هناك أوقات من السنة تحتاج فيها ، بلا شك ، إلى جرعة جيدة من الفلفل الحار في جسمك لتشعر بالراحة ، وأكثر في أشهر الشتاء حيث يستهلك البرد كل مساحة جسمك ويصيح لتناول وجبة ساخنة لذيذة قادرة على تدفئتك. ومع ذلك ، هناك اعتقاد خاطئ بأن اصنع وصفة مع الفلفل الحار من الضروري إضافة جزء كبير من الدهون والكثير من الزيت. ومع ذلك ، من المهم التوقف عن التفكير بهذه الطريقة ، حيث توجد بدائل صحية أخرى يمكنك الاختيار من بينها.
اكتشف هذه اللذيذة وصفات الفلفل الحار الصحية يعتمد على الخضروات المغذية ، وقطع غير عادية من اللحوم والفاصوليا تجعل يومك لا ينسى.
وصفات صحية بالفلفل الحار
1. لحم البقر المطهو مع الفلفل الحار والفاصوليا السوداء
اللحم البقري المطهو هو قطعة غير مكلفة من اللحم تصبح طرية بشكل لا يصدق عند طهيه في سائل. إنه يوفر فوائد كبيرة لصحة عظامنا ، كما أنه يوفر نكهة كافية بحيث يمكن طهيه في الماء بدلاً من المرق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام زيت الأعشاب البحرية يضيف الثراء المطلوب ، لأن الأقواس أقل في الدهون من الأجزاء الأخرى من البقرة.
1.1 المكونات (لـ 6 أشخاص)
- 3 أرجل من اللحم البقري (حوالي 3 أكواب من اللحم النيء).
- 4 أكواب ماء.
- 1 كوب من الفاصوليا السوداء ويفضل نقعها في الماء لمدة 8 ساعات.
- 50 جم من معجون الطماطم و 450 جم من الطماطم المقطعة ويفضل ألا تكون معلبة.
- 1/2 كوب فلفل أناهايم.
- 2 ملاعق كبيرة من الهالبينو.
- 1 كوب بصل
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- 1/2 ملعقة كبيرة زيت أعشاب بحرية ونصف ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
1.2 خطوات التفصيل
- نضع القدر على نار خفيفة ونضيف الزيت.
- نضيف قطع اللحم بجانب العظام ، ثم البصل والفلفل الطازج ونقليهم لفترة وجيزة.
- أضيفي باقي المكونات واطهيها على نار عالية لمدة أربع ساعات أو حتى تنضج الفاصوليا.
- يقلب جيدًا ويطهى بدون غطاء إذا كنت تريد تقليل السائل.
- انزع العظام من أذرع اللحم بمجرد أن تبرد. أخيرًا ، تقدم حسب الرغبة.
2. الفلفل الحار مع الفاصوليا البيضاء والفلفل الحار
الكوريزو عمومًا عبارة عن نقانق دهنية ثقيلة. ومع ذلك ، في هذه الوصفة ، يتم تقليل كمية الزيت لأنها كافية مع كمية الكوريزو. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف الهالبينو المدخن (وهو مكثف للغاية) ، حيث تساعد النكهة الحارة على تسريع عملية التمثيل الغذائي لديك لمواجهة الدهون في chorizo.
2.1 المكونات (لشخصين)
- 700 جرام من الكوريزو الطازج.
- 2 بصل كبير.
- 450 جرام طماطم مهروسة.
- كوبان من الفاصوليا البحرية وكوب من مرق الدجاج أو اللحم البقري.
- 60 جرام من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة زيت بذور العنب.
- ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو ، ويفضل المكسيكي ، وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أو الهالبينو المدخن.
2.2 خطوات له تفصيل
- سخني القدر على نار متوسطة-عالية وأضيفي القليل من الزيت.
- اقلي الثلاثة البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، من 5 إلى 10 دقائق.
- أضف مسحوق الكوريزو والأوريجانو والشيبوتل. حاول تفتيت الكوريزو بقدر ما تستطيع أثناء الطهي. ثم تضاف جميع المكونات المتبقية.
- يُترك على نار خفيفة ويُطهى حتى يصبح لون صلصة الطماطم داكنًا ، حوالي 10 دقائق.
- خدمة وتبادل مع أحبائك.
3. الفلفل الحار النباتي مع الجعة والفاصوليا
هذه الوصفة مثالية لمن يحبون طعم الفلفل الحار وليس الطماطم. بدلاً من ذلك ، يأخذ هذا الطبق نكهة عصير الليمون. من ناحية أخرى ، تساعد الجعة على زيادة النكهة ، وبما أن كوبًا واحدًا فقط ضروري ، فإنها لا تسبب مشاكل صحية.
3.1 المكونات (لستة أشخاص)
- 1/2 كوب من البازلاء السوداء المجففة
- 1/2 كوب من الفول ويفضل كاليبسو.
- 2 جزر وسط.
- 1 باذنجان صغير.
- 1/2 كوب فطر.
- 1 بصلة حمراء متوسطة.
- 1 فلفل سيرانو.
- 1 كوب من البيرة ويفضل الجعة.
- كمية سخية من عصير الليمون حوالي كوب.
- 1/4 كوب من مسحوق الفلفل الحار
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الأفوكادو.
- 1 1/2 ملعقة صغيرة إبازوت.
3.2 خطوات التفصيل
- اشطف الفول ونقعه لاحقًا وقم بتغطيته بالماء في قدر. أضف ملعقة صغيرة من الملح والإبازوت.
- يُغلى المزيج ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا تمامًا. يستغرق هذا حوالي 45-55 دقيقة.
- صفي واشطف الفول من القدر. ثم تشرع في وضعها مرة أخرى في القدر ، على حرارة متوسطة إلى عالية.
- نضيف الزيت ونقلي الخضار مع البهارات لمدة 5 دقائق.
- أخيرًا أضف البيرة والفاصوليا واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، وستكون جاهزًا لتناول طبقك اللذيذ.
4. ميني كرات لحم دجاج بالفلفل الحار
إذا كنت من محبي أجنحة الدجاج ، فستحصل مع هذه الوصفة على تلك النكهة اللذيذة دون الحاجة إلى قلي أي شيء. صنع كرات اللحم الصغيرة مع الدجاج المفروم يخلق عنصرًا ممتعًا وتضيف الكزبرة عنصرًا مكسيكيًا لذيذًا. بالنسبة للدجاج ، يمكنك اختيار اللحم الأبيض أو الداكن المطحون.
4.1 المكونات (لستة أشخاص)
- 680 جرام دجاج مفروم.
- 1/4 كوب كزبرة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب فول بينتو (مطبوخ في الماء).
- 1 كوب من الطماطم المصفرة.
- 1/4 كوب صلصة حارة.
- ربع كوب مرق دجاج.
- فصوص من الثوم 4
- 1 فلفل رماد أحمر.
- 60 جرام من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت الأفوكادو.
4.2 خطوات التفصيل
- سخن الفرن إلى 400 درجة.
- من ناحية أخرى ، اخلطي مكونات كرات اللحم وشكلي ما يقرب من 3 دزينة من كرات اللحم الصغيرة ، ضعيها على صينية خبز مبطنة بالرق واخبزيها لمدة 10 دقائق.
- سخني قدر متوسط الحجم على نار متوسطة عالية. يضاف الزيت والفلفل الحار والثوم والبهارات ويقلى لمدة دقيقتين.
- أضف منتجات الطماطم والصلصة الحارة والمرق. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
- أخيرًا نضيف كرات اللحم والفاصولياء ونتركها تسخن.
- تقدم حسب الرغبة.
Conclution
عند عيش حياة صحية ، من المهم معرفة الطرق المختلفة للتحضير الصحي لتلك الوصفات اللذيذة ولكنها في نفس الوقت ضارة بصحتك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك مشاركتها مع أصدقائك وأحبائك ، حتى يتمكنوا من الاستمتاع بهذه الوصفات بطريقة صحية وممتعة.
مراجع حسابات
- Resnick ، A. 10 وصفات الفلفل الحار الصحية والقلبية. من أجل LiveStrong. [تمت المراجعة في نوفمبر 2018].
