Det er ikke nyt, at hvede har skadelige helbredseffekter. Selvom dets moderat forbrug kan medføre visse fordele (såsom regulering af appetit og fordøjelse), kan et dagligt indtag også give os bivirkninger som progressiv vægtøgning eller hævning af vores sukkerindhold. Men er der sundere muligheder for ikke at opgive at ledsage vores måltider med lidt brød?
Heldigvis kræves ikke alle brød at have høje niveauer af forarbejdet hvede og sukker. En af dem er Ezekiels brød , muligvis det sundeste brød vi kan have adgang til.
Mange mennesker tror, at dette er en myte, og de holder ikke op med at undre sig over forskellene og de reelle fordele, der findes mellem at indtage traditionelt hvidt brød eller et "fuldkorn" som Ezekiels brød.
Oplev alle de oplysninger, du har brug for for at indarbejde dette brød i din diæt, så du selv kan konkludere, hvis du er interesseret i at indarbejde det i din diæt.
Hvad er Ezekiels brød?
Ezequiels brød er et sundt brød fremstillet af en blanding af hvede med forskellige korn og bælgfrugter. Derfor er det kendt som en type "fuldkornsbrød." Det adskiller sig fra andre brød af forskellige årsager.
1. Lavere sukkerindhold
Den vigtigste grund til, at vi kan nævne for dig, er dit sukkerindhold. Vidste du, at alle brød, der forbruges på markedet, har mindst en type forarbejdet sukker? Ezekiels brød har derimod ikke nogen form for sukker.
De niveauer af glukose og natrium, der findes i Ezequiel-brød, kommer direkte fra de typer korn og bælgfrugter, som det er fremstillet med, men ikke fra tilsætningsstoffer eller forarbejdet.
2. Stort udvalg af tilsatte næringsstoffer
En anden grund til, at dette brød er det sundeste, er netop på grund af de mange forskellige korn og bælgfrugter, der er involveret i dets fremstillingsproces:
- 4 typer korn : Hvede, hirse, byg og spelt.
- 2 typer bælgfrugter : Sojabønner og linser.
Den højere koncentration af forskellige korn i en enkelt type brød giver dig mulighed for at afbalancere dit samlede hvedeniveau, hvilket gør Ezekiels brød til et sundere og mere afbalanceret alternativ. Derudover er alle disse korn i gang med spiring indtil kort før de bages til forbrug med brød.
På den anden side skal det præciseres, at både hvede, byg og spelt indeholder gluten , hvilket gør Ezequiels brød helt uden for rækkevidde for mennesker med cøliaki eller for dem, der på nogen måde er følsomme over for gluten.
Hvilke fordele medfører spiring af Ezekiels brød?
Selvom det ser ud til, at korn og frø er enkle naturelementer, gennemgår de indvendige transformationer og adlyder komplekse molekylære processer.
Et frø, der har fået lov til at starte spiringsprocessen, er normalt dækket af antinæringsstoffer for at afværge andre væsener, der ønsker at forbruge det. I denne henseende er bælgfrugterne og kornene fra Ezekiels brød ingen undtagelse fra denne proces. Imidlertid har spirede frø også nogle fordele for menneskers sundhed, når de indtages. To af dem er:
- Forøgelse af vores sunde næringsstoffer.
- Reduktion i mængden af eksterne antinæringsstoffer.
Således spiring virker positivt i færd med at fremstille dette brød.
En anden positiv virkning af spiring i Ezequiel-brød er dens virkning på balance mellem aminosyrer . Lysin er for eksempel en type aminosyre, der er til stede i spirede korn, der giver os fordele med hensyn til proteindannelse og calciumabsorption.
Hvorfor skal vi indtage Ezekiels brød?
Som vi allerede har sagt, er blandingen af korn i Ezequiels brød den sundeste mulighed, da disse korn øger brødets proteinniveauer og giver en mangfoldighed af vitaminer og carotener. Derudover giver blanding af korn i brød en anden sund fordel, såsom holder hvede niveauer lave , hvilket er vigtigt, da det allerede er blevet identificeret som den vigtigste faktor i sundhedsproblemer forårsaget af at spise traditionelt brød. Blandt de negative aspekter af overskydende hvede kan vi nævne:
- Højere glutenindhold , som mange mennesker er særlig følsomme over for.
- Forhold til psykisk sygdom: nogle kontrolundersøgelser har rejst muligheden for, at overskydende hvede er relateret til skizofreni, autisme eller hjerneataksi
- Øger kolesterol : Kontrolundersøgelser har vist, at overskydende hvede kan øge dårligt kolesterol og påvirke hjertet.
conclution
Ezequiels brød er ikke kun det sundeste brød, men også et afbalanceret produkt, som du kan kombinere på forskellige måder med andre produkter, og som har særligt lave hvedeniveauer, så det anbefales især til mennesker, der er intolerante over for gluten.
Henvisning
- Gunnars, Kris. Hvorfor Ezekiel-brød er det sundeste brød, du kan spise. Til autoritetsernæring [revideret april 2016]
