ระหว่างไอศกรีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์นมแมคคาเดเมียนัทและแป้งอัลมอนด์ดูเหมือนว่าไม่มีถั่วอะไรเล็กน้อย แต่ทรงพลังเหล่านี้ทำไม่ได้ แต่มีสิ่งหนึ่งที่ไม่ได้รับความสนใจเสมอไปนั่นคือถั่วพิสตาชิโอ
อย่างไรก็ตามอุปทานที่ลดลงไม่ได้หมายความว่าพวกเขาไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากและแน่นอนว่ามีรสชาติที่โดดเด่นและอร่อย นี่คือบางส่วน เหตุผลในการพิจารณามีถั่วพิสตาชิโอ เป็นของว่าง รวมถึงสูตรอาหาร 5 สูตรที่คุณสามารถรวมไว้ได้
ประโยชน์ 5 ประการของถั่วพิสตาชิโอ
1. เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์
จากข้อมูลของเกษตรกรผู้ปลูกพิสตาชิโอชาวอเมริกันการวิเคราะห์ปริมาณโปรตีนในถั่วพิสตาชิโอในปี 2019 พบว่าไม่เพียง แต่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเท่านั้น ถั่วพิสตาชิโออเมริกันคั่วเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ .
โปรตีนที่สมบูรณ์หมายความว่าประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้ง XNUMX ชนิดซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้เองและจำเป็นต้องได้รับจากอาหาร เนื่องจากโปรตีนที่สมบูรณ์ส่วนใหญ่มีแหล่งกำเนิดจากสัตว์จึงเป็นการค้นพบที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์
และมีข่าวดีกว่า: ในการทดสอบที่วัดปริมาณโปรตีนที่สมบูรณ์ของอาหารถั่วพิสตาชิโอได้คะแนนสูงกว่าตัวเลือกจากพืชอื่น ๆ เช่นควินัวถั่วชิกพีถั่วเหลืองและข้าวสุก
2. พวกเขาสามารถช่วยให้คุณนอนหลับ
คุณต้องการความช่วยเหลือในการนอนหลับหรือไม่? ลอง ถั่วพิสตาชิโอเป็นอาหารว่างนอนหลับ . จากการศึกษาหนึ่งพบว่า พริกเขียวมีเมลาโทนินมากกว่า (สารประกอบที่รู้จักกันว่าช่วยให้คุณหลับสนิท) มากกว่าถั่วชนิดอื่น ๆ
เพื่อให้พวกเขามีโอกาสทำงานให้ใช้เวลา 30 ถึง 60 นาทีก่อนนอน (Meng et al., 2017)
3. ทำให้คุณอิ่มนานขึ้น
ถั่วได้รับการลงโทษที่ไม่ดีเนื่องจากมีไขมันและแคลอรี่สูง แต่แคลอรี่ก็ไม่เลว เป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับพลังงานและยังมีไฟเบอร์และโปรตีนจำนวนมากซึ่งหมายความว่าร่างกายของคุณย่อยสลายได้ช้ากว่าอาหารที่ผ่านการกลั่น
หากคุณกำลังมองหาของว่างที่ทานได้มากขึ้นถั่วพิสตาชิโอเป็นตัวเลือกที่ดีอย่างยิ่ง เมื่อเทียบกับถั่วอื่น ๆ เช่นวอลนัทถั่วบราซิลถั่วแมคคาเดเมียหรือเฮเซลนัทมีแคลอรี่ต่อออนซ์น้อยกว่า
4. เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบในอาหารที่สามารถให้ประโยชน์เหล่านี้ได้โดยการ "ทำความสะอาด" เซลล์ของอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย และถั่วพิสตาชิโอเต็มไปหมด
สารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่สุดในถั่วพิสตาชิโอคือลูทีนซึ่งส่งเสริมสุขภาพตาเบต้าแคโรทีนซึ่งสามารถกระตุ้นการรับรู้ในระยะยาวและ แกมมา - โทโคฟีรอ ซึ่งช่วยลดการอักเสบของระบบ (Buscemi et al., 2018)
5. มีไฟเบอร์สูงมาก
ถั่วพิสตาชิโอเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่น่าทึ่งโดย 1 กรัมต่อทุกๆ 10
การรับประทานไฟเบอร์อย่างเพียงพอไม่เพียง แต่ทำให้ระบบย่อยอาหารของคุณดีขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มสุขภาพของไมโครไบโอมของคุณหรือที่เรียกว่าแบคทีเรียที่เป็นมิตรในลำไส้ของคุณ
แม้ว่าการวิจัยเกี่ยวกับแบคทีเรียในกระเพาะอาหารที่ดีต่อสุขภาพยังอยู่ในวัยเด็ก แต่ไมโครไบโอมที่เจริญรุ่งเรืองอาจเกี่ยวข้องกับประโยชน์เช่นลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพและสุขภาพจิตที่ดีขึ้น (Peirce and Alviña, 2019)
5 ไอเดียสูตรอาหารกับถั่วพิสตาชิโอ
1. ปลาเปลือกพิสตาชิโอกับมะนาว Dill Aioli
เครื่องเตรียมอาหารทำงานอย่างรวดเร็วในการบดถั่วพิสตาชิโอในมื้อเย็น 30 นาทีนี้ ซึ่งแตกต่างจากสูตรเนื้อวอลนัทหรือปลาอื่น ๆ ที่นี่ไม่มีการล้างไข่หรือการขุดแป้งที่ยุ่งเหยิง เพียงโรยถั่วพิสตาชิโอบดลงบนเนื้อปลาสีขาวที่เป็นขุย
2. พาสต้าผักโขมและพิสตาชิโอเพสโต้
ชื่อ " พาสต้าพิสตาชิโอเพสโต้ ” อาจจะเป็นลิ้นที่กระตุก แต่ลิ้นของคุณจะคลี่คลายจากรสชาติของพาสต้านี้อย่างมีความสุข สูตรนี้รวมอาหารสีเขียวที่ดีต่อสุขภาพสามอย่าง ได้แก่ ถั่วพิสตาชิโอใบโหระพาและผักโขมสำหรับอาหารมังสวิรัติที่เต็มไปด้วยสารอาหาร
3. ราสเบอร์รี่และพิสตาชิโอปั่น
โปรตีนและเส้นใยสูงของถั่วพิสตาชิโอทำให้พวกมันมีพลังที่จะทำให้คุณพึงพอใจทำให้มันเป็นอาวุธประจำมื้อเช้าที่เป็นความลับ
สำหรับสมูทตี้พิสตาชิโอผลไม้นี้ให้ปัดด้วยผลเบอร์รี่เพื่อนำเสนอขนมอบที่สวยงาม (และจิบตอนเช้าง่ายๆ)
4. ถั่วพิสตาชิโอกับกระวานและกราโนล่า
หากคุณไม่เคยปรุงรสขนมด้วยกระวานตอนนี้เป็นโอกาสของคุณ กราโนล่าแสนอร่อยนี้เพิ่มกลิ่นอายของชาวตะวันออกกลางสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างด้วยการผสมผสานของข้าวโอ๊ตถั่วพิสตาชิโอลูกเกดและเมล็ดงาพร้อมกับน้ำผึ้งและกระวาน
5. เค้กด้วยน้ำมันมะกอกพิสตาชิโอ
ถั่วพิสตาชิโอเป็นพันธมิตรที่ดีในการทำขนมหวาน ในสูตรนี้คุณบดกรีนเล็กน้อยให้เข้ากันก่อนผสมลงในแป้งซึ่งจะเพิ่มรสชาติเนื้อสัมผัสและความชื้นเล็กน้อย เป็นการปิดท้ายมื้อค่ำแบบเมดิเตอร์เรเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ
Conclution
ถั่วพิสตาชิโอเป็นแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ไฟเบอร์โปรตีนสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารต่างๆรวมทั้งวิตามินบี 6 และลูทีน ผลกระทบต่อสุขภาพอาจรวมถึงประโยชน์ในการลดน้ำหนักลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงสุขภาพของลำไส้ตาและหลอดเลือด แถมยังอร่อยกินได้หลากหลายและสนุกอีกด้วย
อ้างอิง
- Buscemi, S. , Corleo, D. , Di Pace, F. , Petroni, ML, Satriano, A. และ Marchesini G. (2018) ผลของลูทีนต่อสุขภาพดวงตาและดวงตาภายนอก สารอาหาร . ดอย: 10.3390 / nu10091321
- Meng, X. , Li, Y. , Li, S. , Zhou, Y. , Gan, RY, Xu, DP … Li, H. (2017) แหล่งอาหารและฤทธิ์ทางชีวภาพของเมลาโทนิน สารอาหาร . ดอย: 10.3390 / nu9040367
- Peirce, JM และAlviña, K. (2019). บทบาทของการอักเสบและจุลินทรีย์ในลำไส้ในภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล วารสารวิจัยประสาท. ดอย: 10.1002 / jnr.24476
- กาโรน, S. (2020). 5 เหตุผลที่ควรตุนถั่วพิสตาชิโอพร้อม 5 สูตรอาหารสร้างสรรค์ สำหรับ. Greatist [แก้ไขมีนาคม 2020]
