ما هي اللحوم الخالية من الدهون؟

يمكننا أن نأكل جميع أنواع اللحوم ، بما في ذلك الإبل أو التمساح ، على الرغم من أنها ليست طبيعية في إسبانيا. الآن سنركز على اللحوم الموجودة في إسبانيا وهنا يوجد نوعان أساسيان من اللحوم ، من ناحية ، اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء.

أصبحت اللحوم الحمراء في دائرة الضوء بعد العديد من الدراسات العلمية التي ربطتها بظهور السرطان في أجزاء مختلفة من الجسم ، مثل سرطان القولون. ومع ذلك ، تشتهر اللحوم البيضاء ببيعها على أنها "لحوم صحية". لا أحد سيئ للغاية ، ولا الآخر على ما يرام.

إن الخطأ في الحقيقة ليس اللحم نفسه ، بل التكرار. بمعنى ، إذا أكلنا اللحوم كل يوم ، فمن المرجح أن نصاب بنوع من الأمراض مثل السرطان أو أمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، إذا كان نظامنا الغذائي يعتمد بشكل أساسي على الخضار والبذور والفواكه والأطعمة الصحية ، ونترك اللحوم مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع ، فإننا نحد بشكل كبير من مخاطر الإصابة بأمراض خطيرة.

خصائص اللحوم الخالية من الدهون

تتميز اللحوم الخالية من الدهون بوجود أقل من 10٪ دهون لكل 100 جرام من المنتج ، كما أنها غنية جدًا بالبروتين. المضحك في ذلك أن هذه المجموعة تضم كلاً من اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء ، وتعتمد على نوع اللحم المقطوع. لكي تكون نحيفًا ، يجب أن تكون مقطوعة خالية من الكثير من الدهون ، وسهلة الهضم وبدون أعصاب وغضاريف ولحم مقدد وغيرها.

يطلق عليه اللحوم الخالية من الدهون لأنها تتكون من 100٪ من ألياف العضلات ، لذلك لا تدخل الدهون أو العناصر الأخرى كما رأينا في الفقرة السابقة.

عندما نذهب لتناول اللحوم ، يجب أن نختار اللحوم الخالية من الدهون ، وبهذه الطريقة سنوفر ما يقرب من 80٪ من الدهون. لذلك ، سيكون أكثر صحة لجسمنا. من المهم أيضًا معرفة كيفية طهيه ، حيث إنه من الضروري الهروب من اللحوم المحترقة ، لأنها مسببة للسرطان ؛ من الصلصات بكميات السعرات الحرارية الفارغة ومن اللحوم النيئة للمخاطر الصحية التي نواجهها.

ما هي اللحوم الخالية من الدهون؟

عليك أن تأخذ في الاعتبار العديد من الأشياء المختلفة ، لأنه اعتمادًا على كيفية طهيها ، سيكون نوع القطع والحيوان الذي يأتي منه اللحم قليل الدهن أم لا. على سبيل المثال ، الدجاج ذو الجلد ليس هزيلًا ، بدون جلد ، هو كذلك. هذه هي التفاصيل التي سنتعمق فيها أدناه وستجعلنا نفهم كل مزيج المعلومات.

ماجا لحم الديك الرومي

أفخاذ الديك الرومي هي الأجزاء التي تحتوي على دهون أقل من هذا النوع من اللحوم ، بالإضافة إلى أن الديك الرومي غني جدًا بالبروتين. يتم تضمين لحم الديك الرومي في الأنظمة الغذائية الصحية لهذه الأسباب ، ومع ذلك ، إذا أردنا إنقاص الوزن بجدية ، فسنضطر إلى تقليل تناول اللحوم و زيادة تناول الخضار .

صدر الديك الرومي هو لحم قليل الدهن أيضًا ، لذا فهو خيار جيد جدًا إذا أردنا إضافة الديك الرومي إلى نظامنا الغذائي الأسبوعي. عادة ما تكون قطعة لحم لذيذة وعصرية للغاية ، على الرغم من كونها خالية من الدهون حقًا ، يجب أن نستهلكها بدون جلد.

لحم الأرانب قليل الدهن

الأرانب مع اللحوم الخالية من الدهن بامتياز ، لأنها هي لحوم غنية بالبروتين وقليلة السعرات الحرارية . مرة أخرى نقول إن الأمر يعتمد كثيرًا على كيفية طهيه ، وهذا الشيء الوحيد هو أن هذا النوع من اللحوم يحتوي على أقل من 10٪ دهون لكل 100 جرام من اللحم ، ثم نضع عدة صلصات ونستهلك معالجة فائقة.

الشيء الجيد في لحم الأرانب هو أنه يحتوي على عصارة ونكهة أكبر من لحم الديك الرومي والدجاج. لقد قلنا من قبل أن هذا النوع من الحيوانات يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، لكنه في الحقيقة أعلى إلى حد ما من الدجاج والديك الرومي ، ومع ذلك ، فهو من أكثر الحيوانات صحة.

الدجاج العجاف

ربما تم دائمًا مناقشة اللحوم الأكثر استهلاكًا في إسبانيا ومسألة الجلد. صحيح ، إذا أردنا أكل اللحوم بطريقة صحية ، فمن الأفضل طهي الدجاج على البخار أو في الفرن وبدون جلد ، لأنه مع جلده لا يعتبر لحمًا خاليًا من الدهون لأنه يزيد عن 10٪ دهون لكل 100 جرام. اللحوم.

الصدور والفخذان هي أقل مناطق هذا الحيوان دهونًا ، كما هو الحال مع الديك الرومي ، وهما من الحيوانات المتشابهة جدًا ، إلا أن الديك الرومي أكبر.

عادة ما يكون اللحم المفضل لكل من يمارس الرياضة ويريد الاعتناء بأنفسهم وتناول طعام صحي وخفيف وسريع بالإضافة إلى ذلك ، الدجاج يحتوي على الكثير من البروتين . هذا هو السبب في أنها واحدة من أكثر اللحوم استهلاكا ، وتساعدها نسبة الجودة والسعر.

لحم الخنزير العجاف

نعم ، لقد كان لحم الخنزير في وسط الجدل ، لأنه لحم أحمر ، ولكن لسنوات عديدة أرادت صناعة اللحوم إخفاء الحقيقة وبيع أن هذا النوع من اللحوم أبيض وصحي. نريد أن نوضح أن لحم الخنزير قليل الدهن فقط في بعض الأجزاء ، والباقي لا يزال لحمًا عالي السعرات الحرارية.

مع هذا اللحم ، عليك أيضًا أن تكون حريصًا في طريقة طهيه ، حيث يجب عليك تجنب المقلي والمضروب ، والجمر الذي ينتهي بحرق شرائح الفيليه والمواقف المماثلة. من الأفضل أن تدور في مقلاة أو في الفرن.

المناطق العجاف من لحم الخنزير هي الخاصرة فقط 3 جرامات من الدهون لكل 100 جرام من المنتج ، تليها عن كثب الكتف وشريحة لحم الخاصرة. الباقي لحم غير قليل الدهن.

لحم بقر

ضمن هذه المجموعة سنقوم بتضمين لحم العجل (الثور والبقرة التي يقل عمرها عن 12 شهرًا) ولحم البقر والثور والبقرة (حيوان بالغ أقل من 48 شهرًا وقد ولدت بالفعل). هناك العديد من الحيوانات التي تحتوي على لحوم غنية بالبروتين وقليلة الدهون.

أصغر قطع لحم العجل ولحم البقر هي لحم الخاصرة ، بعقب ، عالية ومنخفضة الخاصرة. ومع ذلك، هناك الكثير من أنواع اللحم البقري ، لدرجة أن هناك ما يصل إلى ما يقرب من 30 قطعًا مختلفة (فيليه ، لحم المتن ، شريحة لحم ، إلخ) وجميعها تتوافق مع القطع الخالية من الدهون التي شرحناها في البداية.