คุณสามารถกินข้าวโอ๊ตดิบ?

อาหารบางชนิดอาจเป็นอันตรายเมื่อรับประทานดิบ เช่น แป้ง แต่ข้าวโอ๊ตดิบล่ะ? บางคนผสมข้าวโอ๊ตดิบเป็นสมูทตี้ ทำโจ๊กข้ามคืน หรือใช้ทำช็อกโกแลตบอลแสนอร่อย แต่พวกเขาปลอดภัยที่จะกินด้วยวิธีนี้หรือไม่?

ข้าวโอ๊ตมีหลายรูปแบบ แต่ข้าวโอ๊ตรีดเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่พบมากที่สุด เกล็ดผลิตจากข้าวโอ๊ตที่ปอกเปลือกและทำความสะอาดแล้ว ซึ่งนำมานึ่ง ตัด ม้วน และหั่นเป็นฝอย ในทำนองเดียวกัน ข้าวโอ๊ตทันทีหรือ "1 นาที" คือธัญพืชที่หั่นเป็นหลายชิ้นแล้วนึ่งและรีด เนื่องจากหั่นเป็นชิ้นเล็กจึงทำให้สุกเร็วขึ้น ข้าวโอ๊ตนึ่งช่วยได้ ลดความเสี่ยงของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค และทำให้ปลอดภัยในการรับประทานดิบ ด้วยเหตุนี้ข้าวโอ๊ตหรือสูตรอาหารที่ใช้วัตถุดิบดิบหรือส่วนผสมสำเร็จรูปนี้จึงปลอดภัยที่จะรับประทาน

นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคข้าวโอ๊ตโดยไม่ต้องปรุงก่อน เช่น เมื่อเราต้องการทำคุกกี้แบบไม่ต้องอบ เป็นต้น อย่างไรก็ตาม บางคนมีระบบย่อยอาหารที่ไวกว่า ดังนั้นหากคุณจะลองข้าวโอ๊ตดิบเป็นครั้งแรก วิธีที่ดีที่สุดคือแนะนำข้าวโอ๊ตเข้าไปในอาหารของคุณอย่างช้าๆ และดื่มน้ำเมื่อทำเช่นนั้น

ข้าวโอ๊ตดิบในชาม

เข้าตู้เย็นและปิดให้สนิท

แม้ว่าการใช้ข้าวโอ๊ตดิบทำโจ๊กจะปลอดภัย แต่เรายังต้องจำไว้ว่าข้าวโอ๊ตข้ามคืน ควรแช่เย็น . คาร์โบไฮเดรตที่ชื้นจะสร้างสภาพแวดล้อมสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และวิธีที่ดีที่สุดในการลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเก็บรักษาข้าวโอ๊ตข้ามคืนให้ปลอดภัยคือการทำให้เหลือน้อยและไม่ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ข้ามคืน
เพื่อให้ข้าวโอ๊ตดิบสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง วิธีที่จะทำคือ:

  • เก็บข้าวโอ๊ตแห้งที่ยังไม่เปิดในที่แห้งและเย็น
  • เก็บข้าวโอ๊ตที่เปิดฝาแล้วไว้ในภาชนะเดิมที่มีฝาปิดแน่น จากนั้นควรปิดด้วยถุงพลาสติกที่ปิดสนิทได้หรือในภาชนะพลาสติกหรือแก้ว ข้าวโอ๊ตที่เปิดแล้วควรใช้เป็นเวลา 1 ปีหลังจากเปิด
  • เก็บข้าวโอ๊ตดิบแห้งไว้ในถุงแช่แข็งในช่องแช่แข็งนานถึง 1 ปี
  • วันที่ "ควรบริโภคก่อน" หรือ "ควรบริโภคก่อน" เป็นคำแนะนำด้านคุณภาพที่ผู้ผลิตอาหารระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ข้าวโอ๊ตยังคงปลอดภัยที่จะกินหลังจากวันที่นี้ อย่างไรก็ตาม หากข้าวโอ๊ตมีรสชาติหรือกลิ่นแปลกๆ แนะนำให้ทิ้งทันที