Baba Ganoush: Giv et arabisk præg på dine måltider

Mange gange værdsætter vi ikke, hvor heldige vi er at bo i Middelhavet og den ernæringsarv, som vi har fået fra de forskellige kulturer, der har boet i Spanien. Arabisk køkken er et af de mest eksotiske i verden og giver ganske sunde ideer som cous cous, falafel eller baba ganoush. Hvis du aldrig har hørt om denne sidste skål, skal du ikke bekymre dig, i dag vil du opdage, hvordan den er forberedt, og hvilke fordele det giver kroppen.

Aubergine: stjerneingrediensen i Baba Ganoush

I mange arabiske retter er aubergine en hovedbestanddel takket være dens vidunderlige ernæringsegenskaber. Det er en grøntsag med et lavt kalorieindhold (kun 17 kalorier pr. 100 gram) og er rig på mikronæringsstoffer som kalium, folsyre, fiber, magnesium, jern, fosfor og calcium.
Ud over det høje kaliumindhold har aubergine en høj procentdel vand, så det forårsager en vanddrivende virkning i kroppen og hjælper med at afgiftende funktion af nyrerne.

Aubergine bør være en del af din regelmæssige diæt, da det forhindrer degenerative sygdomme i hjerte-kar-sygdomme og kræft. Baba Ganoush er en god idé at bringe et andet touch til dine retter og ikke gøre din diæt så ensformig. Du vil indse, hvor let det er at forberede denne auberginepate, og hvor lidt det tager. Du kan ledsage det med fuldkorns pitabrød eller grøntsagspinde. Du kan endda bruge det som bandage til en salat eller som garnering.

Ingredienser

• 1 kilo aubergine
• 1/4 kop hakket persille
• 1/4 kop tahina
• 1 / 4 kop citronsaft
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1 tsk salt
• 2 hvidløgsfed
• 1 tsk malet spisskummen

Preparation (Forberedelse)