Stegt og mishandlet er store fjender i et sundt liv. Imidlertid kan mange traditionelle opskrifter, der tilberedes på denne måde, erstattes med andre måder at tilberede dem på. En af disse opskrifter er de stegte ratatouille-dumplings. Brug af en sundt mel as havregrød or kikærter , og fyld dem med en god mængde grøntsager som f.eks aubergine, tomat or squash , og tilberedning af dem i ovnen i stedet for stegt, kan opskriften være en succes.
Havregryn nøgle
Havregryn er et enormt komplet korn, og dets anvendelse er nu mere og mere almindeligt i alle hjem. Med uendelige muligheder for at tage det (mælk, kiks, cookies), vil vi tale om en mad rig på fiber, der tilfredsstiller fordøjelsessystemet.
Forberedelse af parabol
Før opskriften startes, skal det bemærkes, at a to-trins skål vil blive arbejdet. Og det er, at du først skal tænke over Ratatouille , og derefter dejen af dumplings , så det bliver en møysommelig proces. At ikke ville falde ind i den allerede kogte klassiske masse tager ekstra arbejde, selvom vores krop vil sætte pris på det. Hvad angår ratatouille, gør det med lidt olie ved at drage fordel af tomat- og grøntsagssaft det meget sundere.
Ingredienser
- 1 grøn peber
- 1 løg
- 1 rød peber
- 2 hvidløgsfed
- 1 zucchini (ret stor)
- 1 Aubergine (også stor)
- Skrællet og hakket tomat (200 ml)
- Olivenolie
- Himalaya rosa salt
- 80 g havregryn
- 20g kikært mel
- 1 hele æg
- 1 æggehvide
- Koriander eller oregano
- Sort peber
- Flydende sødestof (saccharin)
Preparation (Forberedelse)
Først foretager vi fyldningen af dumplings, i dette tilfælde ratatouille. Når vi har det, går vi til wienerbrødedejen. Her er trinnene til grøntsagen:
Vi tilsætter en teskefuld olivenolie og hakker hvidløg og hæld den i gryden.
Hakk grøntsagen i små terninger og tilsæt den sammen med den tidligere skrællede tomat. Krydre også med en knivspids salt.
Vi vil være omkring 45 minutter, måske en time, med at omrøre ratatouille for at undgå at klæbe. Hvis det er meget surt, tilsættes et lille sødestof det. Se tomaten, så skålen ikke er sur.
Når ratatouillen er klar, skal du lave dejen, en anstrengende proces, men det vil være det værd. Dette er trinnene:
Bland melet med ægget i en skål sammen med krydderierne, saltet og lidt flydende sødestof. Vi fjerner, indtil vi har dejen, og vi skal ikke bekymre os om at lægge vores hænder. Det er endnu mere behageligt direkte med hænderne end blanding med køkkenredskaber.
Vi ælter gradvist, indtil der skabes en konsistent og elastisk kugle, der skal æltes. Hvis det er meget tyk, er et par spiseskefulde vand løsningen. Hvis det tværtimod er meget klistret, tøv ikke med at tilføje lidt mere havregryn for at kompensere.
Før brug forvarmer vi ovnen til ca. 180º, så den er klar på et kort kvarter.
Fra den store kugle går vi til seks små kugler, en for hver dumplings. Med bagepapir og en kavel, vil vi knuse dem til at have fine cirkler, hvorpå de skal bearbejde formen på kagen. De skal være fine, men ikke længe nok til at gå i stykker.
Når vi har cirklerne, er det tid til at lægge en spiseskefuld ratatouille på hver enkelt. Brug ikke beløbet, da det vil være vanskeligt at lukke dem senere. Vi lukker dem med en gaffel.
Ved 175 ºC vil vi have dem i 15-20 minutter, og se, indtil dejen er gylden og kogt. Når de er færdige, er det tid til at spise!
