ผักโขมอยู่กึ่งกลางระหว่างเมล็ดพืชกับซีเรียล ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถือว่าเป็นพืชเทียม แต่ในด้านนั้น ลูกบอลสีเหลืองทองเล็กๆ เหล่านี้มีสุขภาพดีเป็นพิเศษ และยังไม่เป็นที่รู้จักจนถึงขณะนี้ซึ่งกำลังเป็นที่นิยมในอาหารมังสวิรัติสมัยใหม่ มังสวิรัติและการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ
ตลาดเต็มไปด้วยเมล็ดพันธุ์ อันที่จริง เรามักจะแนะนำให้เพิ่มเมล็ดพืชที่หลากหลายในอาหารของเรา และหากเราไม่สามารถหรือไม่ต้องการทำทุกวัน อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง เราควรกินเมล็ดพืชต่างๆ เช่น เจีย , ทานตะวัน, ฟักทอง, งาดำ และตอนนี้ก็มีผักโขมด้วย เช่น แฟลกซ์
ผักโขมคืออะไร?
มันคล้ายกับ quinoa มากนั่นคือมันเป็นลูกบอลขนาดเล็ก สิ่งที่แตกต่างคือผักโขมมีขนาดเล็กกว่า กรุบกรอบ และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ผักโขมเป็นอาหารพื้นเมืองของเม็กซิโก เนื่องจากผักโขมนี้มีถิ่นกำเนิดในพื้นที่เขตร้อน เช่น อเมริกากลาง
เมล็ดพืชนี้มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมและใบก็อุดมไปด้วยวิตามินซี บางสิ่งที่แปลกประหลาดเกี่ยวกับยาหลอกนี้คือมันไม่ประกอบด้วยกลูเตนและถือเป็นซุปเปอร์ฟู้ด ซึ่ง FAO เรียกว่าเป็น สุดยอดอาหารจากพืชเพื่อการบริโภคของมนุษย์
ลอง Mercadona ผักโขม
ในเครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ต Mercadona เป็นเรื่องปกติที่จะพบทุกสิ่ง และแม้แต่ "สำเนา" ของผลิตภัณฑ์และอาหารที่ประสบความสำเร็จอื่น ๆ แต่แบรนด์ Hacendado และมีราคาน้อยกว่าหลายยูโร ดังนั้น Amaranth จะไม่ใช่คนเดียวที่ไม่ลองเสี่ยงโชค
Mercadona นำเสนอผักโขมชนิดหนึ่งที่ผสมกับบัควีทและ quinoa และในรูปแบบของสามเหลี่ยมกรุบกรอบเป็นอาหารว่าง บรรจุภัณฑ์เป็นสีชมพู แต่เรายังสามารถซื้อผักโขมในซูเปอร์มาร์เก็ตมังสวิรัติและนักสมุนไพร เช่นเดียวกับในซูเปอร์มาร์เก็ตอื่นๆ เช่น Alcampo และ Carrefour ใน Amazon ด้วย
กลับมาที่ขนมที่ Mercadona ขาย ส่วนผสมหลักคือ บัควีท นอกจาก quinoa และ amaranth จึงเป็นส่วนผสมที่ดีของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่เป็นขนม ต้องระวังเกลือ น้ำตาล สารแต่งสี กลั่น น้ำมัน สารกันบูด แคลอรี่ ฯลฯ
คุณค่าทางโภชนาการ
ก่อนที่เราจะแสดงความคิดเห็นว่าลูกผสมระหว่างธัญพืชและเมล็ดพืชมีศักยภาพทางโภชนาการสูงสำหรับการบริโภคของมนุษย์ และนั่นทำให้ศักดิ์ศรีของการเป็นหนึ่งในผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโลกเกือบ 40 ชนิดเพื่อมนุษยชาติ
สำหรับผักโขมทุกๆ 100 กรัมเราได้รับ 371 กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต 65.3 กรัมน้ำตาล 1.69 กรัมเส้นใยที่ละลายน้ำได้เกือบ 7 กรัมไม่มีคอเลสเตอรอลไขมัน 7.02 กรัมโปรตีนเกือบ 14 กรัมและน้ำ 11, 29 กรัม .
นอกจากนี้ เรายังมีวิตามินและแร่ธาตุอีกมากมายให้เลือกสรร ด้วยเหตุนี้จึงถือเป็นอาหารจากพืชที่ดีที่สุดสำหรับการบริโภคของมนุษย์
ในบรรดาวิตามินที่เราเน้นคือ วิตามิน A, B5, B9, C, E และในบรรดาแร่ธาตุที่เราต้องการชี้ให้เห็นในอาหารนี้ เราพบแคลเซียม 150 มก. ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม 508 มก. แมกนีเซียม 248 มก. ซึ่งคิดเป็นเกือบ 70% ของสิ่งที่ผู้ใหญ่ต้องการ ฟอสฟอรัส 557 มก. ซึ่งเกือบ 60% ของสิ่งที่ผู้ใหญ่ต้องการในหนึ่งวัน โซเดียม สังกะสี ซีลีเนียม และแมงกานีส เพียง 3.33 มก. ซึ่งคิดเป็น 167% ของสิ่งที่ผู้ใหญ่ทั่วไปต้องการในแต่ละวัน
วิธีการเตรียมและปริมาณสูงสุด
ผักโขมเป็นอาหารที่แปลกและหลากหลายมาก เนื่องจากสามารถรับประทานในสลัด ปรุงและใส่ในซุป นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับทำขนมปัง ในครีม ซอส เป็นของตกแต่ง ฯลฯ
สูตรบางสูตรที่มีผักโขมที่เรารู้จักและแนะนำคือใช้เป็นชั้นนอกในการผสมพันธุ์ผัก (หรือไม่ก็ได้) หรือเป็นของตกแต่ง เนื่องจากให้สัมผัสที่พิเศษมาก ตัวอย่างเช่น นักเก็ตไก่ ปลาทูน่าอบกรอบ ก้อนชีสชุบเกล็ดขนมปังชุบเกล็ดขนมปัง ชีสแพะ, นิ้วปลา, แครกเกอร์, หน่อไม้ฝรั่งกับไก่หรือปลาแซลมอนและผักโขม hake กับผักโขมและพิสตาชิโอ ฯลฯ
เกี่ยวกับจำนวนเงินสูงสุดรายวันนั้นไม่มีตัวเลขที่แน่นอน เนื่องจากเราจะเห็นในส่วนสุดท้าย ขึ้นอยู่กับผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์มากกว่าผลประโยชน์ที่ได้รับ โปรดจำไว้ว่ามีแร่ธาตุบางชนิดสูง มีไฟเบอร์จำนวนมาก และมีโปรตีนในปริมาณมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ลงน้ำ
เพิ่มกำมือเล็กๆ ให้กับสลัด ซอส ครีม หรือเป็นของตกแต่งก็เพียงพอแล้ว หากเราเลือกปิ้งขนมปังกับผักโขมและรู้สึกไม่ไว้วางใจเพราะนี่เป็นครั้งแรกของเรา เป็นการดีที่สุดที่จะปิ้งขนมปังเพียงบางส่วนด้วยซีเรียลหลอกและดูว่าอาหารเหมาะกับเราอย่างไร
ประโยชน์ของการใช้ผักโขมในมื้ออาหารของเรา
อาหารที่มีรูปทรงโค้งมนและงาช้างสีเหลืองนี้เต็มไปด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับมนุษย์ ดังนั้น เราจะซ่อมแซมบางส่วนเพื่อให้มั่นใจว่าการเพิ่มซีเรียลเทียมนี้ลงในอาหารประจำวันหรือทุกสัปดาห์ของเรามีความสำคัญเพียงใด
หัวใจแข็งแรง
เมื่อเราพูดว่าอาหารมีประโยชน์ต่อหัวใจ นั่นเป็นเพราะมันมีคุณสมบัติหลายอย่างที่เป็นประโยชน์ต่อหัวใจของเรา ในกรณีนี้ ผักโขม ป้องกันการดูดซึมกลับของคอเลสเตอรอล . นั่นคือ pseudocereal นี้ไม่มีคอเลสเตอรอล แต่ช่วยให้คอเลสเตอรอลที่ผลิตน้ำดีไม่ถูกดูดซึม นอกจากนี้ยังมีสารประกอบฟีนอลิกที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและเบต้าซิโตสเตอรอลที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล ไขมันในอาหารนี้มีไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและมีประโยชน์มากกว่าไขมันในข้าวโอ๊ต
เพิ่มประสิทธิภาพทางร่างกายและจิตใจ
หากเราต้องการพลังงานสำหรับวันทำงาน เรียน หรือฝึกอบรมที่เข้มข้น อาหารนี้จะกลายเป็นพันธมิตรที่ดีที่สุดของเรา และสามารถเข้าร่วมกับผู้อื่นได้ เช่น ข้าวโอ๊ต ด้วยความสามารถในการใช้งานได้หลากหลาย เราสามารถเพิ่มลงในอาหารได้เกือบทุกจาน ยิ่งไปกว่านั้น เราสนับสนุนให้คุณคิดค้นสูตรอาหารขึ้นมาใหม่ และแสดงไว้ในความคิดเห็นหรือบนเครือข่ายสังคมออนไลน์ของเรา
ผักโขมมีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำและเป็นอาหารที่เป็นมิตรกับสมอง นอกเหนือจากนั้น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไฟเบอร์ใน pseudocereal นี้ทำงานเป็นทีมเพื่อจัดหากลูโคสให้กับเซลล์ประสาท
ผักโขมป้องกันโรคกระดูกพรุน
โรคกระดูกพรุนเป็นโรคที่กระดูกเริ่มสูญเสียความหนาแน่นในเนื้อเยื่อกระดูกและกลายเป็นความเปราะบางมากเกินไป กล่าวคือ การระเบิดใดๆ อาจทำให้กระดูกแตกได้
เทียมนี้ด้วย ต่อสู้กับอาการปวดกล้ามเนื้อและโรคกระดูกพรุน เนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมสูงซึ่งมากกว่านมและฟอสฟอรัสที่ช่วยให้แคลเซียมถูกดูดซึมโดยกระดูก ข้ออ้างอีกประการหนึ่งในการเพิ่มซีเรียล ผลไม้ สลัด สมูทตี้ ฯลฯ
ป้องกันมะเร็งได้
ผักโขมมีส่วนประกอบและคุณสมบัติหลายอย่างที่ต่อต้านมะเร็ง แต่ไม่ใช่อาหารมหัศจรรย์ กล่าวคือ มะเร็งสามารถเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ ไม่ว่าจะเป็นพฤติกรรมการใช้ชีวิตที่ไม่ดี หรือแม้กระทั่งเนื่องจากการถ่ายทอดทางพันธุกรรม และถึงแม้ว่าการมีพฤติกรรมการใช้ชีวิตที่ดีต่อสุขภาพและการรับประทานอาหารที่หลากหลายจะช่วยป้องกันการปรากฏตัวของโรคบางชนิดได้ แต่ก็อาจเกิดจากพันธุกรรมของเราได้ ข้อมูลว่าเราป่วยด้วยโรคมะเร็งหรือไม่ ดังนั้น ผักโขมจึงไม่มหัศจรรย์ เป็นเพียงเสาหลักสำคัญที่เราต้องเพิ่มในอาหารของเรา
ผักโขมมีผลเสีย
ข้อห้ามของอาหารชนิดนี้มีน้อยมาก หากไม่เป็นผล แต่ถึงกระนั้นก็อาจเกิดขึ้นได้ พูดถึงข้อห้ามเราควรไปที่ข้อมูลโภชนาการและพบว่ามีไฟเบอร์จำนวนมาก
ถ้าเราลงน้ำด้วยไฟเบอร์ เราก็ทุกข์ได้ ลำไส้ไม่สมดุล ที่ไม่น่าพอใจนัก ในทำนองเดียวกันผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวนไม่ควรรับประทานอาหารนี้
การบริโภคผักโขมมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองในลำไส้ มีแก๊ส ปวดท้อง และผลข้างเคียงอื่นๆ นี่คือเหตุผลที่เราแนะนำอย่างที่บอกไปก่อนหน้านี้ว่า กินทีละน้อยๆ และพยายามแนะนำในอาหารที่เรามักจะปรุงและไม่ทำให้เรารู้สึกแย่ เพื่อให้รู้ว่าเราจะบริโภคผักโขมบ่อยขึ้นได้หรือไม่
