Aubergine er en grøntsag med mange fordele for kroppen. Det har vitaminer A, B1, B2, B3, C og folater. Det mest rigelige mineral er kalium og i små mængder fosfor, calcium, magnesium og jern. Selvom det er sandt, at denne mad ikke har de bedste egenskaber med hensyn til vitaminer og mineraler sammenlignet med andre grøntsager, har den nogle bemærkelsesværdige fordele.
Auberginen er den vigtigste egenskab vandindhold , hvilket er ca. 92%. Dette gør auberginer til en storartet mættende mad , hvilket vil være en stor hjælp i tider med vægttab eller vægttab.
Derudover hjælper det blodcirkulationen, forbedrer funktionen af galden og har positive effekter på huden . Det skal også bemærkes, at det er vanddrivende effekt , hvilket vil være til stor hjælp til at bekæmpe væskeretention.
På den anden side er aubergine en af de mest anvendte fødevarer inden for gastronomi og meget værdsat i nogle kulturer.
I denne artikel skal vi vise, hvordan man laver udstoppede auberginer. Disse udstoppede auberginer giver en god mængde protein med et lavt kulhydratindhold . Denne egenskab gør denne mad til et godt alternativ til kost med lavt kulhydrat .
Ernæringsværdi
Det samlede kalorieindhold i de udstoppede auberginer er 812kcal (tæller ikke den olie, der bruges til at tilberede ingredienserne). Denne opskrift er dog beregnet til Servering 4 . Derfor vil hver portion af denne opskrift indeholde 203 kcal . Den komplette opskrift har følgende distribution af makronæringsstoffer:
- Protein : 69 g
- Kulhydrater : 18.21 g.
- Fedt : 54.56 g.
Ingredienser
- 2 auberginer
- 300 gram hakket kød (75 g for hver portion)
- 80 g revet ost (20 g til hver portion)
- Salt
- Knust tomat eller stegt tomat ellers
Preparation (Forberedelse)
For det første skærer vi auberginerne i halvdel på langs. Senere tømmer vi dem ved hjælp af en tømmeenhed.
Når auberginen er tømt, tilføjer vi indholdet til gryden og tilsætter en knivspids salt. Når det er mere eller mindre gjort, tilføjer vi hakket kød.
Når hakket kød er færdigt, tilsætter vi en lidt stegt tomat eller knust tomat. Eventuelt kan vi tilføje lidt løg.
Når vi har fyldet, fortsætter vi med at fylde auberginerne, lægge den revne ost på toppen og sætte dem i ovnen.
Vi forlader ovnen ved 180 ° i cirka 10 minutter, så skallen ikke er særlig hård.
Når de 10 minutter er gået, tager vi auberginerne og leder dem til bordet.
