กินกุ้งดีไหม?

การกินกุ้งสงวนไว้สำหรับผู้โชคดีเพียงไม่กี่คนเท่านั้น แต่ตอนนี้เป็นเรื่องปกติที่จะเห็นกุ้งเหล่านี้อยู่บนโต๊ะเนื่องจากซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หลายแห่งได้ทำให้เป็นประชาธิปไตย (เล็กน้อย) ในการเข้าถึงอาหารทะเลประเภทนี้โดยลดราคาลง

ถึงอย่างนั้น คุณไม่กินมากเท่าที่ต้องการ แต่นั่นอาจช่วยเราให้พ้นจากโรคบางชนิด เช่น กรดยูริก กินกุ้งก็ดี เราจะไม่ปฏิเสธ แต่เราต้องชัดเจนในบางสิ่ง เนื่องจากทุกอย่างในชีวิต ปริมาณและความถี่เป็นกุญแจสำคัญ

ตัวอย่างเช่น หากเราทานอาหารที่มีประโยชน์ และวันหนึ่งเราอยากกินนูเทลล่า ไม่มีอะไรเกิดขึ้นอย่างแน่นอน ข้อเสียคือกินนูเทลล่าทุกวันหรือมากกว่า 2 ครั้งต่อสัปดาห์

ระวังเรื่องปริมาณด้วยนะคะ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินอาหารทะเลสัปดาห์ละ 3 ครั้ง ตราบใดที่เรายังมีสุขภาพที่ดี เพราะตามชื่อเรื่องแล้ว การกินกุ้งนั้นดีต่อสุขภาพ แต่ต้องระวังเรื่องปริมาณด้วย

มีหลายโอกาสสำคัญเมื่อเราดื่มสุรา และการดื่มสุรานั้นไม่ใช่เรื่องดี ยิ่งแปลกน้อยกว่ามาก การบริโภคหอยมากเกินไปนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง ซึ่งในจำนวนนั้นอาจเกิดพิษได้หากปรุงได้ไม่ดี อาการแพ้ ปฏิกิริยา และการเพิ่มขึ้นของกรดยูริกในเลือด

ไม่มีจำนวนสูงสุดที่แน่นอนที่แต่ละคนสามารถกินได้ เนื่องจากสามัญสำนึกถูกใช้ในอาหารประเภทนี้ และอย่างที่เราพูด การฉลองหนึ่งวันมีความสำคัญมากสำหรับสุขภาพจิต แต่การกินมากเกินไปนั้นไม่ดี

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า กุ้งประมาณ 6-7 ตัว ก็เพียงพอแล้วสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี ถ้าเรามีปัญหาสุขภาพก็จำเป็นต้องลดปริมาณหรือห้ามกินกุ้งโดยตรง คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์เสมอ

คุณค่าทางโภชนาการของกุ้ง

หอยชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าสนใจมากและนั่นคือสาเหตุที่รวมอยู่ในปิรามิดอาหาร กุ้ง 100 กรัมช่วยให้ร่างกายของเรามีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีความสำคัญต่อการทำงานอย่างเหมาะสม ไม่จำเป็นต้องกินพวกมัน ดังนั้นจึงควรอย่าหมกมุ่นอยู่กับมันจะดีกว่า เพราะวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้มีอยู่ในอาหารอื่นๆ

การทานกุ้งทำให้เรามี วิตามิน B1, B2, B3, B6, B9, B12 และวิตามินอี อีกทั้งแร่ธาตุที่เราได้รับจากอาหารนี้คือ แมกนีเซียม ซีลีเนียม โซเดียม แคลเซียม ไอโอดีน สังกะสี เหล็ก และฟอสฟอรัส . ต่อด้วยคุณค่าทางโภชนาการของหอยชนิดนี้จะกล่าวได้ว่า 100 กรัมมีประมาณ 110 กิโลแคลอรี โปรตีนประมาณ 24 กรัม คาร์โบไฮเดรต 1.5 กรัม กรดไขมันโอเมก้า 3 และไขมันน้อยกว่า 1 กรัม

มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก แต่ด้วยเหตุนี้ เราจึงไม่ควรเสี่ยงกินกุ้งมาก จำไว้ว่าไม่ใช่สิ่งเดียวที่เราจะกินสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยงนั้น จะมีเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเลอีกหลายชนิด แอลกอฮอล์บางชนิด ของหวานที่มีน้ำตาล ฯลฯ เราต้องระวังการบริโภคแคลอรีหากเราใช้ชีวิตอยู่ประจำ

ประเภทของกุ้งและวิธีการเลือกกุ้งที่สดที่สุด

น้อยคนนักที่จะรู้จักแต่กุ้งมีหลายประเภทและวันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับกุ้งกันทั้งหมด นอกจากนี้ เราจะได้เรียนรู้การเลือกอาหารสดจากคนขายปลาหรือจากส่วนแช่แข็ง

• เสือโคร่ง: พวกเขา ส่วนใหญ่มาจากเอเชีย แต่ก็พบได้ทางตอนใต้ของแอฟริกาด้วย พวกเขาเป็นที่รู้จักเพราะมีแถบด้านข้างจึงเป็นชื่อของพวกเขา
• เสือสีน้ำตาล: พวกเขา มักมาจากมหาสมุทรอินเดีย แถบด้านข้างก็มีแถบคาดเช่นกัน แต่ในกรณีนี้ จะเป็นสีน้ำตาล
• เสือเขียว: กุ้งเหล่านี้มีรูปร่างเป็นลอนเช่นกัน แต่มีสีเขียว และมีถิ่นกำเนิดจากออสเตรเลีย ญี่ปุ่น และอินเดีย
• เส้นศูนย์สูตร: ตามชื่อที่แนะนำ พวกเขามาจากมหาสมุทรแปซิฟิกและมีโทนเสียงที่สม่ำเสมอกว่าโดยไม่มีวงดนตรีมาก
• งาช้าง: ด้วยโทนสีงาช้างทั่วทั้งตัว กุ้งเหล่านี้มาจากทางตะวันตกของทวีปแอฟริกา
• Trasmallo: พวกเขา พบมากที่สุดในสเปนและตั้งอยู่บนชายฝั่งอันดาลูเซียน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอ่าวกาดิซและในอูเอลบา

ในการเลือกร้านที่สดที่สุด คุณควรไปที่สถานประกอบการที่ได้รับความไว้วางใจและมีชื่อเสียงที่ดีเสมอ ซื้อเฉพาะที่ยังมีชีวิตอยู่หรือถูกแช่แข็งอย่างดี และทิ้งซากของพ่อค้าปลาในช่วงบ่ายแก่ๆ

อาหารทะเลต้องมีกลิ่นของทะเล ถ้ามีกลิ่นแรงหรือไม่ถูกใจ อย่าซื้อไม่ว่ากรณีใดๆ เพราะเราอาจจะทำให้มึนเมาจากจุลินทรีย์ได้

ประโยชน์หลัก

เป็นที่ชัดเจนว่ากุ้งมีสุขภาพดี แต่เราต้องดูแลปริมาณและความถี่ในการบริโภค ด้วยความชัดเจนนี้ เราจะมาดูกันว่าเราสามารถทานอาหารทะเลประเภทนี้ได้ประโยชน์อะไรบ้างตลอดทั้งสัปดาห์หรือตลอดทั้งเดือน

ดีต่อกระดูก

ต้องขอบคุณฟอสฟอรัสที่มีส่วนช่วยในการก่อตัวและการพัฒนาของกระดูกและฟัน และยังช่วยในการหลั่งน้ำนมแม่ การก่อตัวของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ส่งเสริมสมรรถภาพทางปัญญาและความจำ

แคลเซียมเป็นแร่ธาตุอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับเมื่อบริโภคกุ้ง และด้วยเหตุนี้ เราจึงสามารถรักษาหน้าที่ที่สำคัญเช่น เจริญเติบโตและบำรุงร่างกายของเราทั้งหมด . ยังช่วยให้เลือดแข็งตัว คลายกล้ามเนื้อและหดตัว รวมทั้งเสริมสร้างกระดูกและฟัน

ช่วยในการสังเคราะห์สารพันธุกรรม

กุ้งให้วิตามินบี 12 แก่เรา และเป็นหนึ่งในวิตามินที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกาย วิตามินนี้ค่อนข้างหายากในอาหารมังสวิรัติ และการมีอยู่ของวิตามินนี้ไม่มีผลในอาหารมังสวิรัติ ดังนั้นจึงแนะนำให้เสริม

วิตามินนี้ร่วมกับวิตามินอีมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์สารพันธุกรรมของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด จากเซลล์ที่เล็กที่สุดถึง เซลล์ประสาท . นอกจากนี้พวกเขายังมีหน้าที่ในการผลิตฮอร์โมนเพศและเซลล์เม็ดเลือดแดง

ป้องกันโรคโลหิตจาง

ด้วยปริมาณธาตุเหล็ก เราสามารถป้องกัน ซึ่งไม่เหมือนกับการรักษา โรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็ก . เป็นหนึ่งในโรคโลหิตจางที่พบบ่อยที่สุดและตรวจพบโดยความรู้สึกเมื่อยล้า, เวียนศีรษะ, ผิวสีซีด, ปวดหัว, มือและเท้าเย็น, เล็บแตกง่าย, อ่อนแรง ฯลฯ

กุ้งช่วยให้อาหารของเราสมบูรณ์ ซึ่งจะต้องมีความหลากหลายและอุดมไปด้วยผัก พืชตระกูลถั่ว ถั่ว เมล็ดพืช ผลไม้ และท้ายที่สุดในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และอย่างน้อยที่สุดก็เนื้อแดงทั้งหมด เนื่องจากมีความสัมพันธ์กับลักษณะของมะเร็ง

อุดมไปด้วยโปรตีน

ดังที่เราได้เห็นในคุณค่าทางโภชนาการ กุ้งมีค่าเฉลี่ยของ โปรตีนประมาณ 24 กรัม และนั่นทำให้พวกเขาเป็นหนึ่งในอาหารที่มีปริมาณโปรตีนสูงที่สุด ปัญหาคือพวกมันเป็นหอยที่ไม่สามารถทำร้ายได้ และเราหมายความว่าเราไม่สามารถกินมันทุกวันเพราะเราสามารถกินผลิตภัณฑ์จากนม ไก่ ถั่วหรือผลไม้ทุกวัน

เสี่ยงกินกุ้ง

หอยที่ "อันตราย" ที่สุดคือกุ้งและกุ้ง อันตรายนี้เกี่ยวข้องกับโลหะที่อยู่ภายในกุ้ง

เราเคยได้ยินมาว่า “อย่าดูดหัวกุ้ง” แน่นอน เนื่องจากหอยชนิดนี้มีระบบย่อยอาหารอยู่ในหัวและแคดเมียมสะสมอยู่ที่นั่น

โลหะชนิดเดียวกันนี้มีอยู่ในหอยกุ้งอื่น ๆ แต่เมื่อพูดถึงกุ้ง เราควรดูดกินเฉพาะส่วนที่กินได้ของกุ้ง และละความคลั่งไคล้การกินหัวเสียด้วย

แคดเมียมไม่ได้ถูกกำจัดออกไป แต่จะสะสมในร่างกายของเรา โดยเฉพาะแคดเมียมมีความเข้มข้นในตับและไต ส่งผลร้ายแรง

อันตรายอื่นๆ ของการกินกุ้งก็คือกรดยูริกที่ก่อให้เกิดโรคเกาต์ และยังมีอันตรายจากคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตสูงอีกด้วย นอกจากความจริงที่ว่าการรับประทานอาหารทะเลดิบนั้นเต็มไปด้วยความเสี่ยงในการติดโรค นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องปรุงอาหารหรือแช่เย็นไว้เสมอและไม่ทำลายห่วงโซ่ความเย็น

ใครไม่ควรกิน?

กุ้งเป็นสิ่งที่ดี ชัดเจนอยู่แล้ว แต่ก็ไม่เป็นผลดีกับทุกคน เนื่องจากผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง โรคเกาต์ โรคความดันโลหิตสูง ภูมิแพ้ ท้องไส้ปั่นป่วน ฯลฯ ไม่ควรรับประทานอาหารทะเลชนิดนี้ไม่ว่ากรณีใดๆ

ถ้าเรามีโคเลสเตอรอลสูง โรคเกาต์ และ ความดันเลือดสูง ,เราไม่ควรกินกุ้งถึงแม้จะให้กล่องทุกวันก็ตาม สุขภาพและชีวิตของเราอยู่ในความเสี่ยง

เหล่านั้น กับ การแพ้หอยไม่ควรเช่นกัน แม้ว่าจะเป็นเพียงลมพิษ แต่ก็อาจซับซ้อนและจบลงด้วยอาการแพ้ที่ป้องกันไม่ให้เราหายใจ หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการบริโภคหอย คุณต้องรีบไปที่ห้องฉุกเฉิน

หากชีวิตของเราไม่ค่อยเคลื่อนไหวและการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพในแต่ละวัน ไม่ควรกินกุ้งมากเกินไป และถ้าเราไม่ตระหนักถึงสุขภาพภายในของเรา (เช่น ความตึงเครียด คอเลสเตอรอล ปัญหาในกระเพาะอาหาร ฯลฯ) เป็นการดีที่สุดที่จะไม่กินมัน