ربما تكون على دراية بالنظام الغذائي الكيتوني ، وهو نظام الوجبة الذي يزيد من تناول الدهون مع الحفاظ على تناول البروتين منخفضًا بشكل معتدل وتناول الكربوهيدرات شبه معدوم للدخول في الحالة الكيتونية ، وهي حالة تضطر فيها إلى حرق الدهون. كوقود (بدلاً من الكربوهيدرات) ، مما يؤدي نظريًا إلى فقدان الوزن. ولكن ماذا عن أولئك الذين قد يرغبون في الحصول على بعض فوائد الكيتو دون تناول اللحوم؟
خبير الطب الوظيفي ومؤلف الكتاب كيتوتاريان لقد ابتكر ويل كول خطة وجبات يدمج النظام الغذائي النباتي مع نظام الكيتو ، حيث يتم استبدال معظم الدهون الحيوانية بالدهون النباتية مثل الأفوكادو والزيتون والجوز وجوز الهند ، وبالتالي يمكن أن تقدم نفس الفوائد مثل نظام كيتو الغذائي دون تناول الأطعمة الحيوانية التي يحتمل أن تكون ملتهبة مثل اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان.
اكتشف كل ما تحتاج لمعرفته حول خطة الأكل الممتعة هذه من خلال الدليل النهائي للنظام الغذائي الكيتوتاري .
ما هي حمية الكيتو؟
• كيتوتاريان أو النظام الغذائي الكيتوني هو إلى حد ما ما يبدو عليه: نظام غذائي يسمح لك بتجربة فوائد النظام الغذائي النباتي والكيتو . وبشكل أكثر تحديدًا ، إنها خطة غنية بالدهون ومنخفضة الكربوهيدرات ، على عكس نظام كيتو الغذائي النموذجي الغني بلحم البقر والزبدة ، فهي تحتوي على الكثير من الخضار (غير النشوية) وتعتمد على مصادر نباتية مثل المكسرات والزيت. زيتون للدهون.
يقول كول: "لقد ولدت من خبرتي في الطب الوظيفي ورؤية الأخطار المحتملة بالطرق التي يعتمد فيها الناس على النباتات أو يتبعون نظامًا غذائيًا تقليديًا للكيتون".
• يستثني النظام الغذائي الكيتوتاري معظم المنتجات الحيوانية باستثناء البيض والأسماك والمحار والسمن ، على الرغم من أن هذه اختيارية. وفقًا لكول ، يعد التخلص من هذه الأطعمة التي تسبب مشاكل محتملة (منتجات الألبان عالية الدسم ، والقهوة ، والكثير من اللحوم ، والدهون المشبعة العالية) ، واتباع نظام كيتو الغذائي طريقة "أنظف" للدخول في الحالة الكيتونية. ويشير أيضًا إلى أنك لن تفوت أي فوائد محتملة لنظام كيتو الغذائي التقليدي.
كيف تتبع حمية الكيتوتاري؟
اعتمادًا على نمط حياتك ، هناك 3 طرق نظيفة لاتباع نظام غذائي كيتوتاري يقول كول.
يتكون الخيار النباتي الأكثر تقييدًا من دهون الأفوكادو والزيتون والزيوت والمكسرات والبذور وجوز الهند. تضيف الإصدارات النباتية البيض العضوي والمراعي والسمن ؛ بينما يسمح إصدار Pescetarian أيضًا بالأسماك الطازجة والمأكولات البحرية التي يتم اصطيادها في البرية.
تعد جودة الطعام جزءًا مهمًا آخر من النظام الغذائي الكيتوتاري. وفقًا للمؤلف ويل كول ، يجب عليك اختيار الأطعمة العضوية عندما يكون ذلك ممكنًا والحد من منتجات الصويا غير المخمرة مثل التوفو بسبب محتواها من فيتويستروغنز ، والتي يقال إنها تعطل هرموناتك (Bennetau-Pelissero ، 2016).
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم كيفية تأثير الاستروجين النباتي على الصحة تمامًا ، حيث تشير بعض الدراسات إلى أن لها آثارًا مفيدة ، بينما تشير دراسات أخرى إلى أن العيوب تفوق الفوائد المحتملة (Rietjens، Louisse، Beekmann، 2017).
يشجعك هذا النظام الغذائي أيضًا على تجنب زيوت البذور ، مثل الذرة وفول الصويا والزيوت النباتية ، لأنها تعزز الالتهاب بسبب محتواها العالي من دهون أوميغا 6 (مبوما وآخرون ، 2018). أيضا ، يجب عليك الابتعاد عن الخضر الباذنجانية والتي تشمل الباذنجان والفلفل والطماطم والبطاطس. يدعي أنصار النظام الغذائي أنها تحتوي على مواد تمنعك من هضم وامتصاص العناصر الغذائية بشكل صحيح.
لذلك في هذا النظام الغذائي يمكنك الحصول على جميع الدهون التي تحتاجها للدخول في الحالة الكيتونية (65٪ على الأقل من السعرات الحرارية الخاصة بك) مع الدهون النباتية يقول كول: مثل زيت الزيتون والأفوكادو وجوز الهند.
فوائد النظام الغذائي كيتو
تم إجراء القليل من الأبحاث حول النظام الغذائي الكيتوتاري. وجدت دراسة أجريت على 89 شخصًا يعانون من زيادة الوزن ومصابين بداء السكري من النوع 2 أن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية يفقدون المزيد من الوزن ولديهم تحسينات في التحكم في نسبة السكر في الدم أكثر من أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية (Saslow et al. ، 2017). بالإضافة إلى ذلك ، فهو يوازن بين الهرمونات المرتبطة بالجوع ومستويات الشبع ، مما يؤدي إلى جوع أقل أثناء الكيتوزيه (جيبسون وآخرون ، 2015).
من ناحية أخرى ، يمكن أن يساعد هذا النظام الغذائي في علاج مرض السكري من النوع 2 وبعض اضطرابات الجهاز العصبي مثل الصرع ومرض الزهايمر (Dupuis، Curatolo، Benoist & Auvin، 2015). كما يمكن أن يعزز صحة الأمعاء ، لأنه غني بالأطعمة المخمرة التي تدخل البكتيريا الأكثر صحة في الأمعاء ؛ بالإضافة إلى الألياف التي يمكن أن تقلل الإمساك وتغذي بكتيريا الأمعاء الصحية (Bell، Ferrão، Pimentel، Pintado and Fernandes، 2018).
مساوئ حمية الكيتو
يجب على النساء الحوامل أو المرضعات والأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من حالات صحية مزمنة وأي شخص لديه تاريخ من اضطرابات الأكل عدم تجربة هذه الأنواع من الحميات. ومع ذلك ، يقول كول إن نظام كيتو الغذائي يمكن أن يعمل مع أي شخص.
"النظام الغذائي الكيتوتاري هو نظام غذائي كثيف المغذيات يتكون من أطعمة كاملة حقيقية بشكل أساسي ، مع الكثير من دهون الأوميغا والنباتات الصحية ، والبروتين النظيف ، والكثير من الخضروات غير النشوية ، والفواكه منخفضة الفركتوز. "هذا ليس جذريًا ولا خطيرًا. لكن بالطبع ، يجب على أي امرأة حامل أن تتحدث مع طبيبها عن جميع الأطعمة التي تتناولها. "
ويل كول ، مبتكر حمية الكيتوتاريان
ومع ذلك ، على الرغم من أن النظام الغذائي هو خطة مرنة للغاية لاستهلاك العديد من الأشخاص ، إلا أن عيبه الأكبر هو أنه يمكن أن يكون مقيدًا للغاية ويصعب اتباعه ، نظرًا لأن القيام به بشكل صحيح يتطلب تخطيطًا مكثفًا ، وخياراتك لتناول الطعام في الخارج محدودة للغاية. . أيضًا ، يمكن أن يكون مكلفًا إذا لم تكن معتادًا على شراء الطعام العضوي.
يمكنك شراء الكتاب لمعرفة المزيد عن حمية الكيتوتيريين
مراجع حسابات
- بيل ، في ، فيراو ، ج ، بيمنتل ، إل ، بينتادو ، إم وفرنانديز ، ت. (2018). صحة واحدة ، والأغذية المخمرة ، وميكروبيوتا الأمعاء. الأطعمة . دوى: 10.3390 / food7120195
- بينيتاو بيليسيرو ، سي (2016). مخاطر وفوائد الاستروجين النباتي: أين نحن الآن؟ التغذية العلاجية والرعاية الأيضية . دوى: 10.1097 / MCO.0000000000000326
- دوبوي ، ن. ، كوراتولو ، إن. ، بينويست. J. and Auvin، S. (2015). يُظهر النظام الغذائي الكيتون خصائص مضادة للالتهابات. الصرع. دوى: 10.1111 / epi.13038
- جيبسون ، أ ... وسينسبري ، أ. (2015). هل النظام الغذائي الكيتون يثبط الشهية حقًا؟ مراجعة منهجية وتحليل تلوي. السمنة التعليقات . دوى: 10.1111 / obr.12230
- مبوما. J… and Jacques، H. (2018). آثار مونومرات الأحماض الدهنية الحلقية من الزيت النباتي الساخن على علامات الالتهاب والإجهاد التأكسدي في ذكور فئران ويستار. مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية. دوى: 10.1021 / acs.jafc.8b01836
- Rietjens ، I. ، Louisse ، J. and Beekmann ، K. (2017). الآثار الصحية المحتملة للفيتويستروغنز الغذائي. المجلة البريطانية لعلم الأدوية . دوى: 10.1111 / bph.13622
- ساسلو ، إل ... وموسكويتز ، ج. (2017). تدخل عبر الإنترنت يقارن بين النظام الغذائي الكيتون منخفض الكربوهيدرات وتوصيات أسلوب الحياة مقابل طريقة النظام الغذائي في الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن مع داء السكري من النوع 2: تجربة عشوائية محكومة. مجلة أبحاث الإنترنت الطبية . دوى: 10.2196 / jmir.5806
