Vissa livsmedel är potentiellt farliga när de äts råa, till exempel mjöl. Men hur är det med rå havregryn? Vissa blandar rå havre till en smoothie, gör gröt över natten eller använder den för att göra läckra chokladbollar. Men är de säkra att äta på detta sätt?
Det finns flera former av havre, men rullad havre är en av de vanligaste sorterna. Flingorna tillverkas av helt skalad och rengjord havre som ångas, skärs, rullas och strimlas. På samma sätt är instant- eller "1 minuts" havre korn som skärs i flera bitar och sedan ångas och rullas. Eftersom de skärs i mindre bitar kan de tillagas snabbare. Ångande havre hjälper minimera risken för patogena mikroorganismer och gör dem säkra att äta råa. Det är därför havregrynsgröt eller recept som använder denna råa eller snabbingrediens är säkra att äta.
Havregryn kan också konsumeras utan att koka det först, som när vi till exempel vill göra kakor utan bakning. Vissa människor har dock en känsligare matsmältningskanal, så om du provar rå havre för första gången är det bäst att långsamt introducera dem i din kost och dricka vätska när du gör det.
Till kylen och väl stängd
Även om det är säkert att använda rå havre för att göra en gröt, måste vi ändå komma ihåg att havre över natten bör kylas . Fuktiga kolhydrater skapar en miljö för bakterietillväxt, och det bästa sättet att minimera bakterietillväxt och hålla havre säker över natten är att hålla dem låga och inte lämna dem på disken över natten.
För att hålla rå havre så färsk som möjligt är det viktigt att förvara dem ordentligt. Några sätt att göra det är:
- Förvara oöppnad torr havre på en sval, torr plats.
- Förvara öppen havregryn i originalförpackningen med tättslutande lock. Den ska sedan täckas med en återförslutningsbar plastpåse eller i en plast- eller glasbehållare. Öppnad havregryn bör användas i 1 år efter öppnandet.
- Förvara torr rå havre i en fryspåse i frysen i upp till 1 år.
- "Bäst före" eller "bäst före" datum är kvalitetsförslag som livsmedelstillverkarna lägger på förpackningen. Havregrynen är fortfarande säker att äta efter detta datum. Men om havregrynen utvecklar en konstig smak eller lukt, rekommenderas att kasta den omedelbart.
