Gresskarpai er en klassiker i amerikanske bakverk, spesielt når Halloween nærmer seg. I Spania er vi heldige som kan spise gresskar hele året, så vi bør introdusere det ofte i kostholdet vårt. Hvis du har klikket på denne oppskriften, er det fordi du elsker søt og vil vite en sunn versjon av den berømte desserten. Men før jeg gikk videre til instruksjonene, ønsket jeg å minne deg på versjonen av Gresskar Nutella vi laget for noen måneder siden.
Hvorfor bruke gresskar i desserter?
Selv om du kanskje er redd for at kaken din smaker rart, forsikrer jeg deg om at gresskaret ikke gir noen smak. Som med gulrøtter eller søtpoteter. Personlig elsker jeg å bruke denne grønnsaken til mengden næringsstoffer den gir. Det er rikt på spesielt beta - karoten (vitamin A), vitamin B, C, E, folsyre, kalium, fosfor, magnesium, jern og sink.
Den inneholder også veldig få kalorier og er perfekt for god fordøyelseshelse.
Forbruket gir oss med karbohydrater av topp kvalitet , og i denne oppskriften vil du bli overrasket over de få ingrediensene vi skal bruke. Du må også ta hensyn til prosentandelen kakao som er tilstede i sjokoladen (jeg anbefaler minimum 80%). Det skal også bemerkes at mengdene er beregnet på en form på 23 centimeter i diameter og det vil gi omtrent 8 porsjoner.
Ingredienser
- 80 gram hasselnøtter eller naturlige valnøtter
- 60 gram havreflak
- 400 gram gresskar
- 22 datoer
- 100 gram sjokolade med 90% kakao
- Omtrent 200 ml havregryn, melk eller annen vegetabilsk drikke
- Nøytral gelatin
Forberedelse
Vi kutter gresskaret i små biter og setter det i ovnen i 30 minutter (eller til de er ferdige) ved 250º med varme opp og ned.
Vi knuser hasselnøtter (eller valnøtter), havreflakene og 11 dadler til vi oppnår en kompakt og sand tekstur.
Smør formen litt med noen dråper ekstra virgin olivenolje. Vi heller den forrige blandingen på formen og holder i kjøleskapet.
Knus det stekte gresskaret med de andre 11 dadlene og 50 ml vann til det er en puretekstur.
Vi kokte havremel eller melkedrikk med geléen vår. Følg produsentens instruksjoner.
Når gelatinen vår har kokt, betaler vi for varmen og tilsett mørk sjokolade til den smelter. Vi setter også gresskarblandingen.
Bland godt og tilsett om nødvendig litt havregryn for å oppnå en kremaktig tekstur.
Vi heller denne nye blandingen på formen og setter den i kjøleskapet i minst 6 timer. Du kan også la den stå på over natten.
