För de flesta av oss behöver jordnötssmör ingen introduktion. Denna favorithäftklammer har blivit ett alternativ för idrottare och icke-idrottare som en tillfredsställande källa till kalorier. Nuförtiden har du dock förmodligen sett ett växande utbud av torkat nötsmör i stormarknader.
Vissa hyllar dessa pulver som en lågkalorilösning för jordnötssmörälskare, medan andra är oroade över några av de möjliga näringsmässiga konsekvenserna av att ta bort fett från nötter. Därför tar vi en titt på för- och nackdelar med smörpulver så att du kan bestämma dig för om du ska välja en liten kruka eller inte på din nästa resa till snabbköpet.
Vad är torkat nötsmör egentligen?
Denna typ av smör är gjord av hela rostade nötter som har pressats för att ta bort det mesta av oljan, och sedan malas de återstående fruktpartiklarna till ett fint pulver som behåller mycket av fruktsmaken. Först var det jordnötssmörpulver, men nu kan du också hitta mandelsmör i samma format. Varumärkena erbjuder också olika smaker och kosttillskott, såsom probiotika eller proteinpulver.
De flesta av etiketterna på smörpulver visar hur lite fett (cirka 90 procent mindre) det innehåller jämfört med dess bredbara motsvarighet. Det du sitter kvar med är en produkt som i första hand består av protein och kolhydrater. Här är en snabb makrojämförelse:
En portionsstorlek, 2 matskedar jordnötssmörpulver innehåller:
- 70 kalorier
- 2 g fett
- 8g protein
- 5 g kolhydrater
En portionsstorlek, 2 matskedar traditionellt jordnötssmör innehåller:
- 191 kalorier
- 16 g fett
- 7 g protein
- 7 g kolhydrater
På pappret kan det låta som ett självklart val för en viss kille: Nu kan du få all den där fantastiska smaken av jordnötssmör för mycket färre kalorier och fetter. Men att bli av med detta fett är inte nödvändigtvis till din fördel.
Varför behöver du sunt fett i din diet?
Fettet i nötsmör är främst det hjärtafriska omättad typ: cirka 75 procent av fettkalorierna i jordnötssmör är omättade och cirka 85 procent av fettkalorierna i mandelsmör är omättade, inklusive enkelomättat fett.
Livsmedel som är rika på enkelomättade fetter, såsom nötter, har visat sig förbättra både kolesterol och blodtryck . Men du bör vara medveten om att dessa fördelar specifikt har visat sig när enkelomättade fetter används för att ersätta några av de mättade fetterna eller bearbetade kolhydraterna i din kost.
Det fettet i smörspridning kan också öka mättnad och förbättra måltid eller mellanmål tillfredsställande , vilket kan hjälpa till att minska det totala födointaget. Det är därför du bör se till att lägga till åtminstone lite fett i varje måltid, och mellanmål och nötsmör kan vara ett enkelt sätt att göra det på.
Den vanliga grädden innehåller också vitamin E , ett fettlösligt näringsämne, som hjälper din kropp att absorbera fett, som till stor del avlägsnas när fett avlägsnas från hela nötter för att göra pulver. Forskning stödjer tanken att högre vitamin E-intag är kopplat till bättre hjärnfunktion . Att bara konsumera smörpulver kan vara ett missat tillfälle att lägga till mer nyttiga fetter och vitamin E till din kost. Som sagt, du kan också få det från andra källor, såsom olivolja, frön och avokado.
Det är också värt att nämna att idrottare som deltar i stora mängder träning helt enkelt kan dra nytta av tillsatt kalorier av ett helfet nötsmör. Tillsats av nötsmör förbättrar kaloritätheten ytterligare i en måltid eller mellanmål, utan att tillföra en enorm mängd volym. Detta kan vara nyckeln för idrottare som vill få i sig extra kalorier, men har inte lika mycket aptit på att konsumera stora volymer mat samtidigt.
Idrottare kan överväga att använda både pulver och traditionellt smör på olika sätt för att tillgodose deras kalori- och proteinbehov.
Så ska du byta till smörpulver?
Liksom med vanligt smör är den pulverformiga versionen ett bra sätt att lägga till en extra dos växtbaserat protein till din diet. Och det kan vara ett recept på livslängd, eftersom forskning tyder på att högre intag av växtprotein kan förbättra olika kolesteroltal för bättre hjärthälsa. Om du följer trenden att äta mer av en växtbaserad diet, kan dessa pulver vara ett bra alternativ.
En annan fördel med att använda smörpulver, utöver spridningsversionerna, är det matlagning är lättare eftersom de inte väger ner . Det betyder att de smidigt och lätt kan införlivas i havregryn, yoghurt, smoothies och pannkakssmet och bakverk. Själv gillar jag att vispa vanlig yoghurt med jordnötssmörpulver och lite växtbaserat sötningsmedel för en proteinrik nötsmörsås som är perfekt för att doppa färsk frukt.
Du kan till och med rekonstituera smörpulver med vatten så att det kan spridas om det är vad du vill den dagen: 2 matskedar smörpulver, när det rekonstitueras, blir 1 matsked smörpålägg. (Det är värt att notera att det inte kommer att vara lika krämigt som traditionella.)
Det också innehåller mycket mindre fett , pulveriserat nötsmör är mer stabilt i skafferiet, vilket gör att klockan går långsammare när du måste använda en gryta.
Många jordnötssmör och mandelpulver innehåller emellertid ytterligare sötningsmedel, som pulverrörssocker, vilket kan vara oroande för idrottare, eftersom de redan äter för mycket söta saker. Att välja sockerfria alternativ är möjligt om du försöker minska ditt sockerintag. Fortfarande innehåller de flesta burkar bara 1 till 2 gram tillsatt socker per portion, vilket gör det osannolikt att det är en betydande källa till tillsatt socker i din diet såvida du inte äter stora mängder.
Slutligen matsked efter matsked, mutterpulver kostar ungefär dubbelt så mycket.
