Med juleferien kommer mange slik, men nougat er uden tvivl det vigtigste. Ifølge data fra den spanske sammenslutning af nougater og marsipaner udgør nougater 74% af slikforbruget i julen. Det er endda blevet den mest internationale spanske søde, der findes. På trods af disse tal kender meget få mennesker fordelene ved nougat og dets egenskaber.
Fordele ved nougat
Nougat er en rig proteinkilde, fordi den indeholder æg og mandler, syv af de ni essentielle aminosyrer, essentielle fedtsyrer, kulhydrater og vitamin A, E, B1 og B2. Derudover har mandler en høj energiværdi og giver mineraler til kroppen, såsom magnesium, jern og kalium.
En undersøgelse konkluderede, at forbruget af mandel nougat kan hjælpe reducere LDL-kolesterol , populært kendt som dårligt kolesterol, og øge antioxidantniveauer . Der er også dem, der indeholder andre næringsrige nødder, såsom hasselnødder, valnødder og pinjekerner, som kan hjælpe med at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Og ikke kun den nougat, der indeholder nødder, er god. Det har også vist sig, at andre, såsom chokolade , kan være meget gavnligt for kroppen takket være dens højt indhold af antioxidant polyphenoler . Faktisk er dens fordel meget lig den for nødder, fordi den hjælper med at reducere oxidationen af LDL-kolesterol og reducerer derfor risikoen for at lide af arteriosklerose og forhindrer udbrud af hjerte-kar-sygdomme.
Hvordan man vælger en god nougat
Det er klart, at ikke alle nougater er ens. For at drage fordel af alle dens egenskaber skal du altid vælge sund håndværksnougat. For i dette tilfælde, uanset om det er blødt eller hårdt, vil det indeholde naturlige ingredienser. Normalt er de bedste beskyttet af en oprindelsesbetegnelse , hvor kvaliteten af råmaterialet er yderst vigtig, og i nogle tilfælde er det certificeret som organisk. Det vil sige, at der ikke er brugt pesticider eller kemikalier i processen eller indsamlingen. Og at forbruge nougater, der bruger disse typer ingredienser, er en måde at beskytte miljøet på.
Det ideelle er at vælge nougat, der følger en traditionel opskrift, der bruger honning, sukker, mandler og æg. Disse fire ingredienser er alle naturlige og giver en helt nærende dessert på trods af hvad mange mennesker tror ellers. Desuden opnås et lækkert og sundt produkt, hvis opskriften er håndlavet, og tilberedningen er næsten helt manuel, fordi den bevarer alle dens egenskaber uden tilsatte industrielle stoffer.
I nogle tilfælde og tænker på mennesker, der ikke ønsker at indtage store mængder sukker, ris eller agavesirup anvendes. En mulighed, der ud over at være sund er meget økologisk.
Rådgivning
Når du vælger en nougat, skal du sørge for at den indeholder mellem 60 og 70% mandel . Dette er det beløb, som en god nougat skal have, og det er det, der præsenteres af oprindelsesbetegnelser som Jijona. Det skal du også sørg for, at det virkelig er mandel, hvad det indeholder, og ikke bland .
Nougat, der indeholder en stor mængde enkle sukkerarter bør undgås. Og dem uden sukker indeholder en lang række kunstige sødestoffer, der slet ikke er sunde , så de anbefales heller ikke stærkt. Du skal også undgå dem, der indeholder solsikke eller raffineret olie i stedet for olivenolie.
Med alt dette mener vi, at fordelene ved nougat er mange, men du skal vælge en, der er lavet efter den traditionelle opskrift og på en håndværksmæssig og økologisk måde. Og selvfølgelig skal du altid spise det i moderation.
