กินเนื้อม้าดีไหม?

เนื้อม้าไม่เป็นที่รู้จักกันดีในวัฒนธรรมการทำอาหารของยุโรปหรือสเปน และมีข้อมูลที่ขัดแย้งกันมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ เราต้องการระบุจุด i's และชี้แจงทุกครั้งว่าเนื้อม้ามีประโยชน์ต่อสุขภาพและปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์หรือไม่

สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องแจ้งให้ทราบเสมอ ดังนั้นหากเรามีคอเลสเตอรอลสูง โรคหัวใจ เบาหวาน ความดันโลหิตสูง หรือสิ่งที่คล้ายกัน ก่อนบริโภคผลิตภัณฑ์ใหม่ ทางที่ดีควรขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญที่ทราบกรณีของเรา

มันปลอดภัยหรือไม่

เนื้อม้ามีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย เนื่องจากมีไขมันต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีมากกว่า ปัญหาก็คือว่ามันไม่เหมาะกับการบริโภคของมนุษย์มากนัก และเราจะอธิบายให้ฟังว่าทำไม

เนื้อสัตว์นี้อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและสังกะสี ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญสองชนิดสำหรับมนุษย์ และในทางเทคนิคแล้ว เนื้อสัตว์นี้ไม่ได้เป็นปัญหาใดๆ ที่มนุษย์จะบริโภคในทุกวัย ประเด็นคือเนื้อม้าไม่ถูกต้องทั้งหมด เป็นสัตว์ที่ไม่ได้ "ออกแบบมา" สำหรับการบริโภคของมนุษย์ ดังนั้นตลอดการเลี้ยงดู มันสามารถกินสารหรือได้รับสารและยาที่อาจทำให้เกิดปัญหาต่อสุขภาพของเรา

สันนิษฐานว่าหากเนื้อม้าที่เราซื้อในร้านขายเนื้อหรือซูเปอร์มาร์เก็ต เนื้อม้าจะเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ แต่แหล่งกำเนิด การควบคุม และอื่นๆ จะต้องได้รับการตรวจสอบ ม้าสามารถสัมผัสกับสารเคมีเหล่านี้ได้ตลอดชีวิต: Isoxsuprine, Zilpaterol, Ractopmaine, Triamcinolone Acetonide หรือ Dexamethasone นี่แปลว่า ปัญหาการไหลเวียน ปัญหาลำไส้, การทำแท้ง, มึนเมา, โรคไข้สมองอักเสบ, ปวดกล้ามเนื้อ ฯลฯ

หากเรากินเนื้อม้า บ้างก็ชี้ให้เห็นว่าเราอาจมีอาการหัวใจเต้นเร็ว เหงื่อออก ตัวสั่น ความดันโลหิตสูง ฯลฯ สิ่งเหล่านี้เป็นสัญญาณว่าร่างกายของเรามีปฏิกิริยาในเชิงลบต่ออาหารนี้

กำไร

เนื้อนี้มีสีเข้มกว่าเนื้อลูกวัวและมีรสหวานถึงกระนั้นก็ง่ายต่อการพรางตัว มีประโยชน์บางอย่าง ตราบใดที่บริโภคเป็นครั้งคราว อย่างที่ควรจะเป็นกับเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ และมาจากสถานที่ควบคุม

อุดมไปด้วยโปรตีน

โปรตีนเป็นเอ็นไซม์ที่นักกีฬาต้องการมากที่สุด แต่เราไม่ควรหมกมุ่นอยู่กับมัน เพราะเราอาจต้องทนทุกข์ทรมานจากยูเรียในเลือดสูง เนื้อม้าคือ อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง กล่าวคือเป็นโปรตีนที่ร่างกายใช้โดยไม่ต้องใช้ความพยายาม โปรตีนแตกต่างกันไปตามอายุของสัตว์และการดูแลที่มีในชีวิต ดังนั้นเราจะพยายามเลือกเนื้อสัตว์ที่อ่อนวัยอยู่เสมอ (ระหว่าง 3 ถึง 5 ปี) และมีชีวิตอย่างอิสระและด้วยโภชนาการที่ดี

แม้ว่าเราจะไม่ใช่นักกีฬา แต่ผู้ใหญ่โดยเฉลี่ยต้องการโปรตีนประมาณ 70 กรัม และเราพบว่าเนื้อสัตว์นี้อุดมไปด้วยโปรตีนมาก โดยให้เอ็นไซม์นี้ประมาณ 28 กรัมต่อเนื้อสัตว์ทุกๆ 100 กรัม ดังนั้นจึงอาจเป็นทางเลือกที่ดีในการเสริมอาหารของเราในวันที่ฝึกเป็นต้น

แหล่งของวิตามินและแร่ธาตุ

เป็นเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยวิตามินที่สำคัญเช่น บี12 วิตามินเอ และซี รวมทั้งแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น ฟอสฟอรัส เหล็ก และสังกะสี ธาตุเหล็กช่วยให้ร่างกายสร้างฮีโมโกลบิน (ขนส่งออกซิเจน) สังกะสีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับระบบภูมิคุ้มกันของเราและสำหรับผิวที่แข็งแรง และสุดท้าย ฟอสฟอรัสช่วยให้ฟัน กระดูก และสมองมีรูปร่างที่สมบูรณ์

เราไม่สามารถหรือไม่ควรให้อาหารของเราเป็นพื้นฐานจากเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นม้า ไก่ ไก่งวง สัตว์ปีก หมู หรืออะไรก็ตาม แต่อาหารของเราต้องอุดมสมบูรณ์และหลากหลาย ซึ่งเริ่มต้นด้วยการลดการบริโภคเนื้อสัตว์และเพิ่มผัก ดังนั้นหาก ความตั้งใจของเราคือการได้รับสารอาหารเหล่านั้นจากเนื้อสัตว์ เราอาจจบลงด้วยน้ำหนักเกิน เบาหวาน ปัญหาเกี่ยวกับคอเลสเตอรอล ฯลฯ

เนื้อไขมันต่ำ

เป็นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำมากที่ เกือบจะเทียบได้กับไก่งวง , ไก่และสัตว์ปีก. นั่นหมายความว่าสามารถรวมอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารลดน้ำหนักได้ สิ่งที่คุณต้องระวังคือปริมาณ เนื่องจากไม่แนะนำให้ใช้เนื้อที่มากกว่า 200 กรัมสำหรับผู้ใหญ่ทั่วไปที่มีการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและออกกำลังกายเป็นประจำ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงหรือมีน้ำหนักเกิน แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า

สิ่งที่เราอ่านในย่อหน้าก่อนหน้านี้ไม่ควรนำมาใช้อย่างแท้จริง เนื่องจากสุขภาพอยู่ในความเสี่ยง และจะเป็นผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ที่จะระบุอาหารที่เหมาะสม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกรณีของเรา หากเนื้อนี้ไม่เหมาะกับเราหรือร่างกายเราไม่ยอมกิน เราก็อาจประสบผลร้ายดังที่เราเห็น และหากเรามีปัญหาสุขภาพพื้นฐานอยู่แล้ว เช่น ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ เราก็อาจได้รับผลร้ายตามมาอย่างร้ายแรง

ทำอาหารอย่างไร

ไม่มีความลึกลับใด ๆ เนื้อสัตว์นี้ปรุงในลักษณะเดียวกับที่ไก่, เนื้อลูกวัว, ไก่งวง, หมู, เนื้อวัว ฯลฯ สามารถปรุงได้ เราสามารถย่างไปมา ปิ้งขนมปัง อบ ผสมกับซอส ผัก แม้แต่ทำแฮมเบอร์เกอร์และยัดไส้บอล

เนื้อม้าไม่มีรูปร่างและนุ่มมากเพราะแทบไม่มีไขมัน นอกจากนี้ เนื้อสัมผัสคล้ายกับเนื้อวัว แต่ไม่มีโคเลสเตอรอลมาก ถือว่าเป็นเนื้อแดงด้วย แม้ว่าจะมีการโต้เถียงกันอยู่บ้างเนื่องจาก 100 กรัมให้เท่านั้น ประมาณ 120 กิโลแคลอรี . นอกจากนี้ยังมีรสอ่อนและสัมผัสหวาน จึงเข้ากันได้ดีกับผักและซอสที่มีรสเผ็ดเล็กน้อย

เป็นเนื้อสีเข้ม (สีแดงเข้ม) ดังนั้นคุณต้องระมัดระวังและระมัดระวังในการปรุงอาหารให้มาก ๆ และอย่าหักโหมจนเกินไปเพราะจะแข็งและเหม็นหืน สิ่งที่น่าสงสัยเกี่ยวกับเนื้อชนิดนี้คือ มันจะสร้างโฟมเมื่อปรุงสุก และเมื่อสัมผัสกับแหล่งความร้อน มันจะสามารถลดขนาดของเนื้อได้อย่างมาก จนกระทั่งเหลือเพียงครึ่งเดียวหรือน้อยกว่านั้น

เคล็ดลับในการพิจารณา

เนื้อม้าเป็นที่รู้จักอย่างมากในวัฒนธรรมการทำอาหารของยุโรป แต่ในประเทศอื่น ๆ พวกเขากินมันมาหลายปีแล้ว เรารู้ทุกอย่างเกี่ยวกับมันแล้ว มีเพียงบันทึกและเคล็ดลับบางอย่างที่ขาดหายไปเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาด หรือมึนเมาจากการกินเนื้อสัตว์ที่มาจากแหล่งกำเนิดที่ไม่ดี

• มีตราประทับของคุณภาพ
• กินไม่เกิน 200 กรัมต่อวันและไม่เกิน 400 กรัมต่อสัปดาห์
• ปรุงด้วยไฟอ่อน
• อย่าต้มมากเกินไป
• โปรดทราบว่าขนาดจะสูญเสียเมื่อถูกความร้อนเนื่องจากสูญเสียน้ำ
• กินตามปกติ แต่เริ่มจากครึ่งเนื้อประมาณ 40 หรือ 50 กรัม เพื่อดูว่าร่างกายของเราตอบสนองอย่างไร
• อย่าให้เด็กอายุต่ำกว่า 10 ปี
• หากเรากินแล้วรู้สึกแปลกๆ ให้ลองแจ้งแพทย์และแสดงบรรจุภัณฑ์เนื้อสัตว์ดู
• ห้ามรับประทานที่หมดอายุหรือไม่ทราบที่มา
• เนื้อแห้ง
• เข้ากันได้ดีกับผักสด
• ไขมันมีสีเหลือง
• หากเรามีคอเลสเตอรอลสูง ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ โรคเบาหวาน หรือปัญหาสุขภาพใดๆ ให้ควบคุมการบริโภคให้มากที่สุดหรือปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ