แม้ว่าคุณสามารถเชื่อมโยงมะพร้าวขูดเป็นหลักกับของหวาน แต่ก็สามารถใช้ในอาหารคาวเช่นแกงอินเดีย ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณทำคุณสามารถใช้ความหวานหรือไม่หวานมะพร้าวซึ่งบางครั้งก็เรียกว่ามะพร้าวผึ่งให้แห้ง มะพร้าวแต่ละประเภทมีความแตกต่างทางโภชนาการ
แคลอรี่และธาตุอาหารหลัก
ประมาณ 30 กรัม มะพร้าวขูดหวาน มี 128 แคลอรี่ โปรตีน 0.9 กรัมคาร์โบไฮเดรต 14.5 กรัมและไขมัน 7.8 กรัมรวมถึงไขมันอิ่มตัว 7.4 กรัม ของคาร์โบไฮเดรตกรัม 10.3 คือ น้ำตาล. ในปริมาณเท่ากัน ผิวมะพร้าวที่ไม่หวาน มอบ 185 แคลอรี่ โปรตีน 1.9 กรัมคาร์โบไฮเดรต 6.6 กรัมและไขมัน 18.1 กรัมรวมถึงไขมันอิ่มตัว 16 กรัม การเสิร์ฟนี้มีน้ำตาลเพียง 2.1 กรัมเท่านั้น มะพร้าวทั้งสองชนิดนั้น ไขมันอิ่มตัวสูงมาก ด้วยมะพร้าวที่ไม่หวานให้คุณค่า 80 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวันและมะพร้าวหวานที่มี 37 เปอร์เซ็นต์สำหรับทุก ๆ 30 กรัม
อย่างไรก็ตามการบริโภคไขมันมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วนคอเลสเตอรอลสูงและโรคหัวใจ
แมงกานีสและทองแดง
แม้ว่ามะพร้าวไม่ได้เป็นแหล่งสำคัญของสารอาหารรองส่วนใหญ่มะพร้าว 13 ออนซ์หวานมี 38 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวันที่แนะนำสำหรับแมงกานีสในขณะที่ปริมาณเดียวกันโดยไม่มีน้ำตาลให้ 11 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวันสำหรับแมงกานีสและทองแดง XNUMX เปอร์เซ็นต์
ร่างกายของเราต้องการ แมงกานีส เพื่อสร้างกระดูกให้แข็งแรงและเพื่อให้คอเลสเตอรอลและ ทองแดง เพื่อสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันที่เหมาะสม
ฟิลเลอร์ไฟเบอร์
มะพร้าวขูดไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ให้ใยอาหารจำนวนมาก ความหลากหลายที่ปราศจากน้ำตาลซึ่งมี 4.6 กรัมหรือ 18 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวันที่แนะนำในแต่ละออนซ์ดีที่สุด เมื่อเทียบกับประเภทที่มีรสหวานซึ่งมีเพียง 2.8 กรัมหรือ 11 เปอร์เซ็นต์ ไฟเบอร์ช่วย เพิ่มจำนวนมากในอาหารและช้าตะกอนท้องของคุณ ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถ ลดคอเลสเตอรอลและปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
มะพร้าวหวานหรือธรรมชาติ?
มันอาจดูแปลกที่มะพร้าวที่ไม่หวานมี ไขมันมากขึ้น และแคลอรี่มากกว่ามะพร้าวหวานในขณะที่มะพร้าวขูดหวานมีปริมาณน้ำที่สูงขึ้นประกอบด้วยน้ำร้อยละ 15.5 เทียบกับเพียงร้อยละ 3 ของน้ำในมะพร้าวที่ไม่มีน้ำตาล นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่ใช่ความคิดที่ดีเสมอไปที่จะทดแทนมะพร้าวประเภทหนึ่ง มะพร้าวที่ไม่หวานจะมีสารกันบูดน้อยกว่ามะพร้าวที่มีรสหวาน และโดยทั่วไปจะไม่ได้รับการรักษาด้วยซัลไฟต์เพื่อให้มันขาวเหมือนมะพร้าวหวาน ส่งผลให้รสชาติมะพร้าวที่แข็งแกร่ง แต่หวานน้อยลง
