إن تناول الطعام الصحي ليس بالأمر السهل دائمًا. هناك أشخاص يتساءلون عما إذا كانت أرخص حقًا من تناول المنتجات فائقة المعالجة. حتى الأطعمة الطبيعية يُعتقد أن أسعارها باهظة بالنسبة للسكان ذوي الدخل المتوسط.
تعتبر الأنظمة الغذائية غير الصحية من عوامل الخطر الرئيسية للعديد من الأمراض. أدى الانخفاض في أسعار المنتجات الصناعية ، فضلاً عن المعلومات الخاطئة المحتملة حول اتباع نظام غذائي صحي ، إلى حدوث سلوكيات جديدة في الأنماط الغذائية.
يبدأ الكفاح من أجل إيجاد عادات صحية بتناول الطعام. ليس من الضروري الاسترشاد بنظام غذائي لفقدان الوزن ، فالأكل الصحي ضروري حتى لو لم يكن علينا إنقاص الوزن. أ دراسة حديثة حللوا أسعار المواد الغذائية التي يستهلكها الأطفال والمراهقون كل يوم. هل صحيح أنه من الأرخص أكل الأطباق المطبوخة؟
الأكل الصحي له سعر في المتناول
في بعض الحالات ، هناك تصور للأكل الصحي ، حيث يُعتقد أن بعض الأطعمة أكثر صحة ، وأكثر تكلفة ، وبالتالي يصعب الوصول إليها. هذا التفكير هو حجر عثرة دائم في تعزيز النظم الغذائية الصحية.
لمعرفة نوع الطعام الأرخص ، توجد طرق مختلفة. الأكثر شيوعًا يعتمد على المعدل بين سعر الطعام والسعرات الحرارية لحساب سعر السعرات الحرارية. طريقة أخرى أقل شيوعًا تحسب سعر الوجبة الغذائية بقسمة سعر العبوة على عدد القطع.
عند مقارنة النمط الصحي مع الأنماط الانتقالية وغير الصحية ، لوحظ أنه لا توجد فروق ذات دلالة إحصائية بينهما. سعر الأكل الصحي يمثل فقط 16.6٪ من إجمالي الدخل نصف الأسبوعي للشخص الذي يتقاضى راتباً. في هذه الدراسة ، لم يلاحظ أي فروق بين أسعار النظام الغذائي الصحي وأسعار النظام الغذائي الأقل صحة.
وهذا يعني أن أنماط الأكل لدى الأطفال والمراهقين لا تختلف في السعر من بعضنا البعض. لذلك ، يمكن إزالة الغموض عن التصور القائل بأن النظام الغذائي الصحي أكثر تكلفة. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث للتحقيق في تأثير الأسعار على النظم الغذائية المكسيكية الأخرى في مختلف الأعمار والمناطق. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتوليد المزيد من الاستراتيجيات والسياسات العامة التي تسمح للأسر بمعرفة مكونات النظام الغذائي الصحي وكيف يمكن تكييفه مع قدراتهم المالية.
تلك المعالجة الفائقة رخيصة جدًا
تكمن المشكلة في أن رخص الأطعمة كثيفة الطاقة يرتبط باستخدام الإضافات ، وفي كثير من الحالات ، يرجع أيضًا إلى استخدام مكونات منخفضة الجودة. علاوة على ذلك ، لوحظ استخدام حملات تسويقية متطورة وموجهة ، إلى جانب الزيادة اللاحقة في سهولة الوصول إلى الأطعمة فائقة المعالجة. يؤدي الجمع بين كل هذا إلى زيادة الطلب على هذه المنتجات وبالتالي انخفاض الأسعار بشكل كبير.
علاوة على ذلك ، يبدو أن أسعار النظام الغذائي الصحي أعلى لأن مكونات الأنظمة الغذائية الأقل صحة تعتمد عليها منتجات ذات جودة رديئة أو تحتوي ، على سبيل المثال ، الذرة وفول الصويا كمكونات رئيسية. هذا يقلل من تكلفة الإنتاج. بشكل عام ، فإن الأنظمة الغذائية الأقل تكلفة هي أيضًا تلك التي تحتوي على أقل عدد من العناصر الغذائية وأعلى محتوى من السعرات الحرارية.
