ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้บริโภคผลไม้ทุกวันในรูปแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม มีคนตั้งคำถามว่าควรกินผลไม้หรือไม่ โดยขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่ให้มา แล้วลูกแพร์กับแอปเปิ้ลล่ะ? อันไหนมีน้ำตาลมากกว่ากัน?
อันที่จริงแอปเปิ้ลและลูกแพร์มีความเกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิดและมีความคล้ายคลึงกันมากมาย ทั้งสองมาจากตระกูล Rosaceae และได้รับการปลูกฝังครั้งแรกในเอเชีย และถึงแม้ลักษณะภายนอกจะแตกต่างกัน แต่ทั้งคู่ก็มีขนที่คล้ายกันซึ่งปกคลุมภายในสีขาวหวาน
ลูกแพร์และแอปเปิ้ลมีฤดูเก็บเกี่ยวที่คล้ายคลึงกัน และช่วงต้นถึงกลางฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่ดีที่สุดที่จะพบว่าพวกมันมีรสชาติที่อร่อยกว่าและมีสารอาหารหนาแน่น อย่างไรก็ตาม ช่วงเวลาใดของปีนั้นเหมาะสมที่สุดที่จะเพลิดเพลินไปกับสิทธิประโยชน์ที่ทั้งสองมีให้ ดังนั้นแม้ว่าแอปเปิ้ลและลูกแพร์จะเหมือนกัน แต่ก็ดีกว่าอีกอันหนึ่งหรือไม่? เนื้อหามีความสำคัญกับน้ำตาลหรือไม่?
ลูกแพร์มีน้ำตาลน้อย
ในการกำหนดปริมาณน้ำตาลทั้งหมด ต้องคำนึงถึงการมีกลูโคส ฟรุกโตส กาแลคโตส ซูโครส แลคโตส มอลโตส และทรีฮาโลสด้วย อาหารที่อุดมด้วยน้ำตาลอาจทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญ แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่ระดับจะเกินโดยการบริโภคผลไม้ในปริมาณที่แนะนำ
แม้ว่าลูกแพร์จะหวานกว่าปกติ แต่พวกมัน ให้ 9.75 กรัมต่อ 100 (ลูกแพร์ขนาดกลางจะเท่ากับประมาณ 96 กรัม) ในทางตรงกันข้าม แอปเปิ้ลให้ 10.39 กรัมในปริมาณเท่ากัน ความแตกต่างค่อนข้างน้อย จึงไม่ส่งผลต่อการเลือกผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าผลไม้ชนิดอื่น แม้แต่ในคนที่เป็นเบาหวานก็มีความแตกต่างไม่มากนัก
นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างปริมาณแคลอรี่และปริมาณน้ำ แอปเปิ้ลให้พลังงาน 52 แคลอรี่ ในขณะที่ลูกแพร์ให้พลังงาน 57 แคลอรี่ นอกจากนี้ แม้จะมีการคาดการณ์ทั้งหมด แอปเปิ้ลให้น้ำมากขึ้น (85.5 กรัมเทียบกับ 83.9 กรัม) คุณค่าทางโภชนาการมีความคล้ายคลึงกันมาก ดังนั้นเราควรคำนึงถึงรสนิยมและความชอบของเราเท่านั้น เนื่องจากคุณไม่สามารถสกัดน้ำผลไม้ได้ ส่วนใหญ่มักจะบริโภคสดๆ
แอปเปิ้ลมีฟรุกโตสน้อย
แม้ว่ามันอาจจะฟังดูขัดกับสัญชาตญาณ แต่แอปเปิ้ลก็มี ฟรุกโตสและกลูโคสน้อย กว่าลูกแพร์ แต่ก็มี ซูโครสมากขึ้น . ฟรุกโตสหรือที่เรียกว่าน้ำตาลผลไม้เป็นโมโนแซ็กคาไรด์ที่ถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดโดยตรง การบริโภคฟรุกโตสมากเกินไปอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูง แม้จะทราบกันดีอยู่แล้วว่าหลายคนมีอาการแพ้หรือแพ้น้ำตาลชนิดนี้
กลูโคสหรือที่เรียกว่าน้ำตาลในเลือดเป็นแหล่งพลังงานหลัก ลูกแพร์มีส่วนช่วย 2.6 กรัมและแอปเปิ้ล 2.43 กรัม ไม่แตกต่างกันมากนักที่จะทำเครื่องหมายทางเลือกหนึ่งเหนืออีกทางเลือกหนึ่ง นอกจากนี้ต้องคำนึงว่าเป็นน้ำตาลที่มีอยู่ตามธรรมชาติไม่เติม
ในทางกลับกัน ซูโครสหรือที่เรียกว่าน้ำตาลในตารางประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตส ซูโครสอุดมไปด้วยแคลอรี แต่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในกรณีของแอปเปิ้ลเราจะพบว่า 2.07 กรัมในขณะที่ลูกแพร์เพียง 0.7 กรัม
