آثار أخذ الجاودار كل يوم

أصبح الجاودار شائعًا في الأشهر الأخيرة ، ولا نتفاجأ لأنه من الحبوب المهمة جدًا في نظامنا الغذائي نظرًا لقيمته الغذائية.

تنتمي هذه الحبوب إلى نفس عائلة القمح ، على الرغم من أن زراعتها أكثر مقاومة للظروف الجوية. ارتفاعه أطول من ارتفاع القمح وجذورها تجعلها قادرة على البقاء في الظروف القاسية.

يمتلك الجاودار أصنافًا مختلفة ، ومن أشهرها وزراعتها جيجانتون ، وجالما ، والأخرى المعروفة باسم بيتكوس ، وهي مميزة جدًا في ألمانيا ولها ارتفاع أقصر من الجاودار التقليدي.

هذه الحبوب نموذجية في وسط وشمال أوروبا وقد تمت زراعتها لعدة قرون كحبوب مرجعية ، في الواقع ، هناك دليل على استخدام الجاودار على أطراف حقول القمح وأيضًا في الوسط لحماية القمح من سوء الأحوال الجوية.

يعتبر الجاودار من الحبوب البيئية أكثر من البقية نظرًا لصلابته وقوته ، حيث يتم تحقيق محاصيل سخية للغاية مع رعاية أقل وموارد أقل. دون أن ننسى أنها حبوب مغذية للغاية ، كما سنرى أدناه.

اختر 100٪ حبوب الجاودار الكاملة

وذلك لأن الحبوب الكاملة تحتفظ بجميع أجزاء الحبوب ، وهي النخالة والسويداء والبذرة. عندما لا تكون كاملة بنسبة 100٪ ، فهذا يعني أنها مكررة وهذا بدوره يعني أنه فقد جزءًا كبيرًا من أجزائه ، ولم يتبق سوى الجزء الذي توجد فيه الكربوهيدرات. بفقدان النخالة ، تفقد الكثير من المعادن والفيتامينات ، وكذلك الألياف.

يسمح التشريع الإسباني بتصنيف الطعام على أنه كامل ، حتى لو كان يحتوي فقط على 5٪ على الأقل من دقيق القمح الكامل أو الحبوب الكاملة. هذا هو السبب ، كما تدعي ، العديد من شركات المواد الغذائية تستخدم كلمة "متكامل" لجذب المزيد من المبيعات.

ومما زاد الطين بلة ، أن صناعة الأغذية تقدم أطعمة كاملة ، في حين أنها ليست كذلك حقًا ، لأنها تستخدم النخالة لتحمير الخبز والعجين ، وبالتالي تجعل الناس يعتقدون أنها كاملة بنسبة 100٪. قبل الإضافة إلى العربة ، من الأفضل قراءة الملصق وإذا لم يكن دقيق القمح الكامل 100٪ أو الحبوب الكاملة 100٪ (90٪ على الأقل في كلتا الحالتين) ، فمن الأفضل اختيار منتج آخر.

القيم الغذائية

تحتوي هذه الحبوب البنية على جدول غذائي ممتع للغاية ، في الواقع ، يجب أن تكون حريصًا على عدم استهلاك أكثر من 80 جرامًا في اليوم ، لأن 100 جرام من الجاودار تحتوي على فائض من المنجنيز. إن تناول الكثير من هذا المعدن من شأنه أن يسبب لنا الهزات ، وتشنجات العضلات ، ومشاكل السمع ، والصداع ، والتهيج ، والضعف ، والتغيرات في المزاج ، والأرق ، والاكتئاب ، وفقدان الشهية ، وما إلى ذلك.

كل هذا ما يوفره لنا 100 جرام من الجاودار: 338 سعر حراري ، 1.63 جرام دهون ، 75.9 جرام كربوهيدرات ، 14.8 جرام بروتين و 6 جرام ألياف ولا كولسترول.

لا يحتوي الجاودار على هذه المعلومات الغذائية فحسب ، بل يحتوي أيضًا على فيتامينات ومعادن مهمة. على سبيل المثال ، لدينا فيتامينات A و K و B1 و B3 و B5 و B9. من ناحية أخرى ، توجد المعادن وهي المنجنيز التي توفر ما يقرب من 130٪ مما يحتاجه الشخص البالغ يوميًا ، مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.

فوائد الجاودار

لقد بدأنا بالفعل في التعرف على الجاودار عن كثب ، ونحتاج فقط إلى رؤية فوائده وموانع استهلاكه اليومي. فيما يتعلق بفوائدها ، يتم تقديمها بفضل البروتينات والفيتامينات والمعادن التي تشكل هذه الحبوب الغريبة.

يساعد على تطهير الجسم

من أفضل فوائد هذه الحبوب هي خصائصها المنظفة وفتح الشرايين. من خلال استهلاك هذه الحبوب بانتظام ، نتمكن من التخلص من السموم من الجسم وتطهير الدم و منع تراكم البلاك في الأوردة والشرايين.

باختصار ، نحن نحسن صحتنا ، بل ونقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. وفقًا لبعض الدراسات ، يمكن أن يقلل أيضًا من ظهور بعض أنواع السرطانات.

الشبع وفقدان الوزن

الجاودار غذاء مشبع جدًا ، لذا فهو مرتبط بفقدان الوزن. لأنها تمتص الكربوهيدرات ببطء ، فإنه سوف تجعلنا نشعر بالجوع لفترة أطول وبالتالي يتم تقليل تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات بشكل كبير.

سوف ينظم محتواه الجيد من الألياف مرورنا المعوي وتنظيف الجسم وإخراج الفضلات ، وبالتالي يساعد أيضًا في إنقاص الوزن. دون أن ننسى أنه طعام قليل الدسم ، فهذا يساعدنا أيضًا على إنقاص الوزن إذا تناولناه بانتظام.

غنية بالألياف

الجاودار غني بالألياف وهذا بدوره لا يمنع الإمساك من خلال تنظيم العبور المعوي فحسب ، بل يساعد أيضًا في تقليل مستويات السكر في الدم. وبالمثل ، فإن الألياف الموجودة في هذه الحبوب تساعد على الهضم ، وتجنب الغازات الزائدة التي يتم إنتاجها ، وتقليل آلام المعدة المحتملة ، وكذلك انتفاخ البطن.

أيضا ، هذه الألياف تساعد تقليل فرص الإصابة بحصوات الكلى حيث أنه يقلل من كمية حامض الصفراء الذي يتم إنتاجه ، قرح المعدة ، باستثناء سرطان القولون.

مناسب لمرضى السكر

يتكون الجاودار من جزيئات كبيرة تتحلل ببطء ، على عكس القمح ، وهي جزيئات تكسر السكر بسرعة. هذا مهم جدا لمرضى السكر.

الكربوهيدرات سريعة الامتصاص تخلق طفرات في جلوكوز الدم ، ولكن الكربوهيدرات بطيئة الامتصاص لا تخلق هذه الاختلالات الخطيرة لمرضى السكري . هذا هو السبب في أن خبز الجاودار مناسب لمرضى السكر. ومع ذلك ، يجب عليهم استشارة الطبيب الذي يراقب حالتنا عن كثب ، لأنه قد يكون غير متوافق مع نظامنا الغذائي أو صحتنا.

موانع الاستعمال

على الرغم من فوائده ، فإن الجاودار محاط أيضًا بالعيوب. على سبيل المثال ، هو عبارة عن حبوب تحتوي على الغلوتين ، لذلك لا تستطيع الاضطرابات الهضمية أكلها. عيب آخر هو تناول الجاودار منخفض الجودة ، حيث أنه عادة ما يتم خلطه مع حبوب أخرى وفي النهاية يكون طعامًا عالي الدهون ، لذلك من المهم أن يكون كاملًا بنسبة 100٪.

يمكن أن يكون للإفراط في الجاودار تأثير معاكس ، أي أنه بدلاً من تعزيز صحة الجهاز الهضمي ، يمكن أن يسبب الغازات المؤلمة ، والانتفاخ ، والإسهال ، وآلام المعدة ، وما إلى ذلك.

إذا كنا مصابين بارتفاع ضغط الدم ، فإن الغالبية العظمى من المنتجات المصنوعة من الجاودار تحتوي على ملح ن ، وبعضها يحتوي على كميات كبيرة من الملح. لهذا السبب لا ينصح باستهلاكه للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.