วิธีใช้ประโยชน์จากแฮมในตะกร้าคริสต์มาส?

ทั้งผิวหนังและกระดูกของแฮมและไหล่ที่เลี้ยงด้วยโอ๊กและเซอร์ราโนไอบีเรียเป็นสิ่งที่ลืมไปเมื่อเราบริโภคหรือใช้ประโยชน์จากชิ้นของเรา มักใช้ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้แฮมแห้ง แต่มีตัวเลือกอื่นๆ เพื่อใช้เป็นสารปรุงแต่งรสหรือทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

การใช้ผิวหนัง

แม้จะรู้ดีว่าทุกอย่างจากแฮมนั้นใช้ได้หมด ยกเว้นกีบ แต่เราต้องคำนึงถึงผิวหนังด้วย ตามหลักเหตุผลแล้ว การกินเป็นเรื่องยากเพราะมันมีไขมันมาก แต่มีบางวิธีที่จะใช้ประโยชน์จากมันได้ นอกเหนือจากการใช้มันเป็นที่กำบังสำหรับบาดแผล

บางคนเรียกว่าเปลือกไม้หรือของเสียที่มีไขมันและจบลงในถังขยะ แต่มันเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ ผิวของแฮมสามารถใส่ในกระทะบนไฟอ่อนจนละลาย และนี่ น้ำซุปก็ใช้ได้ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารอื่นๆ . เป็นเครื่องปรุงแต่งรสธรรมชาติที่สมบูรณ์แบบ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและช้อนลงในซอสอื่น ๆ เพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น กับไขมันอย่างเปลือกโลกก็ใช้ได้นะ ผัดผักหรือซอสอะไรก็ได้ . คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างของรสชาติและอื่น ๆ หากไหล่มีคุณภาพดี

คุณสามารถทำ ชิชาร์โรน, ทาโก้หมูไอบีเรียแสนอร่อยและกรุบกรอบ ไม่แข็งแรง แต่เหมาะสำหรับอาหารคีโต และตั้งแต่ เปลือกแฮม ค่อนข้างจะรวย เราสามารถใช้ ผิวหนังสร้างมันได้ อาหารเรียกน้ำย่อยแฮมแสนอร่อยนี้ทำโดยใช้เปลือกแฮมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และน้ำมันมะกอก คุณต้องทอดมันในน้ำมันมะกอกที่ร้อนจัดจนบวมและไขมันละลาย ง่ายและสะดวก แต่มีแคลอรีและไขมันสูง

ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ เมื่อเราหั่นแฮมชิ้นของเรา เปอร์เซ็นต์ของเนื้อและไขมันจะถูกเปิดออกมากขึ้น แต่ถ้าปล่อยทิ้งไว้ในอากาศโดยตรงนานๆ มันก็จะแห้ง ดังนั้นชั้นแรกจึงสามารถเสียได้ ในการคลุมมัน การคลุมด้วยแผ่นหนังเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดเพราะเราจะปล่อยให้แฮมหายใจและเราจะหลีกเลี่ยงผ้าสำลีจากผ้าเช็ดตัวในครัว

ผิวเป็นสิ่งที่ถูกลืมเมื่อเรามีจานสีที่บ้าน อย่างไรก็ตาม เรารู้ทางเลือกและแนวคิดในการใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่แล้ว

กระดูกแฮมก็ใช้ได้นะ

กระดูกสามารถตัดเป็นสามชิ้นและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง เช่นเดียวกับผิว มันเหมาะที่จะปรุงน้ำซุปและซุปข้นหรือปรุงสุก

แต่ไม่ใช่ทุกส่วนของกระดูกที่ใช้ประกอบอาหารได้ อันที่เราจะใช้คือ สนับมือหนึ่ง, ตั้งอยู่ใต้กีบ เนื้อแฮมส่วนใหญ่สะสมอยู่ในบริเวณนี้ แต่ไม่สามารถตัดด้วยมีดได้ เนื่องจากหมูเป็นสัตว์ที่แข็งแรงและมีขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้ใช้เลื่อยไฟฟ้าหรือขวานในครัวตัดกระดูก แต่เนื่องจากน้อยคนนักที่จะมีเครื่องใช้ในครัวประเภทนี้ที่บ้าน ทางที่ดีควรไปที่ร้านขายเนื้อหรือร้านขายอาหารสำเร็จรูปเพื่อตัดมัน เป็นวิธีเดียวที่จะตัดให้ถูกต้องและสามารถใช้ประโยชน์จากทุกสิ่งทุกอย่างเพื่อทำสูตรอันวิจิตรบรรจงได้

กระดูกแฮมที่เหลือไม่คุ้มที่จะใช้ กระดูกส่วนใหญ่ใช้สำหรับสตูว์และซุป เราแค่ต้องปิดด้วยน้ำเพื่อช่วยปลดปล่อยน้ำผลไม้และรสชาติทั้งหมด