Dild er en aromatisk krydderurt, der passer perfekt til mange retter, især fisk og kød. Vi kommer til at se alt, hvad denne særlige urt kan tilbyde os, og vi vil vide alt, fra dens ernæringsmæssige værdier til de mulige negative virkninger af dens forbrug.
Ægypterne konsumerede det allerede, og denne aromatiske urt har århundreders historie fra Asien til Middelhavet. En urt, der tjener til at give smag og aroma til vores retter. Der er også to typer neldo, frisk og tørret. Den friske har en intens lugt, og den tørre koncentrerer alle sine næringsstoffer, samt sin lugt og smag. Der er mange mennesker, der foretrækker det tørt, fordi de drysser det i hånden i opskriften.
Hvad er?
I en nøddeskal er det en urt, der findes i alle europæiske køkkener og også i Asien. Det er en stilk med fine blade med en sød og urteagtig smag. Dildfrøene er mere aromatiske og har et lille strejf af citrus, men nu vil vi fokusere på dilden, frøene, dem forklarer vi en anden dag.
Det bruges hovedsageligt til at forbedre smagen af opskrifter. Det har også helbredende egenskaber, ifølge traditionel medicin, og kan hjælpe med fordøjelsesproblemer og endda lindre dårlig lugt og kolik hos ammende babyer. Vi anbefaler ikke at tilbyde denne urt til babyer, i tilfælde af kolik er det bedst at gå til en børnelæge eller et apotek.
Ernæringsmæssige værdier
For hver 100 gram dild har vi 45 kalorier. Lad os tage udgangspunkt i, at ingen indtager 100 gram dild, faktisk er det sjældent at indtage endnu mere end 3 gram for en enkelt opskrift. Denne urt giver også 2 gram fibre, 7 gram kulhydrater og 3.5 gram protein.
Dild er rig på mineraler og vitaminer, så det er på tide at lære dem alle at kende. For eksempel tilbyder 100 gram dild mere end 250 % af det A-vitamin, som en gennemsnitlig voksen har brug for på en dag, hvilket er et alvorligt overskud.
Det giver også næsten 140% C-vitamin pr. 100 gram, vitamin B3 og B9 i lave værdier. Med hensyn til mineraler har vi calcium, jern, kalium, magnesium, fosfor, natrium og mangan.
Vigtigste fordele
Vi har allerede set, hvad det bidrager med på et ernæringsmæssigt niveau, ja, fra disse næringsstoffer får vi de fordele, som vi siger nedenfor. En aromatisk urt med meget specifikke fordele, men det er også en af de kulinariske urter med flest kontraindikationer i dag, og det er noget man skal tage højde for.
renser kroppen
At tage dild med måltider hjælper med at rense vores krop ved at fjerne toksiner, takket være dens vanddrivende kraft. Dette vil få os til at gå på toilettet oftere, og det kan være ubelejligt for personer med nedsat mobilitet eller nyreproblemer. Dette faktum skal tages i betragtning, før vi kun bliver ved, at det hjælper med at rense kroppen. Det er tilrådeligt at konsultere en specialist, der kender vores næsten, om vi kan tage denne aromatiske urt i tide.
Forbedrer fordøjelsen
Indtagelse af dild til måltider beroliger maven og mindsker mavesmerter, samt undgår abdominal udspilning forårsaget af dårlig fordøjelse. Dette er fordi det fremmer afslappet fordøjelse og hjælper også med at stoppe mulig diarré, der opstår.
To virkelig vigtige funktioner, men af denne grund bør vi ikke tage denne aromatiske urt hver dag, og heller ikke indtage den alene som en løsning mod mavesmerter eller diarré. Hvis vi har disse symptomer, er det bedst at gå til en specialist så hurtigt som muligt og se, hvad der sker med os.
bekæmpe anæmi
Mængden af mineraler og vitaminer, som dild har, hjælper med at bekæmpe anæmi. Husk, at denne aromatiske urt har calcium, jern, natrium, kalium, magnesium og mangan. Derudover har den en meget god mængde vitamin A, C og gruppe B.
Især jern, vitamin A, C og folinsyre er blandt de vigtigste næringsstoffer, hvorfor det er interessant at tilsætte dild til vores måltider fra i dag. Men vær meget forsigtig, hvis du er gravid eller ammer, da det ikke er helt sikkert og kan forårsage aborter, som vi forklarer i næste afsnit om bivirkninger.
Bivirkninger
En meget nærende aromatisk urt med gode fordele, men ikke uden risiko. Ikke alt virker for alle, så man skal passe på med dild, især hvis vi er indenfor nogle af disse befolkningsgrupper.
Dild anbefales ikke til diabetikere for at undgå hypoglykæmi, da det formår at reducere blodsukkerniveauet, men det er bedre ikke at misbruge det, da konsekvenserne er alvorlige. Det anbefales heller ikke til patienter med lavt blodtryk.
Hvis vi lider af gastritis, bør vi heller ikke indtage denne aromatiske urt. Faktisk enhver fordøjelsespatologi, det være sig sår eller irritabel tyktarm. Det er bedst at rådføre sig med en læge. Heller ikke for patienter med neurologiske sygdomme som epilepsi eller Parkinsons.
Hvis vi er gravide eller ammer, bør dild ikke ind i vores kost. Det betragtes som en plante med abortfremkaldende egenskaber, og vi kunne få en abort eller et for tidligt barn.
Hvordan man drikker?
Dild kan tages på forskellige måder, men det anbefales altid integreret i maden. Det bruges normalt til at krydre kød og fisk. Alle slags fisk, ja, men i tilfælde af kød er det bedre at bruge det til magert og hvidt kød.
Vi kan også bruge denne aromatiske urt til fisk og skaldyrsretter og med næsten alle slags pasta. Samt nogle typer saucer, stuvede grøntsager, svampe med bechamel, dampede grøntsager, mejeriprodukter og æg mv.
Dild kan tilsættes blandingen, eller lægges ovenpå som pynt, og ja, vi kan spise det som det er, med mindre vi er inden for risikogrupperne, som vi har nævnt i forrige afsnit.
