Mange gange taler vi om magert kød og rødt kød, men der er dem, der ikke er klar over, hvilke dyr der hører til hver type kød. Derfor har vi besluttet at skrive denne tekst og gøre det klart, hvad magert kød er, hvorfor det kaldes magert, hvad karakteristikken er, og hvilke dyr giver det. En meget interessant tekst, hvor vi fra nu af vil foretage købet med større opmærksomhed.
Vi kan spise alt slags kød, også kamel eller krokodille, selvom det i Spanien ikke er så normalt. Nu skal vi fokusere på det kød som vi har i Spanien og her er der hovedsageligt 2 typer kød, på den ene side rødt kød og hvidt kød.
Rødt kød er i søgelyset efter adskillige videnskabelige undersøgelser, der forbinder det med forekomsten af kræft i forskellige dele af kroppen, såsom tyktarmskræft. Hvidt kød er dog bedst kendt for at blive solgt som "sundt kød". Hverken den ene er så dårlig, eller den anden så god.
Fejlen er virkelig ikke kødet i sig selv, men hyppigheden. Det vil sige, at hvis vi spiser kød hver dag, er der større sandsynlighed for, at vi udvikler en form for sygdom som kræft eller hjerte-kar-sygdomme. Men hvis vores kost hovedsageligt er baseret på grøntsager, frø, frugt og sunde fødevarer, og vi efterlader kød 2 eller 3 gange om ugen, reducerer vi drastisk risikoen for alvorlige sygdomme.
Magert kødegenskaber
Magert kød er kendetegnet ved at have mindre end 10 % fedt pr. 100 gram produkt , og de er også meget rige på protein. Det sjove ved dette er, at denne gruppe omfatter både rødt kød og hvidt kød, og det afhænger af typen af udskåret kød. For at være magre skal de være snitfri for en masse fedt, let fordøjelige og uden nerver, brusk, bacon og andet.
Det kaldes magert kød, fordi det består næsten 100 % af muskelfibre, så fedt eller andre elementer kommer ikke ind, som vi har set i forrige afsnit.
Når vi går for at spise kød, bør vi vælge magert kød, på denne måde sparer vi næsten 80 % af fedtet. Derfor ville det være sundere for vores krop. Det er også vigtigt at se, hvordan vi tilbereder det, da det er nødvendigt at flygte fra brændt kød, fordi det er kræftfremkaldende; fra saucer for deres tomme kaloriemængder og fra råt kød for de sundhedsfarer, vi står over for.
Hvad er magert kød?
Man skal tage højde for mange forskellige ting, da afhængig af hvordan det tilberedes, vil udskæringstypen og det dyr, kødet kommer fra, være magert eller ej. For eksempel er kylling med skind ikke magert, uden skind er det. Dette er detaljer, som vi vil dykke ned i nedenfor, og de vil få os til at forstå al informationsblandingen.
Maga kalkunkød
Kalkunens lår er de dele med mindre fedt af denne type kød, derudover er kalkunen meget rig på protein. Kalkunkød er inkluderet i sunde kostvaner af disse grunde, men hvis vi vil tabe os seriøst, bliver vi nødt til at reducere indtaget af kød og øge indtaget af grøntsager .
Kalkunbryst er også magert kød, så det er en rigtig god mulighed, hvis vi ønsker at tilføje kalkun til vores ugentlige kost. Det er normalt et meget velsmagende og saftigt stykke kød, selvom vi skal indtage det uden skind for at være rigtig magert.
Magert kaninkød
Kaniner med magert kød par excellence, da de er kød rigt på protein og meget lavt i kalorier . Endnu en gang siger vi, at det afhænger meget af, hvordan vi tilbereder det, at én ting er, at denne type kød har mindre end 10 % fedt pr. 100 gram kød, og så putter vi flere saucer og indtager ultraforarbejdet.
Det gode ved kaninkød er, at det har større saftighed og smag end kalkun- og kyllingekød. Før har vi sagt, at denne type dyr har et lavt kalorieindtag, men det er virkelig noget over kylling og kalkun, selvom det er en af de sundeste.
Mager kylling
Måske det mest forbrugte kød i Spanien og spørgsmålet om hud har altid været diskuteret. Det er rigtigt, hvis vi vil spise kød på en sund måde, er det bedst at tilberede kyllingen dampet eller i ovnen og uden skind, da det med skindet ikke betragtes som magert kød, fordi det overstiger 10 % fedt pr. 100 gram af kød.
Bryst og lår er de slankeste områder af dette dyr, som med kalkunen, og de er meget ens dyr, kun at kalkunen er større.
Det er normalt yndlingskødet for alle mennesker, der dyrker sport og gerne vil passe på sig selv og spise sundt, let og hurtigt, derudover, kylling har meget protein . Derfor er det et af de mest forbrugte kød, og dets kvalitet og prisforhold hjælper.
Magert svinekød
Ja, svinekød har været midt i en debat, da det er rødt kød, men kødindustrien har i årevis ønsket at skjule virkeligheden og sælge, at denne type kød er hvidt og sundt. Vi ønsker at præcisere, at svinekød kun er magert i nogle dele, resten er stadig et meget højt kalorieindhold.
Med dette kød skal du også være forsigtig med hvordan du tilbereder det, da du skal undgå det stegte og mørnede, gløderne der ender med at brænde fileterne på og lignende situationer. Det er bedst at gå rundt og rundt i en stegepande eller i ovnen.
De magre områder af svinekød er lænden med kun 3 gram fedt pr. 100 gram produkt , tæt fulgt af skulder og mørbrad. Resten er ikke magert kød.
Magert oksekød
Inden for denne gruppe vil vi inkludere kalvekød (tyr og ko under 12 måneder), oksekød, okse og ko (voksen dyr under 48 måneder, som allerede har født). De er mange dyr med kød rigt på protein og lavt fedtindhold.
De magreste udskæringer er kalvekød og oksekød er mørbrad, numse, høj og lav lænd. Imidlertid, der er meget mere variation af oksekød , så meget, at der er op til næsten 30 forskellige udskæringer (filet, mørbrad, bøf osv.) og alle overholder den magre udskæring, som vi forklarede i begyndelsen.
