Enten pga dens smag, tekstur, lugt eller hvad der er ukendt, løget er en fødevare, der ikke efterlader nogen ligeglade. Elsket af mange, hadet af andre, mange mennesker kan ikke engang forestille sig at lave nogen af deres retter med hende, men disse mennesker... De ved ikke, hvad de går glip af! Vi taler ikke længere om nydelsen af ganen, men om alle fordelene at spise løg til vores krop. Vil du vide hvilke? Her kan du finde ud af, hvad der er alle de forbedringer, din krop kan have, både ude og inde.
Løget, der kommer fra Centralasien og bragt til Europa af grækerne og romerne, har vand som hovedbestanddel, så det har en lavt kalorieindhold . Det er dog også højt i kulhydrater og fibre. For at få en lille idé om dens bidrag, dens sammensætning pr 100g . ville være følgende:
- Energi: 43kcal
- Vand: 89%
- Kulhydrater: 7.1%
- Lipider: 0.2 %
- Proteiner: 1.3%
- Fibre: 2.1 %
- Calcium: 25mg
- Magnesium: 10 mg
- Kalium: 170mg
- Jern: 0.3mg
- Vitamin C: 7mg
- Vitamin B1: 0.06 mg
- Vitamin B3: 0.3 mg
- Vitamin B6: 0.14 mg
- Vitamin B9: 0.02 mg
- E-vitamin: 0.14mg
I hundreder af år har løget været det brugt traditionelt i tusindvis af opskrifter, især dem fra middelhavskosten, fordi det giver mange fordele . Mund til mund og vores forfædres kultur indikerer, at vi nyder godt af løg. Hvis ikke, hvorfor skulle de så bruges i salater såvel som i saucer og røre rundt om i verden?
Typer af løg
Almindelig løg
Den kan bruges i stege, saucer, cremer og supper. Det ville være den bedste mulighed for madlavning.
Hvidløg
Den sprødeste, men med en kraftig smag. Brug den i dine saucer og røre.
Lilla løg
Den perfekte mulighed for at spise rå, brug den til salater og pickles.
Sød løg
Ideel til stegning, tilsæt det til stege og gratiner.
Forårsløg
For en mild smag er den den friskeste og letteste af alle.
Skalotteløg
Brug den til vinaigretter, gryderetter og pynt, da den har den mest subtile smag.
Når de mest almindelige typer løg er blevet forklaret, så du kan tilføje dem til din kost alt efter den smag, du leder efter, bør det præciseres, at C-vitaminkomponenten, for eksempel, når den kombineres med varme, næsten forsvinder; derfor vi anbefaler, at du spiser det både råt og stuvet.
De 7 mest bemærkelsesværdige fordele ved at spise løg
Antiseptisk effekt
I dets sammensætning er der både svovlkomponenter, som har antiseptiske og mucolytiske egenskaber, såsom quercetin, som har en anti-inflammatorisk virkning. Denne blanding giver løget stor virkning mod luftvejstilstande såsom forkølelse, bronkitis eller astma, da det har en antihistamin og hostestillende effekt og letter opspyt .
I dette tilfælde ville det ikke engang være nødvendigt at spise nævnte mad for at opnå dens fordele. De kan opnås ved blot at dele løget og lugte til det, da de fleste af de angivne forbedringer findes og overføres med deres egen aroma, dybest set i deres æteriske olier .
Antioxidant effekt
Dets quercetin, tidligere navngivet, er et flavonoid med anti-inflammatoriske, antiallergiske og beskyttende egenskaber mod kræft.
Dette skyldes, at det ud over antioxidantvirkninger har hæmmende virkninger på enzymer som xanthinoxidase, aldosereduktase og cyclooxygenase. Dette får quercetin til at nedsætte oxidationen af lavdensitetslipoproteiner direkte eller ved at forhindre E-vitamin i at blive oxideret. Tilsvarende er det reducerer skader på neurovaskulære strukturer i huden eller endda neuronal skade.
Forbedring og/eller forebyggelse af diabetes
Som vi allerede har nævnt, er quercetin ansvarlig for at hæmme aldosereduktose og derved reducere serumglukosekoncentrationer. Derudover, takket være en anden af dens komponenter, såsom chrom og glucokinin, der er ansvarlige for at stimulere bugspytkirtlen, hjælper med at reducere niveauet af blodsukker i diabetikere.
Anti-kræft effekt
Spis løg regelmæssigt forebygger kræft . Selvom vi med et enkelt løg om ugen allerede ville reducere vores chancer for at lide af kræft i fremtiden, kan det ifølge en undersøgelse foretaget af Mario Negri Institute of Pharmacology reducere vores chancer for at lide af kræft i munden at spise et løg om dagen.
Dette er muligt, fordi quercetin indeholdt i løget har antiproliferative virkninger . Derudover ville det også øge effektiviteten af antitumorlægemidler i tilfælde af at de lider af det, samtidig med at det reducerer deres toksiske virkninger på normale celler.
Vanddrivende virkning
Da løget hovedsageligt består af vand og er rig på kalium, men lavt natriumindhold, er det en af de mest vanddrivende fødevarer . Takket være dette er det godt til at reducere hypertension, følelsen af tunge ben og til tilfælde af ødem, da det forhindrer væskeophobning.
Præbiotisk og fordøjelseseffekt
Løget viser sig at være en fødevare rig på fructo-oligo saccharider. Det vil sige i præbiotika, der er ansvarlige for hæmningen af dannelsen af patogene bakterier og på samme tid stimulerer væksten af bifidobakterier i tarmen. Alt dette skaber en balance i tarmfloraen hvilket derudover også mindsker risikoen for tyktarmskræft.
Da individet besidder en afbalanceret tarmflora, er dette forhindrer tarmgæring . Eller hvad ville være det samme, udseendet af parasitter og svampe, der kan forårsage forstoppelse. Derfor lindrer den kraftigt tung fordøjelse og luft i maven takket være hypochlorhydria .
Stadig, det skal tages med forsigtighed i tilfælde af mavesygdomme som Chrons sygdom, da halsbrand kan lide.
Hjertesund effekt
Takket være antioxidant, antiinflammatorisk og blodpladehæmmende virkning af quercetin og dets svovlkomponenter anbefales løg for at forhindre dannelsen af tromber og for at reducere kolesterol og triglycerider.
Hvis du er en af dem, der ikke elsker dens smag, men gerne vil opleve alle fordelene ved at spise løg, er det bedst, at du gradvist tilføjer det til din kost, selvom det er "skjuler" det med smag stærkere end din (som det f.eks. sker med guacamole), karamellisere det, så det smager sødt, eller endda knuse det eller hakke det meget, så det "forsvinder" (som det f.eks. sker i røre) indtil du kan tage det uden problemer. Naturligvis virkningerne er ikke de samme rå som stuvet , som vi sagde i begyndelsen af artiklen, men det vil altid være mindre kompliceret, hvis vi gør det gradvist, indtil vi tilpasser vores gane.
Der er mange forskellige opskrifter for at kunne få alle fordelene ved at spise løg uden at lægge mærke til dets smag: inkludere det i saucen, camouflere dets smag i salater med en sauce osv. Vi ved, at alt ville være nemmere, hvis vi havde lært at tag det, da vi var små, men da det aldrig er for sent, hvis lykken er god, held og lykke, hvis du tager på eventyret med at spise løg: din krop kræver det og det vil være meget godt for dit helbred.
