Vi har alle åbnet vores skuffer for at finde slimet spinat og bløde aspargeslåg. Og så dumpede du spirede kartofler, tørret hvidløg og mistænkelige æg. Omkring 40 procent af den producerede mad når aldrig vores mund. I stedet finder de vej til lossepladsen.
Det er dårligt for vores pengepung og for miljøet, og ikke kun fordi vi spilder ressourcer som vand og jord, men fordi madspild faktisk er en væsentlig bidragyder til drivhusgasser.
Der er mange måder at hjælpe med at reducere madspild: måltidsplanlægning og forståelse af FIFO'er og udløbsdatoer, men hvordan vi opbevarer vores mad spiller også en rolle. Her er nogle tips til at hjælpe med at få dine køkkenartikler til at holde lidt længere.
Mejeriprodukter
For at forhindre, at din cheddarost løber ned ad affaldspladsen, skal du opbevare alle mejeriprodukter i den koldeste del af dit køleskab, som normalt er på de laveste hylder. Undgå at opbevare dem på køleskabsdøre, hvor varmere luft er lettere at få adgang til.
Du vil gerne pakke de hårde oste ind i bagepapir og derefter i plastik for at forlænge deres friskhed. Bløde oste holder generelt ikke så længe, ligesom cottage og ricotta, bør de spises omkring en uge efter åbning.
Bær
Opbevar uvaskede jordbær, blåbær, brombær og hindbær på køl i deres originale beholdere. Lige før du spiser, skylles forsigtigt med koldt vand.
Røde bær varierer i smag (afhængigt af hvor længe de holder sig i køleskabet): blåbær holder sig omkring 10 til 14 dage; brombær fra 3 til 6 dage; hindbær omkring 2 dage; jordbær i op til 3 dage.
tomater
Luk køleskabsdøren og gå langsomt væk. Du ødelægger dine tomater. Kolde temperaturer ødelægger dens smag og forhindrer tomater i at modnes til deres højeste glæde.
Det anbefales at placere dem med stilken oppe i et spisekammer ved stuetemperatur. Hvis de ikke er modne nok, vil det kun tage en dag eller to (ikke mere end fem) at blive en rig, moden rød.
Ingefær rod
For at minimere spild skal du kun købe det, du har brug for.
Opbevar ingefæren tør, uskrællet og tæt pakket ind i plastfolie eller et køkkenrulle i to til tre uger i køleskabet. Vask og skræl den lige før brug.
Avocado
Faste, umodne avocadoer modnes i spisekammeret ved stuetemperatur (kan tage fire til fem dage). Men du kan stille dem i køleskabet for at forsinke modningsprocessen.
Hvis du har skåret en umoden avocado, så drys frugten med lime- eller citronsaft eller dæk den let med eddike og stil den på køl i en lufttæt beholder.
Ja, du kan fryse din modne avocado og gemme den til en senere dato. Men først skal du banke. Vask først ydersiden af avocadoen godt, og fordel den derefter på langs. Kom derefter kødet i en blender med en spiseskefuld citron- eller limesaft til hver avocado. Læg den i en lufttæt beholder, hvor den kan holde op til fem måneder.
Bladgrønne bladgrøntsager
Et hurtigt trick, når du køber færdigskårne grønne bladgrøntsager i en plastikpose eller -beholder, er at tilføje et par stykker køkkenpapir til beholderen, inden du afkøler den. Dette vil hjælpe med at absorbere overskydende fugt.
Vask og tør bladene godt før brug; de holder normalt fra et par dage til en uge, når de er på køl.
Nødder og frø
Nødder og frø er naturligt olieagtige, hvilket er fantastisk for dets smag og hjertesundhedsfordele, men dårligt for dets levetid. Olien bliver til sidst harsk, og frugterne og frøene i dårlig stand får en bitter, stærk og generelt ubehagelig smag. Heldigvis kan lave temperaturer forsinke dens forsvinden.
Opbevar nødder og frø i en lufttæt beholder i køleskabet.
Æg
Noget der ligner mejeri forekommer, du ønsker at opbevare rå æg i den koldeste del af køleskabet, ikke på dørtrinnet, hvor temperatursvingninger kan forringe deres kvalitet.
Opbevar dem i deres originale emballage; Undlad at opbevare dem i æggebakken, der kan følge med dit køleskab. Rå æg kan holde sig tre til fem uger i køleskabet.
mel
Korn- og nøddebaserede meltyper er mere modtagelige for oxidation end deres mere intakte modstykker, fordi der er mere eksponeret overflade.
All-purpose mel, mandelmel, hørmel og lignende skal opbevares i en lufttæt beholder og helst opbevares i fryseren. Køleskabet vil også fungere, men jo koldere jo bedre og melet holder. Og færre fejl vil komme ud!
Hele korn
Fuldkorn, som nødder og hele frø, holder længere end mel. Det er stadig bedst at opbevare dem i en lufttæt beholder og opbevare dem ved stuetemperatur i dit spisekammer (op til seks måneder) eller fryse dem, hvis du har plads, og de holder længere (op til et år).
Asparges
Følg de 3 regler, når det kommer til opbevaring af asparges: "ren, kold og tildækket."
For de bedste resultater skal du trimme et par centimeter af stilken, vaske den godt, tørre og opbevare stilkene i en krukke fyldt med koldt vand. Nyd den inden for to til tre dage efter opbevaring.
Kartofler
Kartofler kan godt lide mørke, hyggelige steder, så opbevar dem i en plastik- eller perforeret papirpose i et mørkt hjørne af køkkenet. Undgå ekstreme temperaturer. Varme (tænk under køkkenvasken eller foran et vindue) fremmer spiring, mens det kolde køleskab hurtigt forvandler stivelse til sukker, hvilket resulterer i misfarvet, sødt smagende grød. (Det er ikke det, du ønsker).
Opbevaringsrum skal også være godt ventileret og kan opbevares i tre uger eller mere.
Hvidløg
Opbevar hvidløg på et køligt, mørkt sted med god ventilation. En nettaske eller -kurv vil gøre tricket. Eksperter fraråder nedkøling, som kan fremskynde skimmelsvamp. Du kan fryse hvidløg, enten som hele fed eller pureret med lidt vand i isbakker.
Løg
Eksperter anbefaler at opbevare hele løgløg på et køligt, tørt, mørkt sted med god luftcirkulation. Opbevar med andre ord ikke løg i plastikposer, foran et vindue eller i køleskabet.
Opbevar ikke løg sammen med kartofler eller andre produkter, der afgiver fugt. Når de er pillet, skal løgene stå på køl.
Friske urter
Hold basilikum, persille, koriander og forårsdild frisk. Trim stilkene som en buket blomster og læg de friske krydderurter i et glas vand. Hold vandet lavt nok, så bladene ikke rører ved. Du kan opbevare dem på disken eller køle dem for længere holdbarhed.
Olivenolie
Køb olivenolie i mørke glasflasker og opbevar den på et køligt, mørkt sted som et spisekammer.
Sæt ikke olivenolie i køleskabet; Du vil risikere, at der dannes kondens inde i flasken, som kan ændre smagen. Og hold det ikke på disken ved siden af dine bål.
Olivenolie bruges bedst inden for 12 til 18 måneder efter høstdatoen, og når den først er åbnet, bruges den bedst inden for seks måneder.
