เลี่ยงกาแฟไหม้ด้วยเทคนิคง่ายๆ เหล่านี้

แต่ทำไมรสชาติกาแฟถึงไหม้? โดยหลักแล้ว ปัญหาน่าจะอยู่ที่ตัวกาแฟเองหรือวิธีการกลั่นของกาแฟ อย่างไรก็ตาม เมล็ดกาแฟคั่วเข้มจะร้อนมากเกินไป และคุณอาจต้องการเปลี่ยนเป็นการคั่วที่เบากว่า เราต้องตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่ากาแฟไม่เหม็นอับและเครื่องชงกาแฟนั้นสะอาด

วิธีที่ง่ายที่สุดคือดูเครื่องชงกาแฟขณะทำงาน แต่ถ้าทำไม่ได้เราจะตั้งเวลาเพื่อไม่ให้ลืมจนกว่าจะสายเกินไป เราต้องปิดเครื่องชงกาแฟเมื่อเสร็จแล้วเพื่อไม่ให้ของเหลวร้อนมากเกินไป

ยาสามัญประจำบ้าน

หากคุณต้องการทำกาแฟอย่างผู้เชี่ยวชาญ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับง่ายๆ เพื่อหลีกเลี่ยงกาแฟไหม้

นำกาแฟออกจากความร้อน

อุณหภูมิของน้ำมีผลต่อรสชาติของกาแฟ แม้ว่ากระบวนการชงจะสมบูรณ์แบบ แต่การชงกาแฟร้อนมากเกินไปจะทำลายรสชาติและทำให้รสชาติไหม้

ดังนั้น หลังจากที่กาแฟหนึ่งถ้วยพร้อมแล้ว เราต้องนำออกจากกระทะร้อน จะไม่เก็บกาแฟร้อนนาน แต่กาแฟเย็นจะมีรสชาติดีกว่ากาแฟเผา สุดท้ายนี้ เราสามารถเปลี่ยนไปใช้เครื่องชงกาแฟแบบหยดเดียวได้ เพื่อไม่ให้ร้อนมากเกินไป เครื่องชงกาแฟแบบใช้ครั้งเดียวยังคงเป็นเครื่องเอนกประสงค์

เปลี่ยนกาแฟ

ถ้าเราดื่มกาแฟบดแบบเดิมๆ มาหลายสัปดาห์ กาแฟนั้นอาจจะค้าง กาแฟสำเร็จรูปจะมีกลิ่นเหม็นเร็วกว่ากาแฟประเภทอื่น แต่ยังคงเป็นไปได้ที่เมล็ดกาแฟเก่าจะเหม็นหืนหากไม่ได้จัดเก็บไว้อย่างเหมาะสม

เมื่อถั่วสดบดสัมผัสกับออกซิเจน เมล็ดกาแฟของคุณก็จะเสื่อมสภาพและส่งผลเสียต่อรสชาติ กาแฟบดจะเริ่มค้างหลังจากผ่านไปเจ็ดวัน ดังนั้นเราจะพิจารณาเปลี่ยนไปใช้เมล็ดกาแฟทั้งเมล็ดหรือใช้ภาชนะที่ปิดสนิทมากขึ้นสำหรับกาแฟ ถั่วทั้งเมล็ดอยู่ได้สองถึงหกเดือนก่อนที่จะกลายเป็นหืน

เปลี่ยนเป็นเนื้อย่างที่เบากว่า

การคั่วเข้มมักมาจากเมล็ดกาแฟคั่วมากเกินไป ดังนั้นถ้าเราเลือกกาแฟคั่วเข้ม มีโอกาสที่เมล็ดกาแฟจะไหม้ตอนที่เราซื้อมา

น่าเสียดายที่เราไม่สามารถหลีกเลี่ยงรสชาติไหม้จากบางยี่ห้อได้ เว้นแต่เราจะมีกระบวนการคั่วของเราเอง เพื่อแก้ไขปัญหานี้ เรากำลังเปลี่ยนไปใช้ระดับการคั่วที่เบากว่า

ทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟ

ในขณะที่น้ำร้อนไหลผ่านโรงเบียร์ คราบแร่และน้ำมันจากกาแฟอาจอุดตันถังเก็บน้ำและชิ้นส่วนภายในอื่นๆ เมื่อเวลาผ่านไป เราจะทำความสะอาดอุปกรณ์ชงกาแฟอย่างสม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงรสไหม้หรือรสขม

และถ้าเรามีเครื่องชงกาแฟสแตนเลส เราก็อยากรู้วิธีฆ่าเชื้อด้วย