Selvom du primært kan forbinde revet kokosnød med desserter, kan den også bruges i salte retter, såsom indisk karry. Afhængigt af hvad du laver, kan du bruge sødet eller usødet kokosnød, som undertiden også kaldes udtørret kokosnød. Hver type kokosnød har en anden ernæringsprofil.
Kalorier og makronæringsstoffer
Cirka 30 gram sødet revet kokosnød indeholder 128 kalorier, 0.9 gram protein, 14.5 gram kulhydrater og 7.8 gram fedt, inklusive 7.4 gram mættet fedt. Af kulhydratgrammerne er 10.3 sukker. Den samme mængde af usødet kokosnød giver 185 kalorier, 1.9 gram protein, 6.6 gram kulhydrater og 18.1 gram fedt, inklusive 16 gram mættet fedt. Denne servering indeholder kun 2.1 gram sukker. Begge typer kokosnødder er meget højt i mættet fedt , med usødet kokosnød, der giver 80 procent af den daglige værdi og sødet kokosnød med 37 procent for hver 30 gram.
Forbrug af for meget fedt øger dog risikoen for fedme, højt kolesteroltal og hjertesygdom.
Mangan og kobber
Selvom kokosnød ikke er en vigtig kilde til de fleste mikronæringsstoffer, indeholder en ounce sødet kokosnød 13 procent af den anbefalede daglige værdi for mangan, mens den samme mængde uden sukker udgør 38 procent af den daglige værdi for mangan og 11 procent kobber.
Vores krop har brug for mangan at danne stærke knogler og forarbejde kolesterol og kobber at danne røde blodlegemer og den rette immunfunktion.
Påfyldningsfiber
Rivet kokosnød er ikke den sundeste mad, men den giver en betydelig mængde fiber. Den sukkerfri sort, der indeholder 4.6 gram, eller 18 procent af den anbefalede daglige værdi i hver ounce, er bedst; sammenlignet med den sødede type, der kun har 2.8 gram, eller 11 procent. Fiber hjælper tilføje bulk til kosten og langsom tømning af din mave , der hjælper dig med at føle dig fuld længere. Du kan også sænk kolesterol og forbedrer blodsukkerkontrollen.
Sødet eller naturlig kokosnød?
Det kan virke mærkeligt, som usødet kokosnød har mere fedt og kalorier end sødet kokosnød, mens sødet revet kokosnød har et højere vandindhold, der består af 15.5 procent vand sammenlignet med kun 3 procent af vandet i kokosnødden uden sukker. Derfor er det ikke altid en god ide at erstatte den ene type kokosnød med den anden. Usødet kokosnød indeholder typisk færre konserveringsmidler end sødet kokosnød og behandles generelt ikke med sulfitter for at holde den hvid som sødet kokosnød. Dette resulterer i en stærkere, men mindre sød kokosnødssmag.
