Paella เป็นอาหารสเปนที่เป็นแก่นสารทั่วไป ข้าวกับอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์นี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลกแม้ว่าประเพณีบางอย่างจะล้อมรอบในสเปน ตัวอย่างเช่น เหตุใดวันอาทิตย์จึงเป็นวันที่อาหารจานนี้ถูกจัดเตรียม
ถือเป็นอาหารวันหยุด มื้ออาหารของครอบครัว หรือวันอาทิตย์ และถึงแม้ว่าต้นกำเนิดของมันจะดูเหมือนอยู่ในวาเลนเซีย แต่ก็เป็นอาหารที่แพร่กระจายไปทั่วสเปน
ประเพณีสเปน
ไม่ใช่สิ่งที่เกิดขึ้นแบบสุ่ม ประเพณีนี้มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับครอบครัวที่ทำงานในพื้นที่ชายฝั่งทะเลหรือใกล้แผ่นดิน พวกเขาทำงานระหว่างสัปดาห์และใช้เวลาช่วงเช้าของวันหยุดทำอาหารโดยใช้ทุกอย่างที่มี นั่นคือเหตุผลที่ Paella มีหลายแบบ ขึ้นอยู่กับว่าจะทานในทะเลหรือบนภูเขา อย่างไรก็ตาม ยังไม่เป็นที่เข้าใจว่าทำไมพื้นที่ชายฝั่งทะเลจึงรอจนถึงวันอาทิตย์เพื่อหุงข้าว แม้ว่าจะมีอาหารทะเลสดใหม่ตลอดทั้งสัปดาห์
อาจกล่าวได้ว่า paella คือ จานที่มีประโยชน์, ถึงแม้ว่าตอนนี้จะปรุงด้วยส่วนผสมที่ประณีตกว่าก็ตาม โชคดีที่ทุกวันนี้ ข้าวเป็นดาวเด่นของอาหารหลายๆ มื้อที่บ้าน และถึงแม้วันอาทิตย์จะเป็นวันที่ดีที่สุดในการลิ้มลอง แต่เราได้ปรับให้เป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายขึ้นในระหว่างสัปดาห์
ด้วยเหตุนี้ บ้านและร้านอาหารหลายแห่งจึงเสนอปาเอยาในวันอาทิตย์ เป็นสัญลักษณ์ของประเพณีและเป็นจานที่ประณีตบรรจง การกินข้าวในวันหยุดมีความหมายเหมือนกันกับความยิ่งใหญ่ในบ้านของชาวสเปน
เมนูร้านอาหารวันพฤหัสบดี
สิ่งที่น่าประหลาดใจกว่านั้นก็คือ แม้ว่าปาเอยาจะรับประทานที่บ้านในวันอาทิตย์เสมอๆ แต่ร้านอาหารและบาร์บางแห่งก็รวมเมนูนี้ไว้ในเมนูประจำสัปดาห์ แม้ว่าจะไม่มีใครรู้ว่าทำไม น่าแปลกที่พวกเขาทำในวันพฤหัสบดีและอาจเนื่องมาจากประเพณีอื่นที่มีต้นกำเนิดสองแห่ง
ในอีกด้านหนึ่ง ว่ากันว่าปลาถูกนำเข้ามาในวันจันทร์และค่อย ๆ ขนส่งไปยังเมืองต่างๆ ที่อยู่ข้างใน นั่นคือ บางเมือง เช่น มาดริด ปลาไม่มาถึงในช่วงปลายสัปดาห์ โดยปกติในวันพฤหัสบดี ซึ่งหมายความว่าวันนี้เป็นวันที่ดีที่สุดที่จะเสิร์ฟปาเอยาปลาในเมนู
อีกทฤษฎีหนึ่งคือร้านอาหารจะจับจ่ายซื้อของครั้งใหญ่ทุกสัปดาห์ในวันศุกร์ ดังนั้นจึงต้องเตรียมปาเอย่าในวันพฤหัสบดีเพื่อใช้เนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเลหรือผักที่เหลือก่อนที่จะเสีย
