Nogle fødevarer er potentielt farlige, når de spises rå, såsom mel. Men hvad med rå havregryn? Nogle mennesker blender rå havre til en smoothie, laver grød natten over eller bruger den til at lave lækre chokoladekugler. Men er de sikre at spise på denne måde?
Der findes flere former for havre, men valset havre er en af de mest almindelige varianter. Flagerne er fremstillet af helt afskallet og renset havre, der er dampet, skåret, rullet og strimlet. På samme måde er instant- eller "1 minuts" havre korn, der skæres i flere stykker og derefter dampes og rulles. Fordi de skæres i mindre stykker, kan de tilberedes hurtigere. Dampende havre hjælper minimere risikoen for patogene mikroorganismer og gør dem sikre at spise rå. Dette er grunden til, at havregryn eller opskrifter, der bruger denne rå eller instant ingrediens, er sikre at spise.
Havregryn kan også indtages uden at koge det først, som når vi for eksempel vil lave småkager, der ikke skal bages. Nogle mennesker har dog en mere følsom fordøjelseskanal, så hvis du prøver rå havre for første gang, er det bedst at introducere dem i din kost langsomt og drikke væske, når du gør det.
Til køleskabet og godt lukket
Selvom det er sikkert at bruge rå havre til at lave en grød, skal vi stadig huske på, at havre natten over skal afkøles . Fugtige kulhydrater skaber et miljø for bakterievækst, og den bedste måde at minimere bakterievækst og holde havre natten over er at holde dem lavt og ikke lade dem stå på disken natten over.
For at holde rå havre så frisk som muligt, er det vigtigt at opbevare dem korrekt. Nogle måder at gøre det på er:
- Opbevar uåbnet tør havre på et køligt, tørt sted.
- Opbevar åben havregryn i den originale beholder med tætsluttende låg. Det skal derefter dækkes med en genlukkelig plastikpose eller i en plastik- eller glasbeholder. Åbnet havregryn skal bruges i 1 år efter åbning.
- Opbevar tør rå havre i en frysepose i fryseren i op til 1 år.
- "Bedst før" eller "bedst før" datoer er kvalitetsforslag, som fødevareproducenterne sætter på pakken. Havregrynene er stadig sikre at spise efter denne dato. Men hvis havregrynene udvikler en mærkelig smag eller lugt, anbefales det at smide det væk med det samme.
