هل يمكنك تناول دقيق الشوفان النيء؟

قد تكون بعض الأطعمة خطرة عند تناولها نيئة ، مثل الدقيق. ولكن ماذا عن دقيق الشوفان الخام؟ يمزج بعض الناس الشوفان النيء في عصير ، أو يصنعون العصيدة بين عشية وضحاها ، أو يستخدمونها لصنع كرات الشوكولاتة اللذيذة. لكن هل هم آمنون للأكل بهذه الطريقة؟

هناك عدة أنواع من الشوفان ، لكن الشوفان الملفوف هو أحد أكثر الأنواع شيوعًا. يتم إنتاج رقائق الشوفان من الشوفان المقشر والمنظف تمامًا المطبوخ على البخار ، والمقطع ، والملفوف ، والمقطع. وبالمثل ، فإن الشوفان الفوري أو الشوفان "1 دقيقة" عبارة عن حبوب يتم تقطيعها إلى عدة قطع ثم تبخيرها ولفها. يمكن طهيها بشكل أسرع لأنها مقطّعة إلى قطع أصغر. يساعد تبخير الشوفان تقليل مخاطر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ويجعلها آمنة للأكل النيء. هذا هو السبب في أن دقيق الشوفان أو الوصفات التي تستخدم هذا المكون الخام أو الفوري هي آمنة للأكل.

أيضًا ، يمكن تناول دقيق الشوفان دون طهيه أولاً ، على سبيل المثال عندما نريد عمل ملفات تعريف الارتباط بدون خبز. ومع ذلك ، يعاني بعض الأشخاص من حساسية أكثر في الجهاز الهضمي ، لذلك إذا كنت تحاول تناول الشوفان النيء لأول مرة ، فمن الأفضل إدخاله في نظامك الغذائي ببطء وشرب السوائل عندما تفعل ذلك.

أفينا كرودا أون بول

إلى الثلاجة ومغلقة جيدًا

على الرغم من أن استخدام الشوفان النيء لعمل العصيدة يعد آمنًا ، إلا أننا ما زلنا بحاجة إلى أن نضع في اعتبارنا أن الشوفان بين عشية وضحاها يجب تبريده . تخلق الكربوهيدرات الرطبة بيئة لنمو البكتيريا ، وأفضل طريقة لتقليل نمو البكتيريا والحفاظ على سلامة الشوفان طوال الليل هي إبقائها منخفضة وعدم تركها على المنضدة طوال الليل.
للحفاظ على الشوفان النيء طازجًا قدر الإمكان ، من المهم تخزينه بشكل صحيح. بعض طرق القيام بذلك هي:

  • احفظ الشوفان الجاف غير المفتوح في مكان بارد وجاف.
  • قم بتخزين دقيق الشوفان في عبوته الأصلية بغطاء محكم الغلق. يجب بعد ذلك تغطيتها بكيس بلاستيكي قابل للإغلاق أو في وعاء بلاستيكي أو زجاجي. يجب استخدام دقيق الشوفان المفتوح لمدة عام واحد بعد الفتح.
  • قم بتخزين الشوفان الخام الجاف في كيس التجميد في الفريزر لمدة تصل إلى عام واحد.
  • تواريخ "الأفضل قبل" أو "الأفضل قبل" هي اقتراحات للجودة يضعها مصنعو الأغذية على العبوة. دقيق الشوفان لا يزال آمنًا للأكل بعد هذا التاريخ. ومع ذلك ، إذا ظهر طعم أو رائحة غريبة لدقيق الشوفان ، فمن المستحسن التخلص منه على الفور.