ในช่วงวันหยุดคริสต์มาสมีขนมมากมาย แต่ ตังเม คือสิ่งที่สำคัญที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย จากข้อมูลของ Spanish Association of Nougats and Marzipans พบว่าตังเมคิดเป็น 74% ของการบริโภคขนมในช่วงคริสต์มาส มันยังกลายเป็นขนมหวานของสเปนที่เป็นสากลที่สุดที่มีอยู่ แม้จะมีตัวเลขเหล่านี้ แต่มีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้ถึงประโยชน์ของตังเมและคุณสมบัติของมัน
ประโยชน์ของตังเม
ตังเมเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์เนื่องจากประกอบด้วยไข่และอัลมอนด์กรดอะมิโนที่จำเป็น 1 ใน 2 ชนิดกรดไขมันจำเป็นคาร์โบไฮเดรตและวิตามิน A, E, BXNUMX และ BXNUMX นอกจากนี้อัลมอนด์ยังมีคุณค่าทางพลังงานสูงและให้แร่ธาตุแก่ร่างกายเช่นแมกนีเซียมเหล็กและโพแทสเซียม
จากการศึกษาสรุปได้ว่าการบริโภค อัลมอนด์ตังเม สามารถช่วย ลด LDL คอเลสเตอรอล ซึ่งนิยมเรียกว่าคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและ เพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระ . นอกจากนี้ยังมีถั่วที่อุดมด้วยสารอาหารอื่น ๆ เช่นเฮเซลนัทวอลนัทและไพน์นัทซึ่งสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
และไม่เพียง แต่ตังเมที่มีส่วนผสมของถั่วเท่านั้นที่ดี นอกจากนี้ยังพบว่าอื่น ๆ เช่น ช็อคโกแลต สามารถมีประโยชน์ต่อร่างกายได้มากด้วย โพลีฟีนอลต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง . ในความเป็นจริงแล้วประโยชน์ของมันนั้นมีความคล้ายคลึงกับถั่วมากเพราะนั่นเอง ช่วยลดการเกิดออกซิเดชั่นของ LDL cholesterol ดังนั้นจึงช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเลือดและป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
วิธีการเลือกตังเมที่ดี
เห็นได้ชัดว่าตังเมไม่เหมือนกันทั้งหมด เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากคุณสมบัติทั้งหมดคุณควรเลือกตังเมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะในกรณีนี้ไม่ว่าจะนิ่มหรือแข็งก็จะมีส่วนผสมจากธรรมชาติ โดยปกติสิ่งที่ดีที่สุดจะได้รับการคุ้มครองโดยการกำหนดแหล่งกำเนิด ซึ่งคุณภาพของวัตถุดิบมีความสำคัญอย่างยิ่งและในบางกรณีได้รับการรับรองว่าเป็นออร์แกนิก นั่นคือไม่มีการใช้ยาฆ่าแมลงหรือสารเคมีใด ๆ ในกระบวนการหรือการเก็บรวบรวม และการบริโภคตังเมที่ใช้ส่วนผสมประเภทนี้ถือเป็นวิธีการรักษาสิ่งแวดล้อม
วิธีที่ดีที่สุดคือการเลือกตังเมตามสูตรดั้งเดิมซึ่งใช้น้ำผึ้งน้ำตาลอัลมอนด์และไข่ ส่วนผสมทั้งสี่นี้ล้วนมาจากธรรมชาติและเป็นขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการโดยสิ้นเชิงแม้ว่าหลาย ๆ คนจะเชื่ออย่างอื่นก็ตาม นอกจากนี้หากสูตรทำด้วยมือและการเตรียมเกือบทั้งหมดทำด้วยมือผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพก็จะทำได้เพราะรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้โดยไม่ต้องเติมสารอุตสาหกรรม
ในบางกรณีและนึกถึงคนที่ไม่ต้องการบริโภคน้ำตาลในปริมาณมาก ข้าวหรือน้ำเชื่อมหางจระเข้ ถูกนำมาใช้. ทางเลือกที่นอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้วยังเป็นตัวเลือกที่ดีต่อระบบนิเวศอีกด้วย
คำแนะนำ
เมื่อเลือกตังเมตรวจสอบให้แน่ใจว่า มีอัลมอนด์ระหว่าง 60 ถึง 70% . นี่คือจำนวนเงินที่ตังเมที่ดีควรมีและเป็นจำนวนที่นำเสนอโดยนิกายของแหล่งกำเนิดเช่น Jijona นอกจากนี้คุณยังต้อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นอัลมอนด์ที่มีอยู่และไม่ผสมกัน .
ตังเมที่มีน้ำตาลธรรมดาจำนวนมาก ควรหลีกเลี่ยง และผู้ที่ไม่มีน้ำตาลก็มีสารให้ความหวานเทียมหลายชนิดที่ไม่ดีต่อสุขภาพเลย ดังนั้นจึงไม่แนะนำอย่างยิ่งเช่นกัน คุณควร หลีกเลี่ยงสิ่งที่มีดอกทานตะวันหรือกลั่น น้ำมันแทนน้ำมันมะกอก
ด้วยเหตุนี้เราจึงหมายความว่าประโยชน์ของตังเมมีมากมาย แต่คุณต้องเลือกสิ่งที่ทำตามสูตรดั้งเดิมและด้วยวิธีที่เป็นศิลปะและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และแน่นอนคุณต้องกินมันในปริมาณที่พอเหมาะเสมอ
