เนื้อไม่ติดมันคืออะไร?

เราสามารถกินเนื้อสัตว์ได้ทุกชนิด รวมทั้งอูฐหรือจระเข้ แม้ว่าในสเปนจะไม่ธรรมดาก็ตาม ตอนนี้เราจะมาเน้นที่เนื้อที่เรามีในสเปนกันนะครับ หลักๆ ก็มีเนื้ออยู่ 2 แบบ ด้านหนึ่งคือเนื้อแดงกับเนื้อขาว

เนื้อแดงได้รับความสนใจหลังจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากที่เชื่อมโยงกับลักษณะที่ปรากฏของมะเร็งในส่วนต่างๆ ของร่างกาย เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม เนื้อขาวเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับการขายเป็น “เนื้อเพื่อสุขภาพ” ไม่มีสิ่งใดเลวร้ายและอีกสิ่งหนึ่งไม่ดี

ความผิดไม่ได้อยู่ที่ตัวเนื้อเองจริง ๆ แต่อยู่ที่ความถี่ กล่าวคือ หากเรากินเนื้อสัตว์ทุกวัน เรามีแนวโน้มที่จะเป็นโรคบางชนิด เช่น มะเร็งหรือโรคหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตาม หากอาหารของเราเน้นที่ผัก เมล็ดพืช ผลไม้ และอาหารเพื่อสุขภาพเป็นหลัก และเราปล่อยเนื้อสัตว์ไว้ 2 หรือ 3 ครั้งต่อสัปดาห์ เราจะลดความเสี่ยงต่อโรคร้ายแรงได้อย่างมาก

ลักษณะเนื้อไม่ติดมัน

เนื้อไม่ติดมันมีลักษณะพิเศษคือมี ไขมันน้อยกว่า 10% ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม และยังอุดมไปด้วยโปรตีนอีกด้วย ที่ตลกคือกลุ่มนี้มีทั้งเนื้อแดงและเนื้อขาว และขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อที่ตัด เพื่อที่จะผอม พวกเขาจะต้องถูกตัดให้ปราศจากไขมันจำนวนมาก ย่อยง่าย และไม่มีเส้นประสาท กระดูกอ่อน เบคอนและอื่น ๆ

เรียกว่าเนื้อไม่ติดมันเพราะมันประกอบด้วยเส้นใยกล้ามเนื้อเกือบ 100% ดังนั้นจึงไม่ใส่ไขมันหรือองค์ประกอบอื่น ๆ ดังที่เราได้เห็นในย่อหน้าก่อน

เมื่อใดก็ตามที่เราไปกินเนื้อสัตว์ เราควรเลือกเนื้อไม่ติดมัน ด้วยวิธีนี้ เราจะประหยัดไขมันได้เกือบ 80% ดังนั้นมันจะดีต่อสุขภาพร่างกายของเรา สิ่งสำคัญคือต้องดูวิธีการปรุงอาหาร เนื่องจากจำเป็นต้องหนีจากเนื้อที่ไหม้เกรียมเพราะเป็นสารก่อมะเร็ง จากซอสสำหรับปริมาณแคลอรี่ที่ว่างเปล่าและจากเนื้อดิบสำหรับอันตรายต่อสุขภาพที่เราเผชิญ

เนื้อไม่ติดมันคืออะไร?

คุณต้องคำนึงถึงสิ่งต่าง ๆ มากมาย เนื่องจากขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ประเภทของการตัดและสัตว์ที่ใช้เนื้อจะไม่ติดมันหรือไม่ ตัวอย่างเช่น ไก่ที่มีหนังไม่ติดมัน ไม่มีหนังเลย นี่คือรายละเอียดที่เราจะเจาะลึกลงไปด้านล่างและจะทำให้เราเข้าใจการผสมผสานของข้อมูลทั้งหมด

เนื้อไก่งวงมากา

ต้นขาของไก่งวงเป็นส่วนที่มีไขมันน้อยของเนื้อสัตว์ประเภทนี้ นอกจากนี้ ไก่งวงยังอุดมไปด้วยโปรตีนมาก เนื้อไก่งวงรวมอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพด้วยเหตุเหล่านี้ ดังนั้น หากเราต้องการลดน้ำหนักอย่างจริงจัง เราจะต้องลดการบริโภคเนื้อสัตว์และ เพิ่มการบริโภคผัก .

อกไก่งวงก็เป็นเนื้อไม่ติดมันเช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีมากถ้าเราต้องการเพิ่มไก่งวงในอาหารประจำสัปดาห์ของเรา โดยปกติแล้วจะเป็นชิ้นเนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำมาก ถึงแม้จะผอมมาก แต่เราก็ต้องกินมันโดยไม่มีผิวหนัง

เนื้อกระต่ายไม่ติดมัน

กระต่ายที่มีเนื้อไม่ติดมันที่ดีเลิศเพราะว่า เป็นเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและมีแคลอรีต่ำมาก . เราพูดอีกครั้งว่ามันขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงมาก สิ่งหนึ่งที่เป็นเนื้อสัตว์ประเภทนี้มีไขมันน้อยกว่า 10% ต่อเนื้อ 100 กรัม จากนั้นเราใส่ซอสหลายๆ

ข้อดีของเนื้อกระต่ายคือมีความฉ่ำและรสชาติมากกว่าไก่งวงและเนื้อไก่ ก่อนที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าสัตว์ประเภทนี้ได้รับแคลอรี่ต่ำ แต่จริงๆ แล้วมันค่อนข้างเหนือกว่าไก่และไก่งวง ถึงกระนั้น สัตว์ชนิดนี้ก็มีสุขภาพดีที่สุดตัวหนึ่ง

ไก่ทอด

อาจมีการกล่าวถึงเนื้อสัตว์ที่บริโภคมากที่สุดในสเปนและปัญหาผิวหนังอยู่เสมอ จริงอยู่ว่าถ้าเราต้องการกินเนื้อสัตว์อย่างถูกสุขภาพ ทางที่ดีควรปรุงไก่นึ่งหรือในเตาอบโดยไม่ใช้หนัง เพราะถ้าใช้หนังแล้วไม่ถือว่าเป็นเนื้อไม่ติดมันเพราะมีไขมันเกิน 10% ต่อ 100 กรัม ของเนื้อสัตว์

เต้านมและต้นขาเป็นบริเวณที่ผอมที่สุดของสัตว์นี้ เช่นเดียวกับไก่งวงและเป็นสัตว์ที่คล้ายคลึงกันมาก มีเพียงไก่งวงที่ใหญ่กว่าเท่านั้น

มักจะเป็นเนื้อสัตว์ที่ชื่นชอบของทุกคนที่เล่นกีฬาและต้องการดูแลตัวเองและกินเพื่อสุขภาพเบาและรวดเร็วนอกจากนี้ ไก่มีโปรตีนเยอะ . นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมมันถึงเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่บริโภคมากที่สุด และอัตราส่วนคุณภาพและราคาก็ช่วยได้

หมูลีน

ใช่ เนื้อหมูอยู่ท่ามกลางการโต้เถียงกัน เนื่องจากเป็นเนื้อแดง แต่เป็นเวลาหลายปีแล้วที่อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ต้องการปลอมแปลงความเป็นจริงและขายว่าเนื้อสัตว์ประเภทนี้มีสีขาวและมีสุขภาพดี เราขอชี้แจงว่าเนื้อหมูมีไขมันเพียงบางส่วนเท่านั้น ส่วนที่เหลือยังเป็นเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีสูงมาก

สำหรับเนื้อนี้ คุณต้องระวังวิธีการปรุงอาหารด้วย เนื่องจากคุณต้องหลีกเลี่ยงการทอดและทารุณ ถ่านที่คุอยู่จะเผาไหม้เนื้อปลาและสถานการณ์ที่คล้ายคลึงกัน ทางที่ดีควรหมุนในกระทะหรือในเตาอบ

สันคอหมูติดมันเท่านั้น ไขมัน 3 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ตามด้วยไหล่และเนื้อสันนอกอย่างใกล้ชิด ที่เหลือเป็นเนื้อไม่ติดมัน

เนื้อไม่ติดมัน

ภายในกลุ่มนี้เราจะรวมเนื้อลูกวัว (วัวและวัวอายุน้อยกว่า 12 เดือน) เนื้อวัว วัวและวัว (สัตว์ที่โตเต็มวัยที่มีอายุน้อยกว่า 48 เดือนที่คลอดแล้ว) เป็นสัตว์หลายชนิดที่มีเนื้ออุดมไปด้วยโปรตีนและมีไขมันต่ำ

เนื้อที่น้อยที่สุดคือเนื้อลูกวัวและเนื้อวัวเป็นเนื้อสันนอก ก้น สูงและต่ำ อย่างไรก็ตาม, เนื้อมีความหลากหลายมากขึ้น มากจนมีเนื้อหั่นที่แตกต่างกันเกือบ 30 ชิ้น (เนื้อสันใน สันใน สเต็ก ฯลฯ) และทั้งหมดสอดคล้องกับการตัดแบบไม่ติดมันที่เราได้อธิบายไว้ในตอนเริ่มต้น