Quinoa forbruket blomstrer i treningsverdenen og er stadig mer til stede i alle supermarkeder. Til tross for at det finnes merker som selger denne ferdigkokte pseudocerealen og klare til å konsumere etter 1 minutt i mikrobølgeovnen, anbefaler deg å kjøpe rå quinoa .
Enten du er cøliaki eller risintolerant, kan bruken være en perfekt erstatning. Det er så næringsrikt at på bare en kopp finner du 8gr protein, 5gr fiber, 39gr karbohydrater, 4gr fett og 222 kalorier . I tillegg er det en lav glykemisk belastning pseudocereal og er fullpakket med mineraler og antioksidanter.
Hvis vi tilfører sunne fettstoffer og proteiner som laks gir til fordelene med quinoa, får vi et komplett måltid i alle aspekter. I denne oppskriften vil vi også se at vi inkluderer ingredienser med en stor mengde vann slik som aubergine, som vil hjelpe oss å føle mett .
Som vi diskuterte i artikkelen om hvilket kosthold en gravid kvinne skulle ta, ville denne oppskriften være ideell. I tillegg tar man i betraktning at antall cøliaki er også økende, vil innlemmelsen av denne maten i dietten gi næringsstoffer som ikke kan konsumeres av andre frokostblandinger.
Ingredienser
- 250gr quinoa
- 2 gulerøtter
- 1 løk
- 1 aubergine
- 2 paprika
- 3 lender på 200gr fersk laks
- Jomfruolivenolje
- Himalaya rosa salt og pepper
- gurkemeie
Forberedelse
Vi legger quinoaen i en fin sil (slik at kornene ikke filtreres) og vasker under springen.
I en liten gryte med vann og himalaya rosa salt, kok quinoaen i ca 12 minutter på middels varme.
Som med ris må vannmengden være dobbelt så stor som quinoa.
Quinoa vil absorbere alt vannet og tilberedes når du merker at kornet har blitt praktisk talt gjennomsiktig.
Reserver i avløp.
Mens quinoaen lages, vasker og skjærer vi grønnsakene i små biter. (For aubergine er det ikke nødvendig å fjerne huden).
Når du har grønnsakene klare, varm opp pannen med litt olivenolje og surr løken sammen med gurkemeie.
Tilsett deretter grønnsakene og surr på middels varme. Krydre med salt og pepper etter smak.
I en stekepanne eller stekepanne koker vi lakselenden.
Når du har kokt grønnsakene, tilsett quinoaen i pannen og rør for å blande smakene.
Legg quinoa med grønnsakene på hver tallerken og tilsett laksen.
