Noen matvarer er potensielt farlige når de spises rå, for eksempel mel. Men hva med rå havregryn? Noen blander rå havre til en smoothie, lager grøt over natten eller bruker den til å lage deilige sjokoladekuler. Men er de trygge å spise på denne måten?
Det finnes flere former for havre, men valset havre er en av de vanligste variantene. Flakene er produsert av helt avskallet og renset havre som dampes, kuttes, rulles og rives. På samme måte er instant eller "1 minutt" havre korn som kuttes i flere stykker og deretter dampes og rulles. Fordi de er kuttet i mindre biter, kan de tilberedes raskere. Damping av havre hjelper minimere risikoen for patogene mikroorganismer og gjør dem trygge å spise rå. Dette er grunnen til at havregryn eller oppskrifter som bruker denne rå- eller instant-ingrediensen er trygge å spise.
Havregryn kan også konsumeres uten å tilberede det først, som når vi for eksempel vil lage småkaker. Noen mennesker har imidlertid en mer følsom fordøyelseskanal, så hvis du prøver rå havre for første gang, er det best å introdusere dem sakte i kostholdet ditt og drikke væske når du gjør det.
Til kjøleskapet og godt lukket
Selv om det er trygt å bruke rå havre for å lage en grøt, må vi likevel huske på at havre over natten skal stå i kjøleskap . Fuktige karbohydrater skaper et miljø for bakterievekst, og den beste måten å minimere bakterievekst og holde havre over natten er å holde dem lave og ikke la dem ligge på disken over natten.
For å holde rå havre så fersk som mulig, er det viktig å lagre dem riktig. Noen måter å gjøre det på er:
- Oppbevar uåpnet tørr havre på et kjølig, tørt sted.
- Oppbevar åpen havregryn i originalbeholderen med tettsittende lokk. Den skal deretter dekkes med en gjenlukkbar plastpose eller i en plast- eller glassbeholder. Åpnet havregryn skal brukes i 1 år etter åpning.
- Oppbevar tørr rå havre i en frysepose i fryseren i opptil 1 år.
- «Best før» eller «best før»-datoer er kvalitetsforslag som matprodusenter legger på pakken. Havregrynene er fortsatt trygge å spise etter denne datoen. Men hvis havregryn utvikler en merkelig smak eller lukt, anbefales det å kaste den umiddelbart.
