วันนี้ ผู้คนจำนวนมากนิยมเลือกรับประทานอาหารจากพืช หรืออาหารมังสวิรัติแทนที่จะเป็นอาหารที่มาจากสัตว์ทั้งหมดนี้เป็นไปเพื่อ ปรับปรุงอาหารสุขภาพและวิถีชีวิต .
เป็นเรื่องน่าสนใจที่จะทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องระบุก่อนว่ามีอะไรบ้าง ความแตกต่างอยู่ระหว่าง อาหารจากพืชและอาหารมังสวิรัติ ด้วยวิธีนี้คุณจะรู้ว่าควรเลือกวิธีใดหากคุณต้องการเปลี่ยนแปลงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
ความแตกต่างระหว่างอาหารจากพืชและอาหารมังสวิรัติ
ประวัติความเป็นมาของมังสวิรัติ
คำว่า "มังสวิรัติ" ถูกสร้างขึ้น ใน 1944 โดยโดนัลด์วัตสันเขาเป็นผู้พิทักษ์สัตว์ชาวอังกฤษและในเวลาเดียวกันก็เป็นผู้ก่อตั้ง The Vegan Society เขาสร้างคำนี้ขึ้นเพื่อ อธิบายถึงผู้ที่หลีกเลี่ยงการใช้สัตว์ด้วยเหตุผลทางจริยธรรม .
มังสวิรัติได้รับการขยายให้รวมถึงก อาหารที่ไม่รวมการบริโภคอาหารที่มาจากสัตว์เช่นไข่เนื้อปลาสัตว์ปีกชีสและผลิตภัณฑ์จากนมอื่น ๆ . อาหารมังสวิรัติประกอบด้วยอาหารเช่นผักผลไม้ธัญพืชถั่วเมล็ดพืชและพืชตระกูลถั่ว
เมื่อเวลาผ่านไปการกินเจก็กลายเป็น การเคลื่อนไหวที่ให้ความสำคัญกับสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ ไม่ใช่แค่เรื่องจริยธรรมและสวัสดิภาพสัตว์เท่านั้น
ขอบคุณมังสวิรัติ ผู้คนตระหนักถึงผลเสียของการใช้ประโยชน์จากสัตว์มากขึ้น สำหรับอาหารและเงินรวมทั้งผลเสียของการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยอาหารสัตว์
ประวัติของ "อาหารจากพืช"
ในช่วงทศวรรษที่ 1980 ดร. โคลินแคมป์เบลล์ได้แนะนำคำว่า "อาหารจากพืช" ให้กับโลกของวิทยาศาสตร์ทางโภชนาการ ด้วยวิธีนี้จะกำหนดไฟล์ อาหารที่มีไขมันต่ำอุดมไปด้วยเส้นใยและจากพืชซึ่งเน้นเรื่องสุขภาพและไม่คำนึงถึงจริยธรรม ของสัตว์ที่บริโภค
สำหรับตัวอย่างที่ดีกว่านี่คือไฟล์ รายชื่อผลิตภัณฑ์ที่คุณจะพบว่าคุณสามารถบริโภคหรือใช้ระหว่างมังสวิรัติและอาหารจากพืชได้หรือไม่ เช่นเดียวกับอาหารจากพืชทั้งหมด:
- เนื้อสัตว์อาหารทะเลไข่และผลิตภัณฑ์จากนม: คุณไม่ควรบริโภคอาหารเหล่านี้ในระหว่างการรับประทานอาหารมังสวิรัติ แต่ควรรับประทานอาหารจากพืชเป็นครั้งคราว
- น้ำมัน: ใช่คุณสามารถบริโภคได้ระหว่างการรับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ
- ธัญพืช : หากคุณสามารถบริโภคได้ในระหว่างการรับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติรวมทั้งในอาหารที่ทำจากพืชทั้งหมด
- ผลไม้และผัก : หากคุณสามารถบริโภคได้ในอาหารทั้งสามประเภท
- พืชตระกูลถั่ว: พืชตระกูลถั่วยังสามารถบริโภคได้ในอาหารทุกประเภท
ความแตกต่างระหว่างอาหารผักกับอาหารมังสวิรัติ
3.1 อาหารจากพืชหมายถึงอะไร?
หลายคนใช้คำว่า "จากพืช" เพื่อระบุว่าพวกเขาบริโภคอาหารที่ประกอบด้วยอาหารจากพืชทั้งหมดหรือเป็นหลัก แม้ว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ได้จากสัตว์ก็สามารถบริโภคและซื้อได้ในปริมาณที่น้อยลง
คนอื่นใช้คำว่า " ดิบ วีแก้น " เพื่ออธิบายถึงอาหารของพวกเขาซึ่งประกอบด้วยส่วนใหญ่ อาหารจากพืชทั้งหมดที่ดิบหรือแปรรูปน้อยที่สุด (แคมป์เบล, 2017).
ผู้ที่รับประทานอาหารจากพืชดิบและอาหารทั้งตัวควรหลีกเลี่ยงการบริโภค น้ำมันและธัญพืชแปรรูป ในขณะที่อาหารเหล่านี้สามารถบริโภคได้ในระหว่างการรับประทานอาหารมังสวิรัติ
นี่เป็นความแตกต่างที่สำคัญมากเช่นเดียวกับ มีอาหารมังสวิรัติแปรรูปมากมาย . ตัวอย่างเช่นมีแฮมเบอร์เกอร์หลากหลายประเภทชีสเบคอนและแม้แต่นักเก็ต "ไก่" ที่เป็นมังสวิรัติ แต่ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารที่ทำจากพืชเป็นหลัก
การรับประทานอาหารมังสวิรัติหมายความว่าอย่างไร?
การเป็นวีแก้นไปไกลกว่าการรับประทานอาหารง่ายๆ แต่ยังอธิบายถึงวิถีชีวิตที่คน ๆ หนึ่งเลือกที่จะเป็นผู้นำในชีวิตประจำวัน มังสวิรัติเป็นเรื่องเกี่ยวกับการดำเนินชีวิตในลักษณะที่หลีกเลี่ยงการบริโภคใช้หรือหาประโยชน์จากสัตว์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ . ความตั้งใจคือการทำอันตรายต่อสัตว์น้อยที่สุดผ่านการเลือกชีวิต
นอกเหนือจากการหลีกเลี่ยงอาหารจากพืชในระหว่างการรับประทานอาหารแล้วคนที่อธิบายตัวเองว่าเป็น“ มังสวิรัติ” โดยทั่วไป หลีกเลี่ยงการซื้อสินค้าที่ผลิตหรือทดสอบกับสัตว์ .
รายการเหล่านี้ ได้แก่ : เสื้อผ้าผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกายรองเท้าอุปกรณ์เสริมและของใช้ในบ้าน สำหรับหมิ่นประมาทบางรายอาจรวมถึงการหลีกเลี่ยงยาหรือการฉีดวัคซีนที่ใช้ผลพลอยได้จากสัตว์หรือที่ได้รับการทดสอบกับสัตว์
บุคคลสามารถเป็นมังสวิรัติและมังสวิรัติในเวลาเดียวกันได้หรือไม่?
หลายคนสามารถเริ่มต้นด้วยการเป็นมังสวิรัติ หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในอาหาร (ส่วนใหญ่ด้วยเหตุผลด้านจริยธรรมหรือสิ่งแวดล้อม) แต่แล้วคนเหล่านี้ก็ปรับตัวเข้ากับการรับประทานอาหารที่มีพื้นฐานมาจากพืชและอาหารทั้งหมด เพื่อปรับปรุงสุขภาพของพวกเขาและกำจัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์อย่างสมบูรณ์
ดังนั้น คุณไม่สามารถเป็นทั้งสองสิ่งในเวลาเดียวกันได้ (เนื่องจากมังสวิรัติเท่านั้นไม่กินเนื้อสัตว์ในขณะที่มังสวิรัติไม่บริโภคหรือใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิด) แต่การเป็นมังสวิรัติและเป็นมังสวิรัติ ขั้นตอนภายในกระบวนการเดียวกัน .
ข้อสรุป
ปัจจุบันมีผู้คนจำนวนมากที่ต้องการปรับปรุงคุณภาพชีวิตด้วยการรับประทานอาหารที่ดี สำหรับพวกเขาความหมายของไฟล์ "อาหารที่ดี" มีพื้นฐานมาจากการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืช ละเว้นการบริโภคอาหารจากสัตว์
ในแง่หนึ่งมี หมิ่นประมาทซึ่งการรับประทานอาหารนั้นขึ้นอยู่กับการบริโภคผักเท่านั้น แต่หมิ่นประมาทไม่เพียง แต่ให้ความสำคัญกับอาหารเท่านั้นพวกเขายังหลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์จากสัตว์ด้วยเหตุผลทางจริยธรรม
ในขณะที่ในทางกลับกันมี มังสวิรัติซึ่งเป็นผู้ที่รับประทานอาหารโดยเน้นการบริโภคผักเป็นหลัก แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถซื้อผลิตภัณฑ์บางอย่างจากสัตว์ได้ .
อ้างอิง
- Alshahrani, S. , Fraser, G. และ Orlich, M. (2019). เนื้อแดงและแปรรูปและอัตราการตายในประชากรที่บริโภคเนื้อสัตว์ต่ำ สารอาหาร . ดอย: 10PMC6470727
- แคมป์เบลล์, C. (2018). การป้องกันและรักษามะเร็งโดยโภชนาการแบบครบวงจร วารสารธรรมชาติและวิทยาศาสตร์ . ดอย: 10PMC5646698
- เฮเวอร์เจ. (2016). อาหารจากพืช: คู่มือแพทย์ วารสารปลัด ดอย: 10PMC4991921
- Lauren, P. อะไรคือความแตกต่างระหว่างอาหารจากพืชและอาหารมังสวิรัติ? สำหรับ Healthline [แก้ไขเมษายน 2020]
