Dampede dumplings er typiske for asiatisk mad. Japanske dumplings, der er kendt som gyozas, har tjent en plads i vores middelhavsdiæt, da det er en sund måde at spise pasta på. Undgå den klassiske stegt fyldt med york skinke og ost, kan vi få en velsmagende opskrift med høj ernæringsværdi. Hvis du tror, at du kun kan stole på en bar eller restaurant til at spise dem til det punkt, viser vi dig den ideelle opskrift til at gøre dem derhjemme med dine yndlingsingredienser.
Den originale opskrift er med rismel , men det er normalt vanskeligt at finde at lave dejen. Du kan lave dem med skiver af dumplings, som du finder i ethvert supermarked, som også har en tendens til at være større end normalt (og vil fylde dig mere).
For at gøre dem i gryden anbefaler jeg, at det er ikke-klistret, og at det kan dækkes med et låg. Jeg brugte en keramisk kogeplade med medium varme, men jeg bevægede gryden på alle tidspunkter, så de ikke klistrede til basen. Bemærk, at skiven er meget fin og kan let brænde.
Ingredienser
- 16 wienerbrød af wienerbrød
- 2 porrer
- 2 gulerødder
- 150 gram strukturerede sojabønner
- Krydderier efter smag
Preparation (Forberedelse)
For at forhindre, at vores dumplings går i stykker på grund af at være kolde, skal du tage dem ud ved stuetemperatur cirka 10 minutter før brug.
Vi begynder at fremstille grøntsagssaucen. hugg alle grøntsager meget fin og små. Tilsæt lidt olivenolie i en stegepande og læg en fedd hvidløg. Når tanden begynder at "danse", tilsættes grøntsagerne for at begynde at lave mad.
Når purre er mindre og blødere, tilsættes de strukturerede sojabønner (tidligere hydratiserede) og bland godt.
Tilføj de krydderier, du kan lide mest, eller et strejf sojasovs.
Når vi har fyldet gjort, lader vi det hvile, så det holder op med at blive varmt.
Nu er det tid til at fylde dumplings og forme dem. Læg den mængde, der passer i en suppe ske i en dumpl. Dypp fingrene i vand og børst kanten af dumplings, så de kan lukkes. Jeg råder dig til at se på de forskellige teknikker til at forme dem.
Tilsæt lidt olivenolie til en nonstick-stegepande. Har det ikke på en høj varme, jeg brugte 5 på en keramisk kogeplade.
Tilsæt gyozerne for at brune basen. Jeg råder dig til at bevæge gryden lidt for at undgå at klæbe fast. At være en meget begrænset masse, kan det ske.
Når de er brunet, tilsættes en stænk vand for at dække bunden og dække gryden. Lad dem dampe i 2-3 minutter (eller indtil du ser, at de er gennemsigtige).
Fjern dem meget omhyggeligt (med en silikone-spatel, hvis muligt), og læg dem på en stor plade. Drys med lidt sesamfrø og sojasovs (valgfrit).
