Hvem sier at lasagne bare kan være pasta? Enten du følger et lavkarbo-kosthold, eller om du vil spise typiske italienske retter, men du ikke vil misbruke karbohydrater, er dette din oppskrift! Auberginelasagna med en vegetabilsk fylling er enkel å lage, og vil holde deg borte fra sukker, krem og konserveringsmidler som forkokt mat vanligvis gir.
Aubergine kan perfekt erstatte pastaarkene som lager basen, og i tillegg vil vi lage en grønnsaksfylling med hjemmelaget tomatsaus. Denne gangen utfordrer vi deg til ikke å bruke noe produsert og oppdage den virkelige smaken på mat.
Aubergine fordeler
- Kalorifattig . Det er veldig lite karbohydrater og kalorier, noe som tillater det regelmessige forbruket. I en aubergine er det 92% vann, så den har en minimum konsentrasjon av kalorier. I tillegg viser det seg å være et utmerket vanndrivende middel som vil hjelpe deg med å minimere væskeretensjon.
- Det reduserer muligheten for å ha diabetes . Å være en lav kalori mat, har den en lav glykemisk indeks. Så mennesker med diabetes kan konsumere det uten frykt for at blodsukkernivået vil stige.
- Rik på jern og andre mineraler . Det er en mat med høyt jerninnhold, perfekt for å forhindre anemi. I tillegg har den vitamin A, C, B-kompleks, folsyre, fosfor, kalsium, kalium og magnesium.
- Rik på fiber . Dette medfører en mettende effekt og forbedrer fordøyelsessystemets funksjon.
- Huden din er veldig gunstig . Auberginehud inneholder nasunin, en unik antioksidant av denne grønnsaken, og er ansvarlig for å bremse aldring.
Ingredienser
- 2 eggplanter
- 1 fedd hvitløk
- 3 tomater
- 2 gulerøtter
- 1 rød paprika
- 1 grønn pepper
- Jomfruolivenolje
- Salt
- Revet lettost
Forberedelse
Vi må vaske og skjære gulrøtter og paprika i redusert størrelse for å bruke som fyll på lasagne.
Når vi har hakket alt, smører vi en stekepanne med litt olje og tapper grønnsakene.
Du kan bruke tomatsaus laget med lite sukker, men jeg foretrekker å gjøre den håndverker.
Vi vasker tomatene og legger dem i mikseren sammen med hvitløksfedd.
Når vi har tomatsausen vår, legger vi den til grønnsakene i pannen og beveger oss slik at alt blandes veldig godt. Vi tilsetter litt salt og fjerner det fra brannen.
Vi vasker auberginer veldig godt, og uten behov for å skrelle huden kutter vi den i ark på 2 cm eller så. Vi vil prøve å gjøre alle arkene ensartede i størrelse.
Jeg liker muligheten til å bryne auberginen litt i en stekepanne for å fjerne overflødig vann. Men du kan legge arkene i mikrobølgeovnen i noen sekunder for å myke dem.
Vi skiller dem på et kjøkkenpapir slik at det absorberer det gjenværende vannet.
Som om det var lasagnepasta bruker vi auberginer. Vi vil lage lag med ark og helle grønnsaksfylling mellom lagene.
Du kan legge til litt revet ost mellom lagene.
Avslutt med å legge osten som pålegg.
Vi satte brettet på 200 º i omtrent 10 minutter og er klare til å spise.
