Der er dem, der lader kaffen blive lavet om natten for ikke at skulle tilberede den om morgenen, eller som udnytter resterne om eftermiddagen. Nogle kaffemaskiner har en funktion, der holder den varm i en kort periode, men de fleste vil gøre kaffen kold på få sekunder.
Efter et vist tidspunkt kan vi begynde at spørge, hvornår kaffen vil fordærve. At brygge en ny kande kaffe kan hjælpe med at forhindre dårlig smag.
Hvornår går det dårligt?
Efter at have lavet en kop, kan vi spekulere på, om uret tikker. At lade det ligge på kaffemaskinens varmeplade giver os lidt tid. Din kaffemaskine har muligvis en funktion, der holder kaffen varm i et forudbestemt tidsrum.
Når den tid er gået, vil den langsomt begynde at køle af og miste sin friskhed, hvilket vil ændre smagen. Efter cirka 30 minutter ved stuetemperatur vil smagen være stærkt påvirket. Men hvis du ikke er bekymret for smagen, er der nok ikke noget at bekymre sig om.
Hvis vi er elskere af denne drik og nyder smagen af dens tilberedning, bør vi prøve at drikke den så hurtigt som muligt, før den køler ned til stuetemperatur. Daggammel kaffe vil smage anderledes, og ikke på en god måde. Men det er sikkert at drikke. Vi kan drikke fra dagen før, hvis det er espresso og indeholder ikke mælkeprodukter .
Hvordan ved du, om det er slemt?
Gammel kaffe er nok ikke farlig, men hvordan ser den ud og hvordan lugter den? Hvis vi ikke selv laver kaffen, vil vi måske være mere forsigtige med det. Den, der serveres på restauranter eller caféer, skal serveres meget varm. Vi undgår varm eller stuetemperatur kaffe, der har siddet ude, da der er større risiko for forurening.
Der er ikke meget videnskabelig forskning, der tyder på, hvor lang tid vi har, før brygget kaffe bliver dårligt. Det meste af beviserne er anekdotisk. Nogle kilder siger, det er 24 timer gammel , mens andre foreslår at drikke det inden for fire timer ved stuetemperatur eller et par dage, hvis det opbevares i køleskabet.
Den generelle regel er, at vi har to timer til at spise mad stående ved stuetemperatur, men det er ikke klart, om det gælder tilberedningen.
Hvad med latten?
Hvis kaffen er tilsat ingredienser såsom mælk eller andre mejeriprodukter, skal den opbevares korrekt i køleskabet og genopvarmes, inden den drikkes, for at mindske risikoen for fødevarebåren sygdom.
Mælk kan holde sig i køleskabet i op til syv dage. Kaffe med mælk eller fløde kan være sikker at drikke i op til en uge, når den er nedkølet, men smager måske ikke så behageligt som friskbrygget kaffe.
Hvis vi har ladet koppen latte stå på disken eller skrivebordet, har vi meget kortere tid til at gøre den færdig. Vi drikker mælk, eller kaffe med mælk, inden for to timer efter at have ladet den stå ved stuetemperatur.
