Hülsenfrüchte sind in einigen unserer Lieblingsspeisen enthalten. Diese großartige Proteinquelle kann jedoch manchmal von anderen Lebensmitteln (wie Fleisch) überschattet werden, obwohl sie eine Vielzahl von Vorteilen bieten.
Gastroenterologen neigen dazu, den meisten Menschen Hülsenfrüchte zu empfehlen, um die Vorteile zu nutzen, die sie für Ihr Verdauungssystem und Ihren gesamten Körper bieten.
Warum sind Hülsenfrüchte gut für dich?
Sie sind eine Quelle für hochwertiges Protein
Für Veganer oder Menschen, die ihren Fleischkonsum einschränken möchten, sind Bohnen eine hervorragende Proteinalternative zu Fleisch. Protein besteht aus Ketten von Aminosäuren, die miteinander verbunden sind. Hülsenfrüchte enthalten große Mengen an Aminosäuren und sind daher ausgezeichnete Proteinquellen.
Sie enthalten jedoch nicht die weniger wünschenswerten Aspekte, die Sie beispielsweise in Fleischstücken finden können, wie beispielsweise gesättigten Fetten, die den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen. Sie gelten als gute Proteinquelle, weil sie es können Geben Sie 30 bis 60 Prozent der empfohlenen täglichen Proteinmenge an . Sie sind eine Art Superfood, weil sie Eiweiß und Mineralien enthalten und kein gesättigtes Fett enthalten.
Sie enthalten neben Folsäure, Eisen, Magnesium und Zink auch einige Omega-3-Fettsäuren. Fettsäuren nähren das Darmmikrobiom. Sie versorgen die Zellen der Darmschleimhaut mit Nahrung und stärken Ihre Fähigkeit, zu verhindern, dass schädliche Toxine und Bakterien in unseren Blutkreislauf gelangen. Sie verbessern auch unsere Darmimmunität.
Sie sind voller Ballaststoffe
Einer der größten Vorteile ist, dass sie eine Proteinquelle sind, die mit gesunden Ballaststoffen geliefert wird. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die den Stuhlgang, den Blutzucker und das Cholesterin regulieren. Dies reduziert das Risiko einer Fettlebererkrankung und die nachteiligen Auswirkungen eines erhöhten Blutzuckers in der Magen-Darm-Trakt, wie die Gastroparese, eine Störung, die die Bewegung von Nahrungsmitteln vom Magen zum Dünndarm verlangsamt oder stoppt, und Verstopfung.
Im Rahmen einer ballaststoffreichen Ernährung können auch Hülsenfrüchte eine Rolle spielen Verringerung des Divertikuloserisikos (wenn sich im Verdauungstrakt prall gefüllte Beutel entwickeln) und Verbesserung der Symptome bei Menschen mit Reizdarmsyndrom (RDS).
Außerdem hilft es Ihnen, löslichere Ballaststoffe aufzunehmen, die zur Senkung des Gesamtcholesterinspiegels im Blut beitragen können, indem sie das „schlechte“ LDL-Cholesterin senken. Ballaststoffreiche Lebensmittel sind ebenfalls mit verbunden Senkung des Blutdrucks und Entzündungen.
Sie können beim Abnehmen helfen
Das Hinzufügen von Hülsenfrüchten zu Ihrer Ernährung kann Ihnen auch dabei helfen, ein gesundes Gewicht zu halten oder zu erreichen. Ballaststoffreiche Lebensmittel sind oft weniger kalorienreich als andere Lebensmittel, sodass Sie am Ende weniger Kalorien bei gleichem Lebensmittelvolumen essen.
Plus sind sie weniger Kalorien als die meisten anderen Proteinquellen wie rotes Fleisch und Huhn. Sie sind eine großartige Ergänzung zu einer Diät für alle, die Gewicht verlieren und gleichzeitig ihren Körper pflegen möchten. Die hohen Mengen an Ballaststoffen in Bohnen können dazu beitragen, dass die Menschen länger satt bleiben, ohne dass zwischen den Mahlzeiten etwas gegessen werden muss.
Laut einer Studie vom Oktober 4 im Journal of Nutrition ist eine Erhöhung der Ballaststoffaufnahme um nur 1.75 Gramm pro Tag mit einem zusätzlichen Gewichtsverlust von 2019 kg über einen Zeitraum von sechs Monaten bei Menschen mit unterschiedlichen Diäten verbunden. Hülsenfrüchte können Ihr Darmsystem gesund halten und so auch gesunde Darmbakterien unterstützen, die sich auf Ihr Gewicht auswirken können.
Sie sind reich an Antioxidantien
Hülsenfrüchte sind reich an Folsäure und Antioxidantien, die mit einem geringeren Risiko für bestimmte Krebsarten verbunden sind, einschließlich Darmkrebs, dem dritthäufigsten Krebs bei Männern und Frauen.
Antioxidantien sind wichtig, weil sie kann einige Arten von Zellschäden verhindern oder verzögern. Sie werden am besten aus einer gesunden Ernährung gewonnen, die reich an pflanzlichen Lebensmitteln ist, die ausgezeichnete Quellen für Antioxidantien sind. Zu Ihrer Information, die Wissenschaft hat nicht gezeigt, dass Antioxidantien zur Vorbeugung von Krankheiten hilfreich sind.
Wenn Sie Sport treiben, Nahrung verdauen, rauchen oder Sonnenlicht oder Luftverschmutzung ausgesetzt sind, bildet Ihr Körper instabile Moleküle, die als freie Radikale bezeichnet werden und oxidativen Stress verursachen können. Dieser Prozess führt zu Zellschäden.
Es wird angenommen, dass oxidativer Stress bei verschiedenen Krankheiten eine Rolle spielt, einschließlich Krebs, Diabetes, Herzerkrankungen, Alzheimer-Krankheit, Parkinson-Krankheit sowie altersbedingter Makuladegeneration und Katarakten. Laborexperimente haben gezeigt, dass antioxidative Moleküle oxidativem Stress entgegenwirken können.
Tipps zur Vermeidung von Gas
Weiche sie ein
Hülsenfrüchte enthalten komplexe Zucker genannt Oligosaccharide und unser Körper hat nicht die Enzyme, um sie zu verdauen. Sie können helfen, Zucker abzubauen, indem Sie ihn vor dem Kochen einweichen und lange, langsame Garzeiten verwenden. Zucker, die unverdaut in den Dickdarm gelangen, werden von Darmbakterien fermentiert. Dies führt zu dem berühmten Soda.
Versuchen Sie eine Ergänzung
Bestimmte Nahrungsergänzungsmittel können auch dazu beitragen, die unangenehmen Nebenwirkungen von Gas zu kontrollieren. Diese Ergänzungen haben ein Enzym namens alpha-Galactosidase , das Oligosaccharide abbaut, bevor sie Ihre Darmbakterien erreichen, so dass niemals eine Gasproduktion stattfindet.
Wählen Sie eine andere Art von Hülsenfrüchten
Magenbakterien produzieren auch Gas als Nebenprodukt, wenn sie viel Ballaststoffe verdauen, was zu Blähungen führen kann. Die Hülsenfrüchte, die Sie wählen und die Art, wie Sie sie essen, können wirklich einen Unterschied machen.
Einige verursachen bekanntermaßen weniger Gas als andere - Linsen und Black Eyed Peas haben weniger Ballaststoffe und Kohlenhydrate als Kichererbsen und weiße Bohnen.
