Pistacher er en tørret frugt, som mange spiser som om de var en ægte delikatesse. Det virker kompliceret at forbruge dem ud over at tage en håndfuld og spise dem naturlige, men der er meget sunde opskrifter, der tilføjer en sjov touch til din kost. For et par dage siden lærte vi dig, hvordan man laver en ostekage med en slående grøn farve, og i dag satser vi på nogle pistacekager med cashewnød.
Med kun tre ingredienser (og uden ovn eller mikroovn) har du lækre cookies på mindre end 40 minutter. Eftersom de ikke har hvede eller ingredienser, der stammer fra animalsk oprindelse, er de desuden velegnede til veganere og celiacs.
Ingredienser
- 200 gram pistacienødder
- 80 gram pitted datoer
- 80 gram kokosnøddeolie
- Cashew creme (valgfri)
Preparation (Forberedelse)
I en knuser (eller håndmikser), læg alle pistacienødder og knus, indtil der er et let pulver (meltype).
øje! Knus ikke for meget for at undgå at skabe et pistasjesmør.
Læg de puttede dadler og den smeltede kokosnøddeolie i knuser.
Kokosnøddeolie er det, der giver konsistensen til cookies. INGEN anden type olie er gyldig.
I et bagepapir tager vi lidt af dejen og former den ved hjælp af en cookie-molder.
Du skal stramme godt, så de er så kompakte som muligt og ikke smuldrer, når formen fjernes.
Når vi har cookies klar, sætter vi dem i køleskabet i 30 minutter.
Når de 30 minutter er gået, og efter at have sørget for, at de er hårde, fjerner vi dem fra køleskabet og spreder cashewcremen ovenpå.
