Selv om du først kan assosiere revet kokosnøtt med desserter, kan den også brukes i salte retter, for eksempel indisk karri. Avhengig av hva du gjør, kan du bruke søtet eller usøtet kokosnøttskall, som noen ganger også kalles uttørket kokosnøtt. Hver type kokosnøtt har en annen ernæringsprofil.
Kalorier og makronæringsstoffer
Ca 30 gram søtet revet kokosnøtt inneholder 128 kalorier, 0.9 gram protein, 14.5 gram karbohydrater og 7.8 gram fett, inkludert 7.4 gram mettet fett. Av karbohydratgrammene er 10.3 sukker. Den samme mengden av usøtet kokosnøttskall gir 185 kalorier, 1.9 gram protein, 6.6 gram karbohydrater og 18.1 gram fett, inkludert 16 gram mettet fett. Denne serveringen inneholder bare 2.1 gram sukker. Begge typer kokosnøtt er veldig høyt mettet fett , med usøtet kokosnøtt som gir 80 prosent av den daglige verdien og søtet kokosnøtt med 37 prosent for hvert 30 gram.
Å innta for mye fett øker imidlertid risikoen for overvekt, høyt kolesterol og hjertesykdom.
Mangan og kobber
Selv om kokosnøtt ikke er en viktig kilde til de fleste mikronæringsstoffer, inneholder en unse søtet kokosnøtt 13 prosent av den anbefalte daglige verdien for mangan, mens samme mengde uten sukker gir 38 prosent av den daglige verdien for mangan og 11 prosent kobber.
Kroppen vår trenger mangan å danne sterke bein og for å behandle kolesterol og kobber å danne røde blodlegemer og riktig immunfunksjon.
Fillerfiber
Rivet kokosnøtt er ikke den sunneste maten, men den gir en betydelig mengde fiber. Den sukkerfrie sorten, som inneholder 4.6 gram, eller 18 prosent av den anbefalte daglige verdien i hver unse, er best; sammenlignet med den søtne typen, som bare har 2.8 gram, eller 11 prosent. Fiber hjelper tilsett bulk til kostholdet og reduserer tømming av magen , hjelper deg med å føle deg full lenger. Du kan også senke kolesterolet og forbedre blodsukkerkontrollen.
Søtet eller naturlig kokosnøtt?
Det kan virke rart det har usøtet kokosnøtt mer fett og kalorier enn søtet kokosnøtt, mens søtet revet kokosnøtt har et høyere vanninnhold, bestående av 15.5 prosent vann sammenlignet med bare 3 prosent vann i kokosnøten uten sukker. Det er derfor det ikke alltid er en god ide å erstatte den ene typen kokosnøtt med den andre. Usøtet kokosnøtt inneholder vanligvis færre konserveringsmidler enn søtet kokosnøtt og behandles vanligvis ikke med sulfitter for å holde den hvit som søtet kokosnøtt. Dette resulterer i en sterkere, men mindre søt kokosnussmak.
