Vafler er svagheden for mange mennesker, som det er tilfældet med pandekager. Du kan altid lave sunde versioner, og i denne opskrift viser vi dig, hvordan du laver søde kartoffelvafler på en meget enkel måde. Hvis du leder efter en næringstæt morgenmad, skal du prøve den sammen med nogle terninger avocado og et grillet æg. Fantastiske!
Eftersom den ikke har mel, er den desuden perfekt til folk, der er intolerante overfor gluten. Tør du?
Hvorfor sød kartoffel og ikke kartoffel?
Sød kartoffel er også kendt andre steder som sød kartoffel, sød kartoffel eller sød kartoffel. Ligesom kartoffelen er det en knold, skønt den er mere uregelmæssig og med en tykkere og hårdere hud. Det anbefales normalt over kartoffelen, da den har en større mængde fiber og gør den mere fordøjelig. Den indeholder dog meget kulhydrater og har en næringsværdi, der ligner kartofler. Det skiller sig frem for alt ud af dets indhold i vitamin A, C, folinsyre, kalium og jern.
Det anbefales, at folk med diabetes, fedme eller hjerte-kar-problemer ikke spiser det. Det har en stor mængde kulhydrater og ville være kontraproduktivt i disse situationer. Alligevel gør denne egenskab den perfekte mad til atleter, børn og mennesker, der ønsker at gå på vægt.
Ingredienser
- 1 lille sød kartoffel
- 2 hele æg (eller 2 hvide og 1 æg)
- Ekstra jomfru oliven olie
- 1 fed hvidløg
- Salt og peber
- Forskellige krydderier: persille, dild, purløg ...
Preparation (Forberedelse)
Vask sød kartoffel op og skær den i meget små stykker.
Tilsæt lidt ekstra jomfru olivenolie for at smøre gryden og begynde at pudse hvidløgsfedlen (finhakket ovenfor).
Tilsæt søde kartoffel og kog i cirka 8 minutter. Rør, så det ikke brænder.
Pisk æggene, tilsæt søde kartofler, krydderier, salt og peber. Bland alt perfekt, indtil der er en homogen masse.
Tidligere opvarmet, smør vi vaffeljernet og hælder blandingen. Luk den, og lad den koge i 3-5 minutter.
Du kan ledsage dem med lidt hakket avokado og et grillet æg. De er utrolige!
