طعام فنزويلي هي واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة مطبخ نموذجي من أمريكا اللاتينية. في الواقع ، أصبح من الشائع اليوم بشكل متزايد العثور على مجموعة متنوعة من مطاعم فنزويلية في المدن الكبيرة. إذا لم تجرب أبدًا أيًا من أطباقهم اللذيذة ، فأنت لا تعرف ما الذي ينقصك.
أشهى المأكولات الفنزويلية
مزيج فن الطهو في فنزويلا ، مثل معظم بلدان أمريكا اللاتينية الأخرى. هنا يمكننا أن نجد ملف تراث واضح الإسبانية والإيطالية والألمانية والفرنسية والبرتغالية وحتى الأفريقية ؛ اختلط كل هذا بالطعام الأصلي للشعوب الأصلية قبل غزو أمريكا.
طعام فنزويلي تختلف الأطباق بشكل كبير حسب المنطقة الجغرافية للبلد. لكن يجب أن تعلم أن جزءًا كبيرًا من فن الطهو في فنزويلا له نفس القاعدة لجميع وجباته. على سبيل المثال، تسود الحبوب مثل الأرز والذرة. إذا زرت هذا البلد الجميل أو ذهبت إلى مطعم فنزويلي في مدينتك ، فننصحك بطلب بعض هذه الأطباق اللذيذة. لن تندم!
جناح الكريول
أحد الأطباق المفضلة لدينا (إن لم يكن القول بأنه المفضل لدينا حقًا) هو جناح الكريول. إنها واحدة من أكثر الأطباق تمثيلا طعام فنزويلي وخليط كامل من النكهات في فمك.
يحمل جناح الكريول أرز أبيض ، لحم مبشور ، فاصوليا سوداء أو فاصوليا (هذا ما يسمونه الفول في فنزويلا) ، لسان الحمل المقلي ، وفي بعض الأماكن ، شرائح الأفوكادو. يعتبر هذا الطبق الغني الطبق الوطني لفنزويلا. يعتقد أن جناح الكريول به أصول استعمارية وحتى تاريخه من القرن الثامن عشر ؛ وفقًا للخبراء ، نشأ جناح الكريول عندما ظهر عبيد المزارع يخلط بقايا الطعام من كبار ملاك الأراضي.
تيكينوس الجبن: لا غنى عنه من الطعام الفنزويلي
في الآونة الأخيرة ، من الشائع بشكل متزايد العثور عليها tequeños كبداية في بعض أماكن تناول الطعام. Tequeños نوع من لفائف الجبن المقلية أو الأصابع. على الرغم من أنه يُعتقد أن الوصفة الأصلية تأتي من آسيا ، إلا أن تيكينو الفنزويلي لذيذ بكل بساطة.
في فنزويلا نفسها ، ما زالوا لا يعرفون جيدًا من أين أتوا Tequeños المشهورون ، لكن إحدى الفرضيات الأكثر صحة هي أنهم أصلاً من Los Teques (ومن هنا الاسم). وفقًا لهذه النظرية ، تم اختراع Tequeños في عشرينيات القرن الماضي من قبل راهبات عائلة بايز (مشهور جدًا في Los Teques).
ولكن ما هو تيكينوس ولماذا هو لذيذ جدا؟ حسنًا ، هم كذلك لفائف الجبن مغطاة بعجينة مقلية. يتم تقديمها كمقبلات ومقبلات ومقبلات. في بعض الأماكن يتم تقديمهم مع صلصة الطماطم لمرافقتهم. هناك نسخة أكبر من tequeños ، يطلق عليه tequeà على.
الكرشة الفنزويلية
الكرشة هي طبق نموذجي في معظم دول أمريكا اللاتينية ، لكن في الداخل الغذاء الفنزويلي ذلك له مكان مهم جدا. الكرشة لها جذور اسبانية ، سميك ولونه كثيف جدا. لا يستطيع الجميع تحضير كرشة جيدة منذ تحضيرها يتطلب وقتا طويلا للطهي جميع المكونات (لحوم وخضروات).
مصنوعة الكرشة من أحشاء البقرة. يبدأ تحضير الكرشة من اليوم السابق ، عند غسل الأحشاء جيداً بالماء الساخن ويجب تركها لترتاح بالليمون والبيكربونات طوال الليل وفي الثلاجة. بدون شك وصفة متقنة إلى حد ما ، لكنها لذيذة.
محمص أسود
• مشوي أسود هو آخر من الطعام الفنزويلي التقليدي وصفات لا يمكنك التوقف عن تجربتها إذا سنحت لك الفرصة. أسادو هو قطع أسطواني من اللحم ، الذي يمتد من ظهر اللحم البقري ويعرف في المنطقة باسم "جولة الصبي." يتم تحضير هذا الحساء مع البهارات والبابيلون (دبس من قصب السكر المسلوق واللبن الرائب) ؛ بالإضافة إلى ذلك ، يضاف النبيذ والفلفل الحلو.
هذا الطبق الذي له أصله في كاراكاس ، يقدم مع الأرز الأبيض المطبوخ والموز الناضج المقلي. يرافقه البعض أيضًا مع السلطات وهو كذلك مميزة جدا في عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة.
أريبا ، شعار الطعام الفنزويلي
أريباس هي دين في الطعام الفنزويلي ، وكذلك الرقاق للمكسيكيين. وهذه الأطباق متشابهة تمامًا. يملكون أصل ما قبل كولومبوس ، هم مصنوعة من الذرة المطحونة أو دقيق الذرة المطبوخ مسبقًا. أريباس مستديرة ومستوية وتم قبول اسمهم رسميًا من قبل الأكاديمية الملكية الإسبانية عام 1884.
في فنزويلا يمكنهم خدمتك أريباس لتناول الإفطار ، محشوة بأي شيء تقريبًا ، لكنها تخدم أيضًا كمرافق للأطباق الرئيسية. في الواقع ، من العادات الفنزويلية تناول الأريباس عند الاحتفال.
Sancocho لقضاء العطلات
Sancocho حساء متسق للغاية على أساس الخضار والدرنات والأعشاب واللحوم. إنه طبق نموذجي من طعام أمريكا اللاتينية ، كما يمكننا أن نجده أيضًا في كوبا أو كولومبيا أو الإكوادور أو بنما ، وكذلك في فنزويلا بالطبع.
في فنزويلا و sancocho يتم تحضيره خلال عطلة نهاية الأسبوع وأيضًا بعد حفلة أو احتفال مهم. إنه الطبق الذي تجتمع به العائلات الفنزويلية على المائدة! يقول التقليد أن سانكوتشو جاهز فوق موقد الحطب مما يعطيها نكهة فريدة. في هذا البلد يتم تحضير sancocho مع الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير أو "كروزاو" ، وهو اتحاد هؤلاء الثلاثة. بالقرب من الساحل ، يصنع سانكوتشو بالسمك.
يرافق هذا الطبق أريباس (ملكات لا جدال فيها في جميع الوجبات) والموز والأرز والأفوكادو.
الكسافا الكسافا
يطلق عليه الكسافا الكسافا أو ببساطة الكسافا أو الكسافا ، وهو خبز مقرمش وخالي من الخميرة وهو تقليدي جدًا في الطعام الفنزويلي. الكسافا مصنوع من دقيق الكسافا ولها شكل دائري فضلًا عن كونها رفيعة جدًا. هذا الطبق على استعداد على comal (أواني المطبخ المعدنية المسطحة) أو على الشواية. لها أصل ما قبل الإسباني!
تم تحضير الكسابي من قبل الأمريكيين الأصليين في حوض البحر الكاريبي ، لذا فهي وصفة نموذجية لا يمكننا العثور عليها فقط في فنزويلا ، ولكن أيضًا في جزر الأنتيل الصغرى ، كولومبيا ، كوبا ، هايتي ، وما إلى ذلك.
هناك العديد من أنواع القصب في فنزويلا. في الجنوب ، على سبيل المثال ، الخبز سميك ويسمى "casabe burrero". في الجزء المسطح من البلاد ، فهي رقيقة جدًا ويسمى "بسكويت" ، لأنه هش للغاية عند لمسه. يتم أيضًا تحضير مزيج من الكشاب مع البانيلا والجبن ، ويُعرف باسم نيبوا.
كاسابي يمكن أن تؤكل بالزيت واللحوم المشوية كمرافقة للأسماك ؛ تعتبر المجموعة السميكة من الكسافا مثالية لنقعها في الحساء. حقيقة مثيرة للفضول ، تجدر الإشارة إلى أنه لتحضير الكسافا ، تؤخذ الكسافا المر أو برافا مباشرة من الأرض ، يغسل ويقشر ويبشر ثم ينخل. يتم استدعاء الجهاز الذي يتم غربلته به سيبوكان.
Hayaca أو Hallaca
• hayaca أو hayaca هو طبق نموذجي آخر من طعام فنزويلي وهو حقا لذيذ. في بلدان أخرى ، مثل المكسيك ، تسمى ساكا تامالي. نقول لكم انها عجينه دقيق الذرة محشوة ب يخنة لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج أو الدجاج ؛ أحيانًا يكون هذا الحشو مصحوبًا بالزيتون والزبيب والكبر والبطاطس والجزر وما إلى ذلك. تتميز Halca بتقديمها: ملفوفة في أوراق الموز ومربوطة بحبل خاص.
هذا الطبق ، الذي عادة ما يكون مميزًا جدًا للأعياد ، يتم تحضيره عن طريق تسطيح العجين في جهاز خاص ؛ من ثم يضاف الحشو (مطبوخ بالفعل) ويتم طيه إلى 4 أجزاء (حسب حجم الساكاكا) ثم لفها بأوراق الموز. بمجرد أن يتم ربط Halca ، فإنه مغمورة بالماء والملح ويفضل أن يكون ذلك بالحطب.
بدافع الفضول ، نريد أن نخبرك أنه بمجرد خلط المكونات بالعجين ، يطلق عليهم كعكات هالكا أو كعك عيد الميلاد. تحضير الهالكا هو أسلاف و إعدادها فن. هل تجرؤ على تحضير طعامك؟
