Zwischen Cashewnuss, Macadamianussmilch und Mandelmehl scheint es nichts zu geben, was diese kleinen, aber mächtigen Nüsse nicht können. Aber es gibt eine, die nicht immer ihre Aufmerksamkeit erhält: Pistazien.
Ihr geringeres Angebot bedeutet jedoch nicht, dass sie keine großen gesundheitlichen Vorteile und natürlich einen unverwechselbaren und köstlichen Geschmack haben. Hier sind einige Gründe, Pistazien in Betracht zu ziehen als Snacks plus 5 Rezepte, in die Sie sie aufnehmen können.
5 Vorteile von Pistazien
1. Sie sind ein vollständiges Protein
Laut amerikanischen Pistazienbauern ergab eine Analyse des Proteingehalts in Pistazien im Jahr 2019, dass sie nicht nur eine gute Proteinquelle sind, sondern auch geröstete amerikanische Pistazien sind ein komplettes Protein .
Ein vollständiges Protein bedeutet, dass es alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, die der menschliche Körper nicht selbst produzieren kann und aus der Nahrung beziehen muss. Da die meisten vollständigen Proteine tierischen Ursprungs sind, ist dies eine großartige Entdeckung für Nichtfleischesser.
Und es gibt bessere Nachrichten: In dem Test, der den gesamten Proteingehalt von Lebensmitteln misst, erzielten Pistazien eine höhere Punktzahl als andere pflanzliche Optionen wie Quinoa, Kichererbsen, Sojabohnen und gekochter Reis.
2. Sie können Ihnen beim Schlafen helfen
Benötigen Sie Hilfe beim Schlafen? Versuchen Pistazien als Schlafsnack . Einer Studie zufolge grüne Paprikaschoten enthalten mehr Melatonin (die Verbindung, von der bekannt ist, dass sie Ihnen beim Einschlafen hilft) als jede andere Nuss.
Nehmen Sie sie 30 bis 60 Minuten vor dem Schlafengehen ein, damit sie arbeiten können (Meng et al., 2017).
3. Sie halten dich länger satt
Nüsse bekommen einen schlechten Ruf, weil sie reich an Fett und Kalorien sind, aber ihre Kalorien sind nicht schlecht. Sie sind das, was Sie für Energie benötigen, und sie enthalten auch große Mengen an Ballaststoffen und Proteinen, was bedeutet, dass Ihr Körper sie langsamer verdaut als raffinierte Lebensmittel.
Wenn Sie nach einem Snack suchen, von dem Sie mehr essen können, sind Pistazien eine besonders gute Option. Im Vergleich zu anderen Nüssen wie Walnüssen, Paranüssen, Macadamianüssen oder Haselnüssen enthalten sie weniger Kalorien pro Unze.
4. Sie sind voller Antioxidantien
Antioxidantien sind Verbindungen in Lebensmitteln, die diese Vorteile bieten können, indem sie Zellen von schädlichen freien Radikalen „reinigen“. Und die Pistazien sind voll davon.
Die wichtigsten Antioxidantien in Pistazien sind Lutein, das die Gesundheit der Augen fördert, Beta-Carotin, das die langfristige Wahrnehmung stimulieren kann, und Gamma-Tocopherol , die systemische Entzündungen reduziert (Buscemi et al., 2018).
5. Sie sind sehr ballaststoffreich
Pistazien sind eine erstaunliche Faserquelle mit 1 Gramm pro 10.
Wenn Sie genug Ballaststoffe essen, wird nicht nur Ihr Verdauungssystem gestrafft. Es verbessert auch die Gesundheit Ihres Mikrobioms, auch bekannt als die freundlichen Bakterien in Ihrem Darm.
Obwohl die Forschung an gesunden Darmbakterien noch in den Kinderschuhen steckt, kann ein blühendes Mikrobiom mit Vorteilen wie einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einem gesünderen Gewicht und einer noch besseren psychischen Gesundheit verbunden sein (Peirce und Alviña, 2019).
5 Rezeptideen mit Pistazien
1. Fisch mit Pistazienkruste und Zitronendill-Aioli
Die Küchenmaschine püriert die Pistazien in diesem 30-minütigen Abendessen schnell. Im Gegensatz zu vielen anderen Rezepten für Fleisch oder Fisch mit Walnusskruste gibt es hier keine unordentliche Eiwäsche oder Mehlbaggerung. Streuen Sie einfach die zerkleinerten Pistazien über den schuppigen Weißfisch.
2. Spinat-Pistazien-Pesto-Nudeln
Der Name " Pistazien-Pesto-Nudeln ”Mag ein bisschen wie ein Zungenbrecher sein, aber Ihre Zunge wird sich glücklich vom Geschmack dieser Pasta lösen. Dieses Rezept kombiniert drei gesunde grüne Lebensmittel - Pistazien, Basilikum und Spinat - für ein nährstoffreiches vegetarisches Entrée.
3. Himbeer-Pistazien-Smoothie
Der hohe Protein- und Fasergehalt von Pistazien bedeutet, dass sie ausdauernd sind, um Sie zufrieden zu stellen, und sie zu einer geheimen Frühstückswaffe machen.
Für diesen fruchtigen Pistazien-Smoothie verquirlen Sie sie mit Beeren für eine hübsche Gebäckpräsentation (und einen einfachen morgendlichen Schluck).
4. Pistazien mit Kardamom und Müsli
Wenn Sie Ihre Süßigkeiten noch nie mit Kardamom gewürzt haben, ist jetzt Ihre Chance. Dieses nussige Müsli verleiht dem Frühstück oder Snack ein orientalisches Flair mit einer Mischung aus Haferflocken, Pistazien, Rosinen und Sesam sowie Honig und dem Chai-Finish von Kardamom.
5. Kuchen mit Pistazienolivenöl
Pistazien sind wirklich gute Verbündete, um großartige Desserts zuzubereiten. In diesem Rezept mahlen Sie die kleinen Grüns zu einer glatten Konsistenz, bevor Sie sie in den Teig mischen, wo sie Geschmack, Textur und etwas Feuchtigkeit hinzufügen. Es ist der ideale Abschluss eines mediterranen Abendessens.
Abschluss
Pistazien sind eine großartige Quelle für gesunde Fette , Ballaststoffe, Proteine, Antioxidantien und verschiedene Nährstoffe, einschließlich Vitamin B6 und Lutein. Zu seinen gesundheitlichen Auswirkungen können Vorteile beim Abnehmen, bei der Senkung von Cholesterin und Blutzucker sowie bei der Verbesserung der Gesundheit von Darm, Augen und Blutgefäßen gehören. Außerdem sind sie köstlich, vielseitig und es macht Spaß, sie zu essen.
Bibliographie
- Buscemi, S., Corleo, D., Di Pace, F., Petroni, ML, Satriano, A. und Marchesini G. (2018). Die Wirkung von Lutein auf die Gesundheit von Augen und Augen. Nährstoffe . doi: 10.3390 / nu10091321
- Meng, X., Li, Y., Li, S., Zhou, Y., Gan, RY, Xu, DP… Li, H. (2017). Nahrungsquellen und Bioaktivitäten von Melatonin. Nährstoffe . doi: 10.3390 / nu9040367
- Peirce, JM und Alviña, K. (2019). Die Rolle der Entzündung und des Darmmikrobioms bei Depressionen und Angstzuständen. Zeitschrift für neurowissenschaftliche Forschung. doi: 10.1002 / jnr.24476
- Garone, S. (2020). 5 Gründe, sich mit Pistazien einzudecken, plus 5 erfinderische Rezepte. Zum. Greatist [Überarbeitet im März 2020].
