Einige Lebensmittel sollen aufgedunsen sein, wie Zuckerschwamm. Aber verpackte Lebensmittel gehören normalerweise nicht dazu. Trotzdem kann es vorkommen, dass wir im Laden aufgeblähte Fleisch- und Wurstpackungen sehen. Wir sollten dieser Kuriosität Aufmerksamkeit schenken, und das aus gutem Grund.
Etwas Luft findet sich bereits in jedem verpackten Lebensmittel. Verschiedene Arten von Lebensmittelbehältern verbrauchen je nach Lebensmittel unterschiedlich viel Luft. Verderbliche Lebensmittel wie Käse und Wurst werden typischerweise mit wenig oder gar keiner Luft verpackt, um das Wachstum von Mikroorganismen zu verhindern. Andere Lebensmittel wie Chips werden in einem Beutel mit zusätzlicher Luft verpackt, um die Textur zu erhalten und Schäden zu vermeiden. Das ist normal. Aber wenn ein Gegenstand über seine erwartete Größe hinaus angeschwollen ist und zu einem aufgeblähten Behälter geworden ist, wird er wahrscheinlich bemerkt.
Vermehrung von Mikroorganismen
Geblähte Behälter bedeuten nicht immer, dass die darin enthaltenen Lebensmittel für den Verzehr unsicher sind. Wenn wir in einem Höhengebiet leben, kann eine Lebensmittelverpackung anschwellen, weil der Luftdruck in der Verpackung höher ist als der Umgebungsluftdruck draußen. In diesem Fall wird das Essen nicht verdorben.
Die meisten aufgeblähten Verpackungen entstehen jedoch, wenn Mikroorganismen in verderblichen Lebensmitteln Gase wie Kohlendioxid produzieren. Einige dieser Mikroorganismen verursachen das Verderben von Lebensmitteln, andere können sogar eine Lebensmittelvergiftung verursachen.
Blähungen können bei allen Arten von Lebensmitteln auftreten. Trockene, feuchtigkeitsarme Lebensmittel wie Rosinen oder Erdnussbutter leiden jedoch viel seltener unter diesem Ergebnis. Denn der Feuchtigkeitsgehalt dieser Lebensmittel liegt weit unter dem, was Mikroorganismen zum Wachstum benötigen.
Aufgeblähte Behälter nicht verbrauchen
Experten schlagen einige Praktiken des gesunden Menschenverstandes vor. Selbstverständlich kaufen wir kein Produkt mit aufgeblasener Verpackung. Wir werden die Lebensmittel ordnungsgemäß unter den erwarteten Bedingungen lagern. Und natürlich vermeiden wir extreme Hitze oder Sonneneinstrahlung, die Lebensmittelverpackungen beschädigen können. Wir schauen immer auf das Verfallsdatum der Lebensmittel, bevor wir sie essen. Vor allem werden wir unser eigenes gutes Urteilsvermögen einsetzen.
Wenn das Lebensmittel das aufgedruckte Verfallsdatum Tage oder sogar Wochen überschritten hat und die Verpackung so aufgequollen ist, dass es nicht in der normalen Originalverpackung sein sollte, ist es aus Sicherheitsgründen immer eine gute Idee, das Lebensmittel zu entsorgen.
