Hvis det ligner en kat og myser som en kat, så er det en kat, ikke? Når det kommer til farro, er det ikke nødvendigvis tilfældet.
Selvom det let kan forveksles med glutenfrie korn som brun ris, farro er faktisk en række hvede , hvilket betyder, at det ikke er glutenfrit. Så hvis du er intolerant eller glutenfølsom, vil du holde Farro væk fra dit spisekammer.
Farro egenskaber og fordele
Farro er en type hvede, hvilket betyder, at den indeholder glutenproteiner, ifølge Celiac Disease Foundation. I modsætning til de fleste hvede, refereres der normalt uafhængigt, såsom quinoa, som er et glutenfrit korn. Af denne grund kan det være let at overse, at farro faktisk er hvede. Det hjælper heller ikke, at det ligner brun ris, hvilket gør det nemt at forveksle dem.
Farro (også kendt som Emmer) er en af de tidligste former for hvede og har oprindelse i det centrale Middelhavsregion. Besidder hele kornet, er det rig på næringsstoffer som fiber og calcium , som for det meste er underforbrugt af de fleste voksne. Det overstiger 15 gram protein for hver 100 gram og har en høj fiber indhold (7 til 10%). Som for hydrater, det har 65% og bidrager næppe fedt (3%).
Det er let at tygge og har en nøddeagtig smag , tilberedes det også i vand eller bouillon, såsom ris. Kornet spises generelt som fuldkorn, hvilket gør det til en nærende tilføjelse til supper, salater eller næsten ethvert måltid.
Alternativer til denne korn (til celiacs)
Hvis du ønsker at tilføje nogle korn til din daglige diæt, men ønsker at undgå gluten, er der mange alternativer, som du kan overveje. Quinoa, boghvede, ris og hirse er nogle forholdsvis tætte sammenligninger og er lette at handle med hvede.
Selvom kerner som brun ris eller hirse er naturligt glutenfrie, skal du dog altid kontrollere emballagen. Læs først ingredienslisten for at kontrollere, at der ikke er hvede-, rug- eller bygbaserede ingredienser i de korn, du køber. Eller kig efter en glutenfri etiket på pakken.
Hvis du vil sikre dig, at et fødevareprodukt er glutenfrit, skal du kigge efter en glutenfri etiket eller forsegle på emballagen. Kontroller altid ernæringspanelet og ingredienslisten også!
