Salater kan lages av mange matvarer, utover grønnsaker. Og fremfor alt utover salat. De virker uvanlige, men frokostblandinger eller belgfruktsalater er et perfekt alternativ for å spise næringsrik og bli mett. Denne gangen viser vi deg hvordan du lager en enkel proteinsalatoppskrift med quinoa og favorittgrønnsakene dine.
Det falt meg inn at du også kan legge til en type belgfrukter, for eksempel bønner eller kikerter, og litt mais for å gi det et spesielt preg. Når det gjelder dressingen, kan du gjøre det etter eget ønske, men uten å bruke noen form for bearbeidet saus. For eksempel kan du legge til ekstra jomfruolivenolje, eddik eller litt sitronsaft.
Og grønnsakene, ta med de du liker best. Paprika, tomater, løk, brokkoli, gulrøtter? De har alle en plass i denne oppskriften.
Quinoa: en mat rik på protein
Quinoa er et pseudokorn med høyt proteininnhold, og det også inneholder alle essensielle aminosyrer , magnesium og mangan. Det er også en ideell mat for cøliaki, siden den inneholder ikke gluten . Selv om du vil redusere gluteninntaket i kostholdet ditt, er dette et perfekt alternativ. Du vet allerede at et overskudd av gluten kan forårsake problemer og smerter i fordøyelsessystemet.
Ingredienser
- 1/2 kopp rå quinoa (85 g)
- 1/2 kopp hermetiske eller kokte bønner
- 1 / 2 kopp mais
- 1/4 kopp fersk persille
- 1/4 løk
- 10 cherrytomater
- Salt, olje og eddik
Forberedelse
Selv om du også har muligheten til å bruke den allerede kokte quinoaen, er det beste alternativet å tilberede den selv. Følg pakningsinstruksjonene for å gjøre det riktig.
La avkjøles til romtemperatur.
I en stor bolle, ta resten av ingrediensene og rør til alt er godt integrert.
Quinoasalat kan tas direkte (varm) eller kald. For å oppbevare restene, legg den i en lufttett beholder og bruk den innen 3 dager.
