Baba Ganoush: Gi et arabisk preg på måltidene

Mange ganger verdsetter vi ikke hvor heldige vi er å leve i Middelhavet og den ernæringsarven som vi har fått fra de forskjellige kulturer som har bodd i Spania. Arabisk mat er en av de mest eksotiske i verden og gir ganske sunne ideer som cous cous, falafel eller baba ganoush. Hvis du aldri har hørt om denne siste parabolen, ikke bekymre deg, i dag vil du oppdage hvordan den tilberedes og fordelene den gir kroppen.

Aubergine: stjerneingrediensen i Baba Ganoush

I mange arabiske retter er aubergine en hovedingrediens takket være de fantastiske ernæringsegenskapene. Det er en grønnsak med lavt kaloriinnhold (bare 17 kalorier per 100 gram) og er rik på mikronæringsstoffer som kalium, folsyre, fiber, magnesium, jern, fosfor og kalsium.
I tillegg til det høye kaliuminnholdet har aubergine en høy andel vann, så det forårsaker en vanndrivende virkning i kroppen og hjelper den avgiftende funksjonen til nyrene.

Eggplanter bør være en del av ditt vanlige kosthold, da det forhindrer degenerative sykdommer, hjerte- og karsykdommer. Baba Ganoush er en god idé å bringe et annet preg på oppvasken din og ikke gjøre kostholdet ditt så ensformig. Du vil innse hvor enkelt det er å tilberede denne aubergine-patéen og hvor lite det tar. Du kan følge den med full hvete pitabrød eller grønnsakspinner. Du kan til og med bruke den som dressing til en salat eller som pynt.

Ingredienser

• 1 kilo eggplanter
• 1/4 kopp hakket persille
• 1/4 kopp tahina
• 1/4 kopp sitronsaft
• 2 ss ekstra jomfru olivenolje
• 1 ts salt
• 2 hvitløksfedd
• 1 ts malt spisskummen

Forberedelse