Blommer er en type stenfrugt, hvilket betyder, at de indeholder en hård grop (eller sten), der er omgivet af blødt, pulpy kød og tynd hud. Der er omkring 20 hovedtyper, og den, vi er mest vant til at se i købmanden, er japansk blomme.
Afhængigt af sorten varierer blommer i form, størrelse og farve. Blommer kan være rød, lilla, blå-sort, grøn, rav eller gul, mens deres kød kan have en regnbue af nuancer, herunder orange, lyserød, gul eller grøn. De kan være så store som en fersken eller så lille som et kirsebær og er typisk runde, men de kan også være hjerteformet eller oval.
Tørrede svisker er kendt som rosiner og er også vidt tilgængelige i hele landet.
Ernæringsmæssige oplysninger
En mellemlig blomme er det, der svarer til en enkelt portion. En medium blomme indeholder:
- Kalorier: 30
- Samlet fedt: 0.2 g
- Kolesterol: 0 mg
- Natrium: 0 mg
- Samlet kulhydrat: 7.5 g
- Diætfiber: 0.9 g
- Sukker: 6.5 g
- Tilsat sukker: 0 g
- Protein: 0.5 g
Som for alt fedt indeholder blomme 0.2 g total fedt, der inkluderer 0.03 gram flerumættet fedt, 0.09 gram enumættet fedt, 0 gram mættet fedt og 0 gram transfedt. Hvis vi fokuserer på kulhydratindholdet, indeholder det 7.5 gram, der inkluderer 0.9 gram fiber og 6.5 gram naturligt sukker. Endelig har den på mængden af protein 0.5 gram.
Vitaminer, mineraler og andre mikronæringsstoffer
- C-vitamin: 7% af din daglige værdi (DV)
- K-vitamin: 4% DV
- Kobber: 4% DV
- Thiamin (vitamin B1): 2% DV
- Niacin (vitamin B3): 2% DV
- Pantothensyre (vitamin B5): 2% DV
- Kalium: 2% DV
En blomme er ikke en vigtig kilde til jern (1% DV), magnesium (1% DV), fosfor (1% DV), folsyre (1% DV), zink (1% DV) og vitamin A (1% DV). ).
Hvilke fordele bringer det for helbredet?
Som alle frugter har de en stor mængde vitaminer, mineraler og kostfiber blandt andre næringsstoffer.
De er antioxidante kræfter
Frie radikaler er en regelmæssig forekomst i vores kroppe og er forbundet med at forårsage oxidativ skade og udløse aldring og en række forskellige sygdomme.
Blommer af alle sorter er en stor kilde til naturlige antioxidanter, der giver en række sundhedsfremmende fordele, som demonstreret i en artikel, der blev offentliggjort i marts 2014-udgaven af Food Chemistry.
Polyfenoliske forbindelser i blommer inkluderer phenolsyrer , herunder anthocyaniner, flavanoler og chlorogene syrer, som har vist sig at have adskillige positive effekter, herunder antioxidantaktivitet, antiinflammatoriske og anticanceregenskaber.
De er forbundet med en lavere risiko for fedme
Frugt og grønt er en vigtig del af enhver diæt. For mennesker med fedme eller relaterede sundhedsmæssige problemer, såsom hypertension, diabetes og hyperglykæmi, kan nogle frugter imidlertid hæve blodsukkeret på grund af deres højere niveauer af naturlige sukkerarter.
Blommer er en kilde til fiber og har et lavt glykemisk indeks , og det er vist sig at forbedre insulinfølsomheden og lipid- og glukosemetabolismen, mens reduktion af betændelse reduceres, ifølge en artikel offentliggjort i maj 2017 i Journal of Obesity and Therapeutics. Derfor betragtede forskerne frugten som potentielt nyttig til at forebygge og / eller kontrollere fedme og fedme-relaterede problemer.
Fiberen i svisker og rosiner er prebiotika, der foder de gode bakterier i vores tarme. Dette hjælper med næringsstofabsorption, fedtstofskifte og eliminering af toksiner for at nævne nogle få, ifølge Journal of Obesity and Therapeutics-undersøgelsen. Prebiotika hjælper også med at øge insulinfølsomheden, som hjælper til behandling og forebyggelse af type 2-diabetes.
Blommer og svesker kan hjælpe med at bevare din tarmtransit
Blommer og rosiner anbefales ofte på grund af deres afføringsmidler, selvom svesker er mest berygtede til at forhindre og lindre forstoppelse.
Både frisk og tørret frugt hjælper med at tilføje bulk til afføring og reducere transittiden i mave-tarmkanalen. Svisker er bedre end psyllium med hensyn til at holde mennesker regelmæssige, ifølge forskning, der blev offentliggjort i august 2014-udgaven af Alimentær farmakologi og terapeutik.
Dets fiberindhold kombineret med andre egenskaber, herunder chlorogene syrer og phenolforbindelser, bidrager til gavnlige ændringer i mave-tarmfunktionen.
Er der nogen fare i forbruget?
Fødevareallergier
Oralt allergisyndrom eller fødevarepollenallergisyndrom er den mest almindelige allergiske reaktion relateret til blommer. Det opstår, når en persons immunsystem reagerer på pollen og protein i en mad, der udløser en allergisk reaktion, ifølge American College of Allergy, Asthma and Immunology.
Symptomerne inkluderer hævelse af læber, mund, tunge eller hals og kløende mund og / eller kløende hals. Mennesker, der er berørt af oral allergisyndrom, kan ofte spise mad, når det laver mad, fordi tilberedningsprocessen nedbryder protein og cellestruktur, så immunsystemet ikke længere anerkender mad som en trussel.
Lægemiddelinteraktioner
Der er ingen indikation af lægemiddel-blomme-interaktioner.
Forberedelse af blommer og nyttige tip
Hvordan vælger man de rigtige?
At vælge blommer af god kvalitet kan til tider være vanskeligt. Følg disse tip næste gang du finder dig selv ved at plukke blommer i supermarkeder eller på dit nabolagsmarked:
- Blommer skal give efter for blidt pres, især i den modsatte ende af stammen.
- Blommer skal have en sød duft.
- Undgå beskadigede, misfarvede eller bløde blommer.
- Fast plommer kan efterlades ved stuetemperatur for at modnes yderligere.
- Når blommerne er modne, kan de opbevares i køleskabet i fem dage. Lad dem nå stuetemperatur, før de spiser for at nyde maksimal sødme og saftighed.
For at fjerne stilken skal du skære blommen i det halve på langs, vri forsigtigt halvdelene i modsatte retninger og fjerne.
For at fryse blommerne skal du klippe dem i to, fjerne stilken og placere dem i lynlås-fryseposer. Blommer kan opbevares i fryseren i seks måneder.
Kreative måder at bruge dem på
Blommer skal kun vaskes forsigtigt i koldt vand, før de spises. Blommer er lækre, de spises hele som en simpel snack, men de er også fremragende som en del af en rå eller kogt skål. Her er nogle ideer til at komme i gang:
- Hakk blommer og føj dem til en frugtsalat, havregryn eller yoghurt.
- Kryds blommerne i rødvin og top med citronskum til en frugtagtig dessert. Top med en spiseskefuld flødeskum eller en øs is.
- Hakk blommer, koriander, løg og jalapeño og bland med citronsaft og salt for at få en frugtagtig sauce.
- Bland terninger blommer med mørt spinat og et kogt korn, såsom brun ris. Bland derefter med en grundlæggende vinaigrette og lidt ost eller ristede valnødder til en solid kornsalat.
Alternativer til blommer
Hvis du ikke kan lide smagen eller blommer, er andre stenfrugter som ferskner, kirsebær, nektariner og abrikoser gode muligheder. Andre erstatninger inkluderer æbler og pærer.
