Et af de store problemer, vi har med forbruget af pasta, er den skik, vi har med at ledsage dem med saucer, udover at traditionel pasta er lavet med raffineret hvedemel. Det betyder ikke, at vi skal lægge pastaen til side i vores kost, vi skal bare gå lidt længere og lede efter pasta baseret på fuldkorn.
Du kan finde disse mest specielle fuldkornspasta hos enhver herbalist.
Med hensyn til saucer bliver vi nødt til at undgå dem, der allerede er tilberedt, og selv lave sundere muligheder.
Opskriften er meget enkel og hurtig, den opbevares fremragende i køleskabet. Vi går med ingredienserne:
Ingredienser
- 250 gram fuldkornspasta
- 150 gram lammesalat eller spinat
- 1 medium tomat
- 1 fed hvidløg
- 30 gram skrællede græskarkerner
- To spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- En dessertske med æblecidereddike
- Himalaya lyserødt salt og peber
Preparation (Forberedelse)
3 dele vand til en af pasta, du kan koge pastaen efter smag.
Vi renser lammets salat eller spinat og tomaten, og efter at have hakket det hælder vi det i en skål ved siden af pastaen.
I en stegepande ved svag varme brunes piberne med lidt hakket hvidløg. Tilsæt eddike fra ilden og bland det.
Når vinaigretten er helt kold, serverer vi efter smag i skålen og salaten er klar.
